1樓：懂了個射手座
外省很多人都聞所未聞！在咱們我國好多省份的人都是非常喜歡吃辣椒的，別看南方人看起來小巧玲瓏的，可是吃起來辣椒來那幾乎就是不要命，比如說江西人，湖南人，四川人等。每個當地都有自己共同做辣椒的辦法。
咱們來給咱們共享一種雲貴區域人做辣椒的辦法，估量這個辦法只要這兩個當地的人知道，見過，其他區域的很多人可以說是聞所未聞。咱們聽說過做剁椒，白辣椒。
泡椒等，這種用柴灰的辦法做辣椒，真的是讓人覺得太奇葩了。柴灰對於城裡人來說，或許都很久沒有見過了。
柴灰炒辣椒做法<>
然後用鏟子把柴灰來回攪拌，均勻加熱。加熱好之後，再把乾的紅辣椒放進去，攪拌均勻，炒上一瞬間，讓每個辣椒上面都均勻沾上柴灰。然後再用剛才的篩子把辣椒簸一下，把裡面剩下的柴灰簸出來。
悉數弄好之後，畢竟把辣椒搗碎成辣椒麵，柴灰炒辣椒就做好了。
畢竟的辣椒麵看起來和咱們一般見到的辣椒麵差不多。依據當地的老者所言，柴火灰是通過重複高溫的，本身就具有高溫消毒的作用。咱們平常在村莊也常常聽村裡說一些民間偏方，就是用草木灰。
看病，草木灰的主要成分是碳酸鉀。
而且但凡植物裡面含有的礦物質元素，草木灰都有。所以這樣用柴灰炒辣椒的辦法也是可取的，你們敢這樣吃嗎？
虎皮辣椒<>
多年後，城裡也出現了這種燒辣椒，叫作「虎皮辣椒」。我望著盤中那乙個個虎皮辣椒，表皮已被火燒出美麗的虎斑斑紋，我刻不容緩地夾起乙個，剛入嘴，那股青椒辣香，牽出滿口唾涎，也溢位濃濃的鄉情。
有一位兒時的同伴奉告我，多年前，他的兒子在村莊開了一家「農家樂」飯店，外地遊客就是衝著他的「柴火燒辣椒」名聲來村莊休假，川流不息地走進飯店。我也奉告他乙個資訊，在山城。
的大餐廳酒家裡，這村莊土氣的「燒辣椒」還上了宴席選單，聽說那辣椒仍是用電爐燒烤出來的。
記住在過苦日子的年月，有一次，朋友送給母親一斤多新鮮辣椒，那辣椒長而粗，我等母親炒完菜，把辣椒埋入滾燙的柴火灰裡，一陣氣泡後，宣告香味，再放入擂缽裡擂動，那天晚餐，我感覺飯特別不夠吃。
好吃的燒辣椒還能配出鮮美的擂缽燒辣椒京彩，把燒好的辣椒洗淨，撕去表面燒糊的皮後，再把辣椒撕成長條，參加剝殼切開的京彩，配上個人喜歡的佐料，就成了一盤花叢似的擂缽燒辣椒京彩，口感細膩香脆。
2樓：老龐家小
我沒有吃過，但是作為乙個特別愛吃辣的人，我覺得這道菜肯定特別好吃。
3樓：唐星學姐
吃過。作為乙個雲南本地人，這道柴灰炒辣椒是從小就吃的美食。做法簡單快捷，母親做工回來燒菜間隙搞上一道這個菜，辣椒被燒過之後香氣撲鼻，很下飯。
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