1樓：方式過十多個額
菜系排名主要**於它們在全國範圍內的受歡迎程度。川菜名列中國八大菜系之首，實至名歸。川菜以家常菜為主，取材廣泛，調味多變，口味清鮮醇濃並重，融匯東南西北各地特點，博採眾長，又有自己獨特的烹調方式和地方風味，讓人剛吃第一口就惦記下一口。
川菜為什麼吃的人最多？重慶從四川分出去前，四川是人口破億的第一大省，即便現在四川仍以8673萬人排名第三，而重慶以3107萬人排名20。四川還是勞務輸出大省，重慶的勞務輸出也在全國排名第七，川菜和渝菜隨著外出的川人和渝人在全國遍地開花，加上自身的特點，的確嘗試的人比較多。
至於川菜，儘管川人和渝人紛爭不斷，但是就外人看來有什麼區別？就好比粵菜，也是由廣府、潮汕、客家三系組成，但是誰也沒有去爭誰才是粵菜「正統」。所以渝菜再與川菜有區別，但仍然跳不出川菜的「圈」。
魯淮川粵，歷史形成的四大古典菜系的排序。 一方面是菜系形成時間的排序，另一方面也是古代中國經濟由單一層次向多層次發展、由單一經濟區域向多點區域發展的表現，更是中原文化由北及南不斷擴張的歷史發展路徑。不過自從淮揚菜下面(兩個全，兩個半)小弟發展起來後，由廣義的四大菜系之一變成了狹義的地方菜系蘇菜了，最近在一幫剛吃飽飯沒幾十年的無知者口中變成了地方風味了。
川菜自誕生起以來就是最大的民系菜，誕生於民間，依靠民間，生命力強，所以一直以來受眾自然是最大的，在民間自然是最大的菜系，尤其是在今天平民化，公民化的的社會里。但若文化內涵，技藝影響自然不及魯淮兩家了。
而川菜以成都和重慶兩地的菜餚為代表。所用的調味品既複雜多樣，又富有特色；尤其是號稱「三椒」的花椒、胡椒、辣椒，「三香」的蔥、姜、蒜，醋、郫縣豆瓣醬的使用頻繁及數量之多，遠非其他菜系能相比。特別是「魚香」、「怪味」更是離不開這些調味品，如用代用品則味道要打折扣。
川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹；「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常。烹調方法共有38種之多。在口味上川菜特別講究「一菜一格」，且色、香、味、形俱佳，故國際烹飪界有「食在中國，味在四川」之說。
2樓：玖塵
我覺得川菜能在八大菜系中稱霸。因為川菜是色香味俱全，而且種類也比較多。
3樓：的瘦
我覺得可以，因為大家都愛川菜，川菜好吃，而且種類多，下飯，每次出去吃飯都是要去找川菜館。
4樓：江江問問從
不能，雖然現在川菜影響甚廣，但是魯菜作為四大菜系之首，又一直被當做宮廷菜出現在古代皇家的餐桌上，魯菜起源於2500年前，是歷史最悠久，技法最豐富，難度最高的菜系。
5樓：夢與現實太骨感
川菜現在普及是因為把別的菜系的菜中幾種調味品換成麻辣就說成是川菜，最經典案例就是魯菜中的宮保雞丁，木須肉傳到四川后放上點辣椒就是川菜了，古典川菜幾乎沒有了，現代川菜基本都是在魯菜基礎上改進來的，去掉蔥薑蒜爆鍋換成麻辣就變成所謂的川菜了，四川歷史學家蒙文通就說過魯菜催化現代川菜形成，古典川菜基本消失，很多川菜都是魯菜川做。
川菜在八大菜系中排名第幾，中國八大菜系是川菜排第一嗎
我國菜系有兩種劃分方法 按省按劃分四大菜系 有2種說法 第一種 山東菜 四川菜 浙江菜 廣東菜 第二種 山東菜 四川菜 淮揚菜 廣東菜。按地域劃分八大菜系 魯 川 蘇 粵 閩 浙 湘 徽 個人認為 川菜的普及率第一。口味最適合大眾，全國各地的人大多都吃過川菜！實際檔次排名 我認為 粵菜第一 川菜第二...
八大菜系中的粵菜指的是什麼菜,八大菜系的各個代表菜是什麼
廣東菜抄系，簡稱粵菜。特色 它以選襲料廣泛，講究鮮 嫩 爽 滑 濃為主要特點。它主要由廣東菜 潮州菜和東江菜組成。代表菜品 龍虎鬥 脆皮乳豬 咕嚕肉 大良炒鮮奶 潮州火筒燉鮑翅 蠔油牛柳 冬瓜盅 文昌雞等。八大菜系的各個代表菜是什麼?1 魯菜，代表菜品 太公望紅燜雞。商朝末年是魯菜的雛形時期，也是藥...
中國八大菜系誰排行第一，中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系？
我說魯菜是第一肯定有很多人不服，但是魯菜確實是所有菜系起源論這個魯菜第一沒毛病，但是你要是說論影響力的話我承認確實川菜排第一。以前我年輕的時候很喜歡川菜，現在年齡大了點，覺得粵也不錯，其他的幾大菜系各有千秋，但個人感覺好吃的還是川 粵！現在可能比較公認的是粵菜。當然歷史在不同的階段，各大菜系被認可的...