1樓：格調
食材準備：牛仔骨/牛肋排600克，紅蔥頭5個，生薑4片，料酒15毫公升，白砂糖10克，生抽10毫公升，老抽5毫公升，黑椒醬15克，現磨黑椒碎 1克。
黑椒牛仔骨的烹飪過程：
1、將牛仔骨清洗乾淨瀝水，改刀切成小塊，薑切片，紅蔥頭洗淨備用。
2、切好的牛仔骨浸泡兩小時去血水，中間換水兩次。
3、牛仔骨冷水下鍋，大火燒開焯水1分鐘撈出備用。
4、起鍋上火倒入多一些油，油熱後放入薑片和紅蔥頭大火爆香。
5、然後下入焯水的牛仔骨，過油爆炒2分鐘後，加入15毫公升料酒烹去腥味。
6、再加入10克白砂糖、10毫公升生抽和5毫公升老抽調味。
7、糖徹底融化後倒入適量清水，水量沒過食材1釐公尺，大火燒開後再燉8分鐘，之後轉最小火，文火慢燉。
8、燉到湯汁只剩原來的一半，先挑出薑片和紅蔥頭，再加入15克黑椒醬，炒勻後，繼續用文火慢燉。
9、大火收汁，收到湯汁只剩下鍋底的量，不要完全收幹。
10、最後撒入1克現磨黑椒碎，炒勻關火。
11、出鍋裝盤，黑椒牛仔骨大功告成！
2樓：惲海聊生活
主料：牛仔骨適量、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個。
輔料：生抽一勺、蒜適量、黃油一塊、蠔油二勺、料酒適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、澱粉適量、醬油二勺、姜適量、蔥適量。
1、先將牛仔骨加入一勺生抽一勺耗油適量料酒，適量鹽黑胡椒粉拌勻，再加一勺澱粉抓勻，醃2個小時。
2、熱鍋熱油，放入牛仔骨煎五分鐘左右，煎至兩面焦香。
3、備好配料：青紅椒塊、洋蔥片；姜蔥蒜；調料汁：半碗水一勺耗油二勺醬油適量澱粉拌勻，一塊黃油30克黑胡椒汁。
4、熱鍋適量油，放一塊黃油增香，爆香姜蔥蒜爆，洋蔥，青紅椒放入鍋中，炒至1-2分鐘左右斷生。
5、放入牛仔骨倒入黑胡椒汁翻炒均勻。
6、下入調料汁，爆炒收芡三分鐘即可。
7、成品圖如下。
3樓：黑旋風不黑
主料：牛仔骨500g。
輔料：黃瓜20g、黑椒醃製調料20g、胡椒粉10g、芝麻10g。
烤黑椒牛仔骨的做法。
1、黑椒醃製料。
2、取適量，加入少許水攪拌均勻。
3、牛仔骨洗淨切塊。
4、放入黑椒醃製料裡醃製數小時。
5、烤盤鋪好錫紙，刷上一層薄油。
6、將醃製好的黑椒牛仔排好，撒上胡椒粉。
7、烤箱預熱五分鐘，放入牛仔骨烤二十分鐘。
8、二十分鐘後再取出翻面，再刷上剩下的醃製料，然後撒點芝麻，再烤五分鐘就可以了。
9、裝盤完成了。
廣式黑椒牛仔骨的做法
4樓：你粉底沒我的厚
黑椒牛仔骨是一道家常菜餚，以牛仔骨作為主要食材烹飪而成。其中牛仔骨一定要醃夠時間，味道才能進牛肉裡，炒的時間不宜過長，否則牛肉容易老。下面簡單介紹如何製作黑椒牛仔骨才好吃。
黑椒牛仔骨的食材：牛仔骨、洋蔥絲、 紅椒絲、蘑菇片、 蒜蓉、生抽、老抽、油、太白粉、清水、鹽、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶醬。
黑椒牛仔骨的做法：
1、先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，醃2個小時。
2、老抽一茶匙、蠔油半湯匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半湯匙做成芡汁。
3、起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎。
4、爆香蒜蓉， 然後將洋蔥， 紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右， 然後放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然後下芡汁，如果覺得味道不夠可依個人口味調味，盛起盤中即可食用。
食用價值：
牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。
多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。
5樓：旅行書桌
1.先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，醃2個小時；
2.起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎3.爆香蒜茸，然後將洋蔥，紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右，然後放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然後下芡汁，如果覺得味道不夠可依個人口味調味，盛起盤中即可食用。
黑椒牛仔骨怎麼做好吃？
6樓：陳其喜
黑椒味牛仔骨。
牛仔骨就是牛肋骨部位，也叫牛小排，牛仔骨的話買質量稍微好一點的，不然咬不動，買原切且沒有調味的，就是配料表裡只有牛肉慧滾，我這個打折後大概七八十一斤，雪花還算均勻，常年吃的口糧款。
原料：牛仔骨，洋蔥青椒，蔥薑蒜，黑胡椒海鹽，生抽，蠔油，糖。
醃製：250g牛仔骨，自然解凍，解凍後不用洗，用廚房紙吸乾水分，撒黑胡椒海鹽，少許油，一勺糖，一點蠔油，一勺澱粉抓勻，醃製。
煎：中大火煎，才能外焦裡嫩，一面煎1-2分鐘左右衫碧腔就熟了。
炒配菜：把蔥薑蒜下入油鍋，撒入黑胡椒海鹽，把青椒洋蔥或衫下鍋翻炒，一勺生抽熗鍋，一勺蠔油調味，翻炒至斷生。
把牛仔骨放入，翻炒一會，加入2勺水，這樣會有一點汁水，出鍋！
一定要試試！！太香了我天！配菜也超好吃，不需要買成品黑椒汁，只用黑胡椒海鹽就能做出最正宗的黑椒味牛仔骨！
7樓：麻辣香田
調好味的吧 直接煎就行。
黑椒牛仔骨怎樣做的入味好吃呢？
8樓：網友
最喜歡這種帶骨的牛肉，貼骨肉特好吃
黑椒烤熱狗的做法，黑椒烤熱狗怎麼做好吃，黑椒
步驟1.原料圖。2.豬肉和牛肉絞成肉泥備用。3.蔥薑蒜胡椒，加一湯匙紅酒，一湯匙生抽打碎成泥。4.倒入打碎的黑椒泥。放入蛋清乙個，紅薯澱粉2湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。用打蛋器充分攪打上勁。肉裡有黏膠的感覺。5.細膩潤滑，用手捏有黏膠的感覺。6.灌成香腸，80度溫水煮20分鐘，撈出瀝乾。7.蠔油 黑...
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食材明細 西芹1根 胡蘿蔔1根 牛排兩塊 黃油少量 洋蔥半個 檸檬兩片 鹽適量黑胡椒適量 紅酒1湯匙 生抽半湯匙 糖適量微辣口味 煎工藝半小時耗時 簡單難度 紅酒黑椒牛排的做法步驟 1把西芹 胡蘿蔔切成丁，洋蔥切碎待用。2牛排洗乾淨後用廚房餐巾紙擦乾，然後醃入之前用鹽，紅酒和黑椒調製的醃料中。醃30...
黑椒汁牛肉餅的做法，黑椒汁牛肉餅怎麼做好吃，黑椒汁
主料普通麵粉 120g 瘦肉100g 玉米粒30g 馬蘇裡拉芝士 80g披薩醬 30g青椒 20g紅椒 20g洋蔥 20g輔料鹽2g 酵母2g 白砂糖適量 色拉油適量 步驟1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。2.將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。3.將麵粉放在一個大盆中，放一點食鹽在麵粉中，放一...