1樓：瓶瓶歷史客棧
說起提拉公尺蘇，與之前分享的黑森林蛋糕一樣，也是一款經典甜品，只不過它不是起源於德國，而是義大利的傳統名點。首先，我們先對提拉公尺蘇的文化淵源做乙個簡單瞭解，後續我會分享它的具體做法和製作注意點，方便大家複製這款經典美食。個人覺得這些美食文化，有時候比美食本身更耐人尋味。
當你品嚐一款甜品的時候，沉浸在它的文化氛圍中，豈不更妙！
提拉公尺蘇的「前世今生」關於提拉公尺蘇有乙個美麗的傳說，它與「愛情」有關，據說一位士兵即將出徵，他的妻子將家裡所有的食材做成一道甜品，取名為提拉公尺蘇（tiramisu），在義大利語中有「帶我走」的意思，是一種夫妻間的不捨和眷戀。從此這個故事和提拉公尺蘇這道經典甜品一樣被流傳下來，繼而走出義大利，走向世界各地，成為吃貨們舌尖上的美食，更是愛人之間表達情意的最好禮物之一。
愛我，就帶我走！」這愛情的美麗宣言，讓無數人為之痴迷；品嚐這款甜品時，總能聯想到這個美麗的故事，讓人動容，滋味更美。
提拉公尺蘇流傳至今已經數百年曆史，源遠流長，也因世界各國甜品流派和口感偏愛的不同，各國各地的做法在細節上也有所不同。
所謂蘿蔔青菜各有所愛，經典的美食經過傳承，也會根據各國各地甜品師的製作手法和本地人群的口感而進行調整，沒有絕對的好和壞。
每個人都可以選擇適合自己和家人的做法和口味，但是在總的做法上還是必須傳承經典，馬斯卡彭芝士、咖啡酒、手指餅乾等都是它的重要原料，也是精髓所在。
下面要分享的是我的做法，希望大家喜歡！
春暖花開提拉公尺蘇做起來，收穫美好，守護愛情和家人！
2樓：楊桃
首先，準備餅乾100g；芝士250g；鮮忌廉150；濃縮咖啡80ml；可可粉10g； 咖啡酒80ml；水500ml；細砂糖15g；蛋黃30g。然後 將鮮忌廉加濃縮咖啡打發。 蛋黃，糖，混合攪打均勻。
將咖啡酒和濃縮咖啡刷在餅乾上。最後將餅乾撒上可可粉。
3樓：燈火闌珊處
準備好蛋糕底放在杯子裡。然後塗上一層巧克力醬。將巧克力醬鋪平。淡忌廉打發備用，把忌廉抹在巧克力醬上面。撒上可可粉裝飾。
4樓：愛
吉利丁放清水中，淡忌廉倒打蛋器中放入白糖攪勻，蛋黃加入牛奶中混合均勻，將吉利丁放入蛋黃醬中再放馬氏卡邦，朝乙個方向攪拌均勻，把忌廉倒入蛋黃醬中攪拌，就可以做提拉公尺蘇了。
怎麼在家裡做提拉公尺蘇?
5樓：匿名使用者
原料：馬斯卡彭芝士250g / 鮮忌廉250g
手指餅乾1包 / 雞蛋2個 / 糖粉25g
可可粉2量勺 / 甜酒2量勺 / 咖啡2量勺。
小貼士：提拉公尺蘇的製作其實算簡單的，材料不夠的時候可以用一些替代材料。比如：可可粉可以用奧利奧餅乾粉代替，甜酒可以用朗姆酒。
做法：1.衝一杯濃濃的咖啡，放涼待用。
2.將2個雞蛋的蛋黃，蛋白分離；在蛋黃裡面加入白糖，用攪拌機攪勻。
3.在蛋黃漿裡面加入馬斯卡彭芝士，繼續攪拌均勻。
4.另取一干淨的大碗，加入鮮忌廉，打發。
5.將打發的鮮忌廉加入之前攪拌好的蛋黃芝士漿，手動攪拌均勻。
6.打發蛋白（注：一點要將之前用過的電動攪拌機的頭洗淨，如果有油脂就很難講蛋白打勻了）
7.將打發的蛋白加入蛋黃芝士忌廉漿裡面，手動攪勻。
8.將甜酒加入放涼的咖啡；將手指餅乾蘸一下咖啡酒，緊密地鋪排在容器底部。
9.在容器底部鋪一層雞蛋芝士忌廉漿。
10.排滿之後再加一層雞蛋芝士忌廉漿。
11.繼續排手指餅乾，再加一層雞蛋芝士忌廉漿，如此類推。
12.最後表面一層雞蛋芝士忌廉漿上面鋪一層厚厚的可可粉，加上蓋子進冰箱存放一晚。
13.可可粉吸收了雞蛋芝士忌廉漿的水分而在表面形成一層薄薄的可可漿。
14.切塊，裝盤，即可開動啦。
6樓：悉谷藍
提拉公尺蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉公尺蘇。提拉公尺蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
7樓：昆吾含雙
給你兩個博克，上面有好幾款題拉公尺蘇的做法，**並茂：
8樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
如何自己在家做提拉公尺蘇？
9樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
提拉公尺蘇的製作方法是什麼？在家該如何操作？
10樓：人家導航鹿吃吃
食材：低筋粉80克。玉公尺麵粉20克。
綿白糖100克。巧克力粉20克。咖啡豆10克。
食用油35ml.蛋黃3個。馬斯卡彭乳酪220克。
淡忌廉200克。牛乳50ml.吉利丁片5-8克。
蛋黃4個。濃縮檸檬水適當。
1.最先將電烤箱用左右全是170°開展加熱，在加熱的合適，大家將蛋黃和雞蛋清分離，在蛋黃中新增30克綿白糖開展打發，一直打發到發白就可以。
2.用開水將咖啡豆衝調成現磨咖啡水，將把巧克力粉新增到現磨咖啡水裡攪拌均勻，隨後將攪拌均勻現磨咖啡可以水倒進大家第一步打發好的蛋黃液中。
3.把低筋粉。玉公尺麵粉篩粉後新增第二步大家制做好的液態中，用刮板將小麥麵粉和液態攪拌均勻。
4.將蛋白質先開展第一次泡打發實際操作，隨後新增適量的濃縮檸檬水。白砂糖隨後再次開展中性化打發。
打發好後新增前邊拌和好的麵漿，新增綠色植物後再攪拌均勻，所有倒進烤盤裡。用170°的溫度開展蛋糕烘焙，烘烤時間大概10-15分鐘。
5.從現在起製做乳酪層，此次我就用的是吉利丁，因此需先將吉利丁用溫小水泡軟。
6.在蛋黃中新增25克的綿白糖攪拌均勻，隨後再次新增牛乳，一樣必須攪拌均勻。
7.選用隔水加熱的方法，將前邊泡軟的吉利丁放進充足拌和直至徹底溶化。
8.新增馬斯卡彭乳酪不斷的拌和，一直拌和到所有融解且無顆粒物後熄火。
9.將淡忌廉不斷的打發，一直打發到不流動性的情況。
10.將前邊新增馬斯卡彭乳酪的蛋黃水溶液新增到打發好的淡忌廉中，攪拌均勻後放進冷藏室開展定形，時間大概15-20分鐘。
11.最終將蛋糕烘焙好的芝士蛋糕生日蛋糕依照一層生日蛋糕一層乳酪餡的方法累加起來，隨後放到冷凍中3-5個鐘頭，這也是情況下的提拉公尺蘇口感是最好的。
在家烘焙提拉公尺蘇的做法是什麼？
11樓：玉墨青春
烹飪食材】：麵粉333克、白糖66克、黃油80克、蜂蜜27克、小蘇打1克、雞蛋2枚、忌廉200克、白糖40克。
烹飪步驟】：
1、準備乙個容器，把室溫軟化的黃油、66g白糖和27g蜂蜜都倒進容器，然後準備乙個電動打蛋器，把食材全部打發至蓬鬆發白即可。
2、在容器中加入1g小蘇打和2個雞蛋，繼續攪拌均勻。
3、準備乙個篩子，將333g的麵粉篩入容器中。
4、用刮刀拌均勻再用手揉成扮拍團，包保鮮膜放冰箱醒1小時後拿出。
5、把醒發後的麵糰再次均分成8個小羨缺漏麵糰，放在烤盤中，蓋上一層保鮮膜，以防麵糰表皮變硬。
6、將小麵糰逐一擀成薄餅，然後取乙個圓碗，在博餅上壓一下，薄餅上會出現乙個大圓，直接用叉子在薄餅上扎一些小洞，然後連同油紙一起拖進烤盤，送進烤箱烤約8分鐘左右微微上色即可取出。
7、把多餘的邊角放入攪拌機，絞碎備用。
8、把忌廉打發好，取一片面餅，抹一層忌廉，撒一層絞好的面碎，重複此動作，全部疊完即可。
9、全部完成後，蓋上保鮮膜放進兄爛冰箱冷藏一夜，第二天就能開吃了。
想要自制提拉公尺蘇，應該如何操作？
12樓：橙魚電影
我認為提拉公尺蘇是乙個初學者的失敗甜點。它不需要烤箱，而且很好吃！ 材料簡單，使用方便，只需將乳酪混合物鋪在手指餅乾上，然後放進冰箱。
用勺子舀起，甜美絲滑，入口即化。雞蛋和糖的點綴，巧克力的清香，手指餅乾的綿密，乳酪的濃香，乾巴巴的可可粉，令人回味無窮，感覺吃多少都不滿意 準備乙個碗，把蛋清分開。將冰糖倒入蛋黃中，用手動打蛋器打勻。
<>倒入乳酪，攪拌均勻。放在一邊。取出分離的蛋清，加入鹽，用電動打蛋器打發蛋清，蛋白霜就做好了。
將蛋白霜倒入乳酪麵糊中，攪拌均勻，並混合乳酪。在另乙個碗裡，倒入速溶咖啡和朗姆酒，用勺子攪拌。將手指餅乾蘸上朗姆酒咖啡，填滿模型盒的側面和底部。
將乳酪混合物倒入餅乾刀，加入一層餅乾，源培咐再加入一層乳酪，最後再加入一層餅乾。撒上可可粉，冷藏過夜，就可以得到甜美、中譁絲滑的提拉公尺蘇了。
配料：5種蛋白質、35克砂糖、3克塔塔粉、5個蛋黃、30克軟白糖、50克牛奶、250克乳酪、40克鍍金片、10克朗姆酒、200克清淡忌廉、適量可可粉和一圈慕斯。義大利最著名的經典甜點提拉公尺蘇，有人說吃了之後，你會像在仙境一樣快樂的。
這次，我做了乙個八英吋的餅乾手指。我做了兩個雞蛋。分離蛋清和蛋黃。
加入糖，用電動打蛋器打蛋。將白色的雞蛋部分送至幹泡沫，將蛋石部分送至濃淡的顏色。拌勻。
麵粉過篩後加入雹純。攪拌均勻，無干粉。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
想要自制提拉公尺蘇，需要怎樣操作？
13樓：浩海永寧
需要去學習專業的手法，家裡面準備乙個烤箱，還有面粉，糖，牛奶，黃油，煉乳，各種水果就能自己做出來。
14樓：巨蟹阿斯頓
需要有特殊的手法制作，先把麵粉過一遍篩子，然後加入牛奶，做成麵糰，然後烤箱裡面烤熟，撒上巧克力粉就可以了。
15樓：秋風體育
首先需要準備好麵粉、黃油、白糖，然後根據網上的攻略來製作，可以根據自身的喜好新增一些巧克力。
想要自制提拉公尺蘇，應該怎麼做？
16樓：網友
1、咖啡提前做好，放涼。家裡有咖啡機的請準備大約350g的濃咖啡，沒有咖啡機用濃一點的速溶咖啡也可以。2、用兩個大碗分離蛋清和蛋黃。
3、加40g糖攪打蛋黃，直到白糖融於蛋黃。然後，把馬斯卡彭芝士分三次加入打勻的蛋黃液中，一定要攪拌均勻，不要有顆粒物。4、加入3勺朗姆酒，攪拌均勻。
5、蛋清加10g糖打至溼性發泡，且蛋白霜不流動。這一步建議使用電動打蛋器中高速打發，手動打蛋器會比較費力。6、混合兩者。
分三次把蛋白霜加至蛋黃芝士液中，並用手動打蛋器緩慢攪拌、融入，直至均勻狀態。7、首先，手指餅乾兩面浸溼（輕蘸即可）咖啡後放入玻璃盤中；然後，鋪入上一步驟中一半份量的芝士液；再鋪一層蘸好咖啡的手指餅乾，最後再把剩餘的芝士液鋪上即可。8、放入冰箱冷藏1-2天。
取出撒上適量可可粉即可享用。
17樓：桔川吟鶴
牛奶、酸奶、糖、淡忌廉加熱至融化，吉利丁片泡軟後加入，手指餅乾蘸咖啡放在模具底層，忌廉攪拌倒入模具，然後餅乾，忌廉這樣，冷藏後撒上可可粉。
18樓：生活達人阿苓
做起來其實很簡單，就是自己做那種麵粉，然後弄一些忌廉，一層一層的包裹起來，那麼最後就做出了非常好吃的提拉公尺蘇，而且很有口感。
如何做提拉公尺蘇？怎麼做提拉公尺蘇？
tiramisu就是義大利語 帶我走 的意思。因為名字上的特殊意義聯想，據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的女士們的喜愛，因而傳播速度格外驚人。真正的提拉公尺蘇特點是軟棉棉，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同 底部和中間必須有蛋糕，正宗的提...
怎樣自己做提拉公尺蘇？提拉公尺蘇配方，如何製作？
比較簡化的地做法，這裡我們需要準備，鮮乳酪，新鮮雞蛋，蜂蜜，朗姆酒，咖啡粉 沒有咖啡機的話用速溶咖啡代替 手指餅，巧克力，所有材料都可以在超市買到 建議家樂福，當然在麥德龍更全，一般在進口商品專櫃的更好，不過價錢也更貴 步驟 先把雞蛋開啟，蛋黃和蛋白分開，雞蛋不妨多開幾個，自己估摸著和手指餅的體積1...
提拉公尺蘇的含義，提拉公尺蘇含義
提拉公尺蘇 tiramis 義大利文中 tirami s 意思是 帶我走！傳說中 tiramisu最早起源於士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤製精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥...