1樓:小嘉兒
卞蘿蔔素包子的做法。
排叉弄碎,粉條煮熟剁碎,香菇黑木耳泡發切碎,蔥姜切末,雞蛋攤好剁碎備用。
熱鍋加少許油,熱後加黃醬炒香放到微溫備用……
把切好的香菇黑木耳雞蛋蔥姜粉條和排叉放入炒好的醬裡,加入蝦皮,卞蘿蔔半個擦絲。胡椒粉海鹽香油花生油,少許老抽上色。
麵粉少許加熱水燙,熱水量不要太多,能燙到盆裡一半面即可,攪拌一下倒入冷水和成麵糰。
和好的麵糰揉勻後靜置二十分鐘。
分成若干劑子,擀成薄片。
我喜歡薄皮大餡兒所以包了餃子形狀。
蒸鍋冷水碼好包子,大火開鍋後十五分鐘關火出鍋。
熱騰騰的卞蘿蔔包子配上大蒜醋汁很美味……
烹飪技巧。1.注意鹽的用量,因為有醬和老抽蝦皮這些都是鹹的食物。
2.燙麵的時候熱水一定不要太多不然面太軟蒸完包子粘的不好吃,冷水如果太多皮子則會太硬。一半一半剛好。
3.包子皮要儘量薄一些。
胡蘿蔔餡素包子的家常做法 胡蘿蔔餡素包子怎麼做
2樓:戴蒙崗居
1、主料:麵粉500克、胡蘿蔔3根、酵母粉5克、粉條200克。
2、將胡蘿蔔去皮切成片,放入沸水中汆燙1分鐘,撈出過涼水撈出,將燙好的胡蘿蔔剁成細末,粉條也用熱水燙軟撈知脊出切成末,將胡蘿蔔末、粉條末、蔥花放入盆歲遊中,放入植物油、鹽、花椒粉拌勻,嘗一下鹹味。
3、將500克麵粉放入250克乎猛銷溫水和5克酵母和成麵糰發酵後取出,將麵糰搓成長條切成小段,取一小段擀成中間厚四周薄的圓皮,放入拌好的胡蘿蔔餡,將圓皮四周提起來捏著摺子包成包子,放入抹油的蒸簾上蓋上鍋蓋餳(靜置)20分鐘,開中火開鍋後再蒸20分鐘(包子大又多的話蒸25分鐘)關火後等2分鐘再開鍋蓋即可。
蘿蔔絲做的包子怎麼做好吃 蘿蔔素餡包子的做法
3樓:生活軌跡
1、用料:中筋麵粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔絲750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、醬油10ml。
2、做法步驟:蘿蔔擦絲改刀成小段,蝦皮清水泡5分鐘控幹水,蔥洗淨;
3、蘿蔔絲加鹽醃5分鐘,擠去水,麵筋切粒,蒜姜壓泥,小蔥切蔥花;
4、熱鍋注油,放入蒜薑辣醬,小火煸炒出紅油;
5、倒入處理好的蘿蔔絲,翻炒至水分基本幹;
6、加入麵筋,蝦皮翻炒;
7、淋入鮮醬油,加鹽翻炒均勻;
8、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗,放置晾涼。
克中筋麵粉,5克酵母,250克水放入廚師機攪拌盆,2檔揉麵5分鐘。手揉手掌根部用勁,多揉會,儘量將麵糰揉光滑細膩。
10、取出麵糰再手揉幾下,揉圓,搓長條。
11、分成等量約40克劑子,蓋上保險膜或保鮮袋防止風乾。
12、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻。
13、取乙個面劑壓扁,擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
14、麵皮攤左手掌,盛入餡料。
15、左手拇指往裡壓餡料,食指配合右手順時針方向推送麵皮,右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。
16、包好的包子放置醒發1小時左右,包子明顯變大,用手指輕輕壓下,感覺柔軟並回彈平整,說明發酵合適,開水鍋中火蒸15分鐘,關火燜2分鐘,出鍋。
4樓:無雅詩
蘿蔔粉條素包 子。
食材準備:麵粉,酵母,白糖,餡料:蘿蔔,粉絲,生抽,蠔油,香油,鹽,蔬菜精。
做法步驟:● 麵粉、酵母、白糖混合在一起後用溫水和麵,攪成絮狀再揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
蘿蔔洗淨擦成絲,水開後下鍋中焯水1分鐘撈出擠幹水分備用。
粉絲提前用溫水泡軟切碎備用。
蘿蔔絲、粉絲混合後加入2勺油,2勺生抽,1勺素蠔油,1勺香油,1勺鹽,1勺蔬菜精,適量十三香攪拌均勻。
發酵好的麵糰揉麵排氣,分成小劑子擀成中間厚兩邊薄的皮,加入餡料後包成包 子。
冷水上鍋先二次醒發15分鐘後大火燒開蒸12分鐘,關火後燜5分鐘即可。
白蘿蔔營養價值。
1. 增強機體免疫功能:
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2. 幫助消化:
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
紅蘿蔔素包子做法 步驟簡單易懂
5樓:三夜見
1、準備要用的食材:胡蘿蔔洗淨,蝦皮洗一下然後瀝乾水分,黑木耳泡發後洗淨,紅薯粉條泡軟。
2、雞蛋磕入碗中,加些許鹽然後打散,入油鍋炒散,一變色就盛出備用。
3、胡蘿蔔切絲,不用太細碎。
4、重起油鍋,油溫熱時倒入胡蘿蔔絲,中火翻炒。
5、調味後的胡蘿蔔裡面加入蝦皮繼續炒幾下,關火。
6、準備好的黑木耳和粉條分別焯水然後再切碎,蔥也切碎。
7、雞蛋碎、黑木耳碎、粉條碎都倒入炒好的胡蘿蔔絲裡面。
8、加一點點鹽、油和花椒粉調味。拌均勻後可以嘗一下鹹淡,再根據需要調整。
9、牛奶與水混合後加熱至30度,然後把酵母粉撒在液體上。混合酵母與液體。
10、麵粉裡面加入白糖,混合均勻。
11、把混合好酵母的液體倒入麵粉中,揉麵至麵糰光滑柔軟。
12、面充分揉透後,就可以直接包制了。
13、麵糰分成18個小劑子,每個約53克左右。滾圓後用擀麵杖擀成圓形。沒有來得及擀的小劑子要用微潮的紗布蓋好,防止表面變幹。
14、擀好的麵皮中間放上餡料。
15、然後包好,收口要收緊。
16、然後放入蒸鍋裡,在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大時,就可以上火蒸了。水開後上屜,蒸10分鐘,然後關火燜兩分鐘即可。
蘿蔔包子怎麼做好吃 蘿蔔包子的做法
6樓:陽光生活
1、準備好麵粉200克、水105克左右、酵母2克、豬肉100克、白蘿蔔60克、豆瓣醬35克、玉公尺澱粉3克。
2、需要我們把豬肉和白蘿蔔分別切成丁,在鍋中放油,等到油熱的時候就可以倒入豬肉丁。然後選擇加入豆瓣醬就可以了。
3、如果覺得其中有湯汁,這時候我們看可以選擇在其中加上少許的玉公尺澱粉,這樣就更容易凝固了。
4、之後需要我們把餡料取出來後,放入容器中之後放涼,放到冰箱中進行冷藏。
5、同時麵粉,水和酵母需要一起和成麵糰,發酵到兩倍大的時候就可以搓長。而且要分成八份。取出其中的乙份擀成圓片。
6、然後包入餡料。等到包好之後需要放在塗過油的蒸籠上,然後醒上30分鐘之後,在冷水的時候上鍋,蒸上13分鐘左右,關火三分鐘就可以開蓋。
旱蘿蔔素餡包子的做法是什麼?
7樓:社會暢聊人生
用料:白蘿蔔豆腐、紅薯細粉、蔥、姜。
白蘿蔔素包子的做法。
1、第一步先和麵:以一斤麵粉,3克酵母,1勺白糖,260克溫水為標準。和成軟硬適中的麵糰,餳發2倍大。
2、各種想料放一起。
3、紅薯細粉用熱水泡軟,切小段兒。鍋中油熱,入粉條進行翻炒片刻。
5、加適量的鹽,少許的雞精和味精翻拌均勻。
6、所有的餡料攪拌均勻後,可嘗一下味道,稍鹹那麼一點點就剛剛合適。
7、餳好的麵糰,排氣後搓成長條,切成大小均勻的劑子。壓扁,擀圓片。
8、包包子,包好以後醒發15分鐘左右,上籠,**,上汽後蒸25分鐘左右。
9、關火,5分鐘後開蓋。
10、出鍋。
11、配上一碗(大公尺,燕麥仁,紅薯)粥。
12、素包子也可以一樣的美味。
白蘿蔔包子的做法大全,白蘿蔔素餡包子的做法
蘿蔔切絲之後放鹽,把燒開的水倒入蘿蔔中,攪拌一下,之後瀝乾水分,根據自己口味調味。製作方法 材料 麵粉 酵母粉 溫水 肉餡 白蘿蔔 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 十三香 鹽 香油 步驟 1 把10克左右酵母粉放入35度左右的溫水中化開後,陸續倒入麵粉中成絮狀後再揉成麵團,麵團揉好後蓋上蓋子或保鮮膜發酵一小...
白蘿蔔的家常做法大全,涼拌白蘿蔔的做法大全家常菜
白蘿蔔炒五花肉 食材 白蘿蔔 五花肉 大蒜葉 蒜瓣 生薑 步驟 1 五花肉洗淨,在冰箱冷凍室冷凍至半硬,切薄片 2 白蘿蔔洗淨,切半圓型薄片 蒜瓣 生薑切碎末 大蒜葉去根鬚,蒜白 蒜葉分開,切斜段 3 鍋內加少量油,下入五花肉片,小火煎至肉片微捲出油,下入蒜末 薑末,加少量鹽 老抽提味上色,翻炒片刻...
家常醃白蘿蔔的做法大全,白蘿蔔家常醃製方法大全
白蘿蔔這樣醃,只要簡單幾步,爽脆入味,補水去秋燥,胃口也好了。配料 白蘿蔔 500克 小公尺椒 5個 陳醋 100克 香醋 100克 生抽 100克 老抽 50克 白糖 30克 水 適量。烹飪步驟 1.蘿蔔一根,洗淨不去皮2.全部切成條3.熱水裡淖3分鐘4.放涼水裡面備用5.小公尺辣洗乾淨切丁6.醃...