1樓：哈雁梅
可以的。但如果你的烤模不是不粘模的話，什麼都不用墊。就可以直接把蛋糕糊倒進去，然後放烤爐烤熟。
當然，如果你的模具是不粘模，那必須墊油紙，錫紙也可以，就是成本高了太多。
烤蛋糕卷沒有油紙用什麼代替
2樓：挺拔且透亮丶銀杏
錫紙。做蛋糕用到的油紙耐高溫，錫紙同樣也會達到這個效果，或者可以直接在烤盤上刷一層食用油，也可以代替油紙，起到一定效果。蛋糕卷是一種糕點。
名稱，主材有面粉，雞蛋，忌廉，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤殲虧行，適合有冷藏需要的蛋糕。
油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水效能，且吸水性好，不反光，也不怎麼打滑。在建築領域主要用於防潮防水。加工紙的一種。
用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油空拿製成。具有耐折及防水效能。供製雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防溼包裝之用。
也有用做醫療使用的。例如：骨傷病人上藥的時候，用油紙抹上藥，貼到患處。
比一般的紙氏譁吸水性要好，不容易壞掉。
烤蛋糕錫紙可以用烘焙紙代替嗎？
3樓：玄靈兒塔羅屋
選擇烘焙紙可以代替烤箱錫紙，而且如果用矽油烘焙紙烤制食物不僅能耐高溫，而且食物烤熟之後不容易粘在紙上。一般常用的烘焙紙是防油烘焙紙，主要以烤麵包、餅乾為主，也可以用於烤箱烤制。
烤箱錫紙也可以用鋁箔紙替代，不僅可以吸熱烤制而且耐熱性也很好。一般食品級的油紙也可以代替烤箱錫紙，只不過吸熱程度會降低，建議適當延長烤制時間。矽油烘焙紙也可以代替烤箱錫紙，不僅耐熱而且食物也不會粘黏。
錫紙用來燒烤時的作用：
第。一、是防止食物粘烤盤；
第。二、是防止食物粘上髒東西；
第。三、是方便刷烤盤；
第。四、是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；
第。五、是防止水分流失，保持鮮嫩。
做戚風蛋糕用不粘模具怎麼處理才能成功？是墊油紙還是錫紙
4樓：網友
戚風不能用不粘模具的。做戚風蛋糕的時候可以在底部放油紙（四周不放，以免影響蛋糕爬模）
戚風蛋糕體積不夠膨脹，口感不鬆軟的原因及解決辦法：
1、攪拌時間不足，漿料未打起，麵糊比重太大，或者是攪拌過度，麵糊穩定性和保氣性下降。
解決辦法：攪拌要充分，使麵糊達到起發標準。
2、泡打粉用量不足或已經過期失效。
解決辦法：加泡打粉時要適量且不要用過期的泡打粉3、麵糊裝盤數量太少，未按規定比例裝盤。
解決辦法：按規定比例裝盤。
4、進爐時爐溫太高，上火過大，使表面定性太早解決辦法：進爐爐溫避免太高，上下火要均勻，中途也不要頻繁開烤箱門，不然大量冷空氣進入也有同樣後果。
5樓：守望夢境
是的，戚風一定不能用不粘模具的。戚風就是要靠著模具的附著力才能往上爬。
建議你換個陽極模，最好是中空的戚風專用模，象個小火鍋那樣的，那樣成功率會高些，實在沒有，普通的圓模也行，記住要活底的，好脫模。如果不是做蛋糕卷不用墊紙。
6樓：李李秋秋朋朋
肯定是油紙，蛋清打好，蛋黃部分倒一起攪拌好，烤盤刷油放油紙，不就好了，考好放涼，卷好不就行了嗎，
7樓：網友
你原料裡面加了什麼。
錫紙是圍外面的。
做戚風蛋糕卷沒有油紙，用錫紙代替行嗎？
8樓：匿名使用者
沒問題，我一直是用錫紙，可以在表面抹一層油再撒上面粉。你也可以考慮買不粘模具，這樣更方便。
錫紙可以烤蛋糕用嗎
9樓：生活寶典
視情況而定。一般的海綿、重油、戚風蛋糕不能用錫紙，因為錫紙會破壞蛋糕的外形；而芝士蛋糕則可以用錫紙鋪墊。若是烤蛋糕時發現表皮顏色過深，當時蛋糕沒有烤透，那麼可以用錫紙蓋住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至於烤焦掉。
視情況而定。一般的海綿、重油、戚風蛋糕不能用錫紙，因為錫紙會破壞蛋糕的外形；而芝士蛋糕則可以用錫紙鋪墊。若是烤蛋糕時發現表皮顏色過深，當時蛋糕沒有烤透，那麼可以用錫紙蓋住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至於烤焦掉。
做蛋糕可以用錫紙
10樓：
摘要。可以。錫紙是可以代替油紙的，但需要注意一點，在微波爐裡面使用錫紙是不能夠起到加熱作用的，並且錫紙當中含有著金屬成分，不僅會降低加熱的效率，還有可能產生火花造成火災等危險，但放在烤箱裡面使用的話，錫紙和油紙均可互相替代使用。
做蛋糕可以用錫紙。
親 您詢問的問題答案來了：做蛋糕可以用錫紙哦(´-
親 您詢問的問題答案來了：做蛋糕可以用錫紙哦(´-
烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止燃告表面上色過深，另外還有枝段姿乙個好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象猛絕哦～<>
錫紙是一種塗上或貼以像銀悔談的畢前衫膜狀金屬紙，用鋁箔軋機手腔加工而成的厚度在以下的薄片。<>
可以代替油紙嗎。
可以。錫紙是可以代替油紙的，但需要注意一點，在微波爐裡面使用譽此錫紙是不能夠起到加熱作用的，並且錫紙當中含有著金屬成分，不僅會降低加熱的效率，還耐遊有可能產生火花造成火災等危險，但放在烤箱裡面使用的話，錫紙和油紙均可互慶畝迅相替代使用。<>
做蛋糕沒有檸檬可以用檸檬酸代替嗎
這個我覺得你可以用檸檬酸具體來的，如果是那種實用的就是可以的，你可以去嘗試一下。自製汽水時沒有檸檬酸，可不可以用醋酸代替？不建議這樣做。醋酸和檸檬酸都是有機酸，但兩者口感不一樣，氣味也不一樣。檸檬酸沒有揮發氣味，但是醋酸會嗆人。檸檬酸在一般的食品新增劑商店裡有賣，但幾乎沒有家用小包裝 自製汽水沒有檸...
用烤箱做蛋黃溶豆可以用錫紙嗎，烤箱都可以做哪些美食
可以的，可以的烤上些用心挺好的，同意。可以行可以的棋子烤烤箱烤箱最好了可以做學習政挺好的可以溫度高心好 錫紙 錫紙的導熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅乾或麵包時，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時我們也可以將...
做蛋糕時如果沒有牛奶可以用什麼代替呢
可以用酸奶代替。主料 中粉80g 玉米澱粉20g 雞蛋5個輔料 黃油25g 白糖50g 酸奶100g1 準備好材料。2 先將中粉和玉米澱粉裝進保鮮袋中混合，上下揉，讓中粉和玉米澱粉充分混合。3 蛋黃裡先加入酸奶，低速打勻，再把融化的黃油加入慢速打均。4 然後篩入中粉和玉米澱粉，慢速打均勻。5 這是加...