1樓：北海數碼站
樂哈健康。黑木耳放幾年了還能吃嗎 放久了的木耳會中毒嗎。
靠海舊人。釋出於 2018-04-16 11:12:54
黑木耳放幾年還能吃嗎。
黑木耳乾貨放置在陰涼處儲存是沒問題的，但是久泡的黑木耳不能吃了。
木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生類似的生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。
黑木耳是乾的好還是新鮮的好。
幹黑木耳好。
新鮮的黑木耳中存在一種叫卟啉類的光感物質，食用後若被太陽照射可引發**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死，是不宜直接食用的。相較之下，經過暴曬和泡發處理的幹木耳，絕大部分卟啉已被分解，不僅對身體無害，而且更加美味。
黑木耳泡發要多久。
如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在乾淨無油的碗中，這樣發制的木耳，一定會使你滿意。還有一般來說同品質木耳，涼水可以發的更多一些（差異不大）。
專家告訴我們，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間，那樣反而容易食物中毒。
木耳飲食禁忌。
1、木耳不宜與田螺同。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同食易消化不良。
4：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
木耳是一種常見的食材，那麼泡木耳為什麼不能泡久了呢？木耳一定要泡嗎？
黑木耳。2886次閱讀。
黑木耳泡隔夜可以吃嗎 泡發的木耳隔夜有毒嗎。
黑木耳也叫雲耳，是一種長在木樁上面的菌類食物，味道鮮嫩爽口，營養價值也很高，但是木耳一般現吃現泡，不能泡久了，那麼黑木耳泡隔夜可以吃嗎？
木耳。9561次閱讀。
泡好的黑木耳隔夜可吃嗎 泡好的黑木耳隔夜如何清洗。
黑木耳。萬次。
2樓：生活百事咖
幹木耳保質期：
黑木耳保質期一般為1-2年。買來後在太陽下曬一天，用食品袋包紮牢後，放在較密封的罐子或幹紙箱裡，這樣能存二年。吃多少取多少，不會變質生蟲。你沒保管好，生蟲子變質不要吃了。
未經採摘的新鮮黑木耳。
黑木耳只要是純乾的(國標規定含水量14%以下)，一般放。
三、四年都不壞，蟲不招鼠不咬；但如果木耳封口時是潮溼的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發黴甚至蟲蛀，就不能吃了。你再聞一下，如果是木耳特有的菇香味，就沒問題；如果有黴性味，耳片上有白毛、綠毛或黑毛(黴菌菌絲)，就說明發黴不能吃了。
黑木耳保質期一般都寫12個月，實際3-4年沒事，只要不返潮，只要塑膠袋封好，就絕對不會輕易壞掉，甚至放五年六年都不壞。
沒有泡發的幹黑木耳。
木耳處理不當才會變成毒木耳。在正常情況下，木耳可是中老年人的養生上品！那麼，怎樣吃木耳才能安全又營養呢？
1溫水泡發發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短髮泡時間，減少木耳被細菌汙染的機會。
做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發泡好，加點鹽，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟。需要提醒的是，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。2澱粉能清洗乾淨雜質木耳好吃，但是吃之前一定要清洗乾淨。
這裡教您一招，在溫水中放入木耳，然後再加兩勺澱粉，接著進行攪拌，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。3忌和它們同吃木耳不要和田螺一起。
木耳炒雞蛋。
木耳，作為現在我們的烹飪食材之一，在農村其實很常見的，下過雨後的枯樹上都會生長很多，但千萬不要去摘取或立即食用，新摘下來的木耳不同於集市上賣的袋裝木耳，集市上的木耳是加工後的，所以，我們一定要對新鮮木耳進行加工處理後方可食用。
3樓：帳號已登出
陳年幹木耳還能吃嗎，根據情況而定。
幹木耳中水分含量很低，所以相對來說儲存時間比較長，如果多年的幹木耳儲存的比較好，質地乾燥，沒有任何異常情況的話，那麼還是可以繼續食用的；但是如果放了多年的幹木耳有發黴、長蟲、變軟等變質情況的話，那麼就不能再吃了，否則容易引起身體不適。
有酸味的幹木耳有毒嗎。
根據情況而定。木耳是一種菌類，在晾曬過程中其表面的多糖類物質會輕微發酵，從而產生一點酸味，但是酸味並不是很重，而且將木耳泡發之後酸味就沒有了，這種幹木耳是正常的，可以食用，不會產生毒性反應。
但是如果木耳的酸味非常重而且刺鼻，甚至在泡發之後仍然有比較明顯的酸味的話，則多說明木耳已經變質了，這樣的木耳中會有大量的致病菌汙染，產生毒素，人體食用之後可能會導致食物中毒。
幹木耳能儲存幾年。
2年左右。一般批發的散裝幹木耳是沒有嚴格的儲存時間的，而包裝的幹木耳如果質地比較乾燥的，品質比較好的話，一般可以儲存1-2年左右；當然，若是防黴、防蟲做得好的話，其儲存時間可以更長。
注意：在儲存過程中，一旦幹木耳產生黴變，就一定不能再食用。
木耳如何挑選。
看外觀。幹木耳朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
嘗味道。純淨的黑木耳口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。
泡一泡如果幹木耳體質輕，水泡後脹發性大的屬優質木耳；而體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發性差的為劣質。
4樓：丶丶唯一
陳年木耳還能吃嗎？只要是木耳沒有泡。陳年木耳不耽誤吃。沒有事。
多年的陳木耳能吃嗎?
5樓：無雅詩
如果超過保質期。
就不建議吃了。
木耳的保質期一般是1至2年，沒過期，如果時間不長，沒有發生變質，還是可以吃的，如果變質，那麼就不能吃了。
食物的保質期，在一定的時間內，食物的品質和質量都有一定的保證，還超過這個時間食物的質量就會慢慢降低。一般來說，過期的食品是不建議吃的。而通常所說的木耳，都是採摘的新木耳，晾乾以後的幹木耳激譽。
乾製的木耳，對保質期的要求不是很強。一般讓鉛銀來說，黑木耳過期時間不長，本身沒有受到蟲害發黴等現象時，一般都是可以繼續食用的。而一旦黑木耳過去後出現了蟲牙。
或者黴變和腐爛坦宴的現象的時候，那黑木耳是不能吃的。如果吃了變質的黑木耳容易引起腹瀉腹痛，嘔吐等中毒的現象。
營養價值。1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2. 黑木耳含有維生素k
能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化。
和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石。
腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
存放3年的木耳還能吃嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
沒有出現變質或蟲蛀現象，就可以吃的。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克幹品黑木耳中含蛋白質克，碳水化合物克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
存放6年的幹木耳能吃嗎
7樓：明明暢談生活
木耳乾貨4一5年了一般不能吃了。
幹木耳中水分含量很低，所以相對來說儲存時間比較長，如果5年前的幹木耳儲存的比較好，質地乾燥，沒有任何異常情況的話，那麼還是可以繼續食用的；但是如果放了5年的幹木耳有發黴、長蟲、變軟等變質情況的話，那麼就不能再吃了。
木耳存放注意事項：
1、買回家的黑木耳長時間不吃的話，千萬不要放在食品袋中儲存，這樣黑木耳很容易吸水變味，第一步，下面放一層乾淨的紙，包裝烤鴨的那種就行。
2、黑木耳受潮後，極易導致蟲害。因此，進庫前必須乾燥處理，使黑木耳含水量不超過12%，再裝入塑膠袋或鋁罐中，密封后，置於襯有防潮紙的木箱或紙箱內。箱內可放入乾燥劑（幹木屑或生石灰等）。
每隔10～15天檢查1次，若乾燥劑已吸溼，應取出曬乾或烘乾後，再放入箱內，若黑木耳回潮，應及時取出乾製。
8樓：網友
如果儲存得當的話是可以吃的，因為甘蔗的菜可以放置很多年，那如果已經發黴或者是曾經有過水發的結果就不要再吃了，這樣容易對身體不好。
隔夜的木耳能不能吃，黑木耳過夜還能吃嗎
有的人吃木耳時，喜歡提前把它泡開，在第二天做早餐時直接炒，這樣既省時，又能使木耳味美可口。但整夜泡木耳時間過長，很容易造成木耳中含有細菌，這樣人體食用後也容易造成腸胃不適，甚至出現腹瀉的情況發生。space黑木耳可以隔夜食用，但最好不要。經過高溫處理的食品通常會損失一些維生素，並且加熱的溫度越高，次...
木耳洗過後放隔夜還能吃不，木耳泡過後能隔夜吃嗎
黑木耳過夜以後是不可以吃的。由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，...
洗過的木耳隔夜能吃嗎，泡過的木耳隔夜能吃嗎
洗過或者泡發的木耳最好在4一5小時內吃最好，時間久了容易產生細菌和毒素，所以洗過的木耳隔夜是不能吃的，否則會有中毒和拉肚子的可能。你好可以吃泡發的木耳隔夜是可以吃的，建議放入冰箱儲存。如果將泡發的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中儲存好，那麼隔夜放置的木耳仍然能吃 但若是在夏季高溫天氣，泡...