1樓：羿絲雨鐵珍
來我空間看看就知道了~~~餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁步驟：
先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘混合後在芝士漿裡加入打起的忌廉，打均勻
用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士裡混合後在芝士漿裡加入打起的忌廉，打均勻
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
大廚指導
無可否認，做提拉公尺蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出乙個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、忌廉要打得起，容器及工具要乾淨，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
2樓：蔡思真掌媛
做法：1．把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別裝在兩個大碗裡。
2．用攪拌器把蛋清打成泡沫。
3．在蛋黃裡放5大勺糖，用攪拌器攪成糊狀。
4．把蛋黃和蛋清倒在一起攪拌均勻，再倒入mascarpone（義大利鮮乳酪），用攪拌器攪稠。
5．把巧克力搓成巧克力粉（約兩大勺），倒入攪好的雞蛋裡，加三勺咖啡，拌均勻。
6．深的托盤，調好的雞蛋醬在底層抹一層，把餅乾在咖啡裡浸透一下，放在醬上面，鋪好一層，再抹一層醬，再鋪一層浸過咖啡的餅乾，二層之好，最上面鋪第三層醬，並撒上巧克力粉。
7．放到冰箱裡的冷藏層1～2小時就可以吃了。
家裡怎樣做提拉公尺蘇？需要一些什麼原料？
3樓：漁火遊戲解說
原料：雞蛋2個，低筋粉45克，玉公尺澱粉5克，細砂糖45克，蛋黃3個，吉利丁片8克，細砂糖70克，咖啡酒適量，淡奶油250克，馬斯卡彭芝士250克。
1、模具放在金盤上或鋪了油紙的烤盤上，撒上一層玉公尺澱粉。
2、細砂糖加入蛋白內打到硬性發泡。
3、取1/3蛋白加入混勻的蛋黃內，翻拌均勻。
4、倒回蛋白內，翻拌均勻。
5、玉公尺澱粉和低筋粉混勻分兩次過篩入蛋糊內，切拌翻拌均勻。
6、拌勻後裝入裱花袋內。
7、擠出比澱粉印子小一圈的麵糊，烤箱上下管180度預熱，放入中層烤12分鐘左右即可。
8、出爐後放涼，不是不粘的烤盤一定要用油紙，不然就會悲劇了。
9、現在製作提拉公尺蘇糊，三個蛋黃加入45克細砂糖，吉利丁片用冷水泡軟。
10、現在製作提拉公尺蘇糊，三個蛋黃加入45克細砂糖，吉利丁片用冷水泡軟。
11、加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化即可。
12、馬斯卡彭芝士室溫放1小時後用打蛋器攪打至順滑細膩。
13、加入蛋黃糊拌勻。
14、淡奶油加入30克細砂糖打發到出現紋理並能緩慢流動的狀態。
15、倒入乳酪蛋黃糊拌勻。
16、慕斯模具內放入一片蛋糕片，細細刷上咖啡酒，刷越多酒味越濃。
17、倒入深度一半的提拉公尺蘇糊。
18、再放上一片刷了咖啡酒的蛋糕餅乾片，把剩餘的提拉公尺蘇糊倒入，放冰箱冷藏過夜即可。
19、第二天吹風機脫模，篩上法芙娜可可粉，即可食用。
4樓：inss美食志
5分鐘、5種原料，製作最簡單」提拉公尺蘇「，內附詳細配方……， 配方：馬士卡彭乳酪500克，煉乳100克，咖啡粉2勺，成品手指餅乾，可可粉適量。
做提拉公尺蘇需要哪些材料？
5樓：匿名使用者
材料：1、蛋黃3-4個
2、糖3大匙
3、馬士可邦起司（mascarpare chese)一盒約500g
4、檸檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2個
6、義大利濃縮咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、義大利瑪撒拉甜酒）
8、淑女手指餅乾（lady fingers)約14片
製作方法：
1、將蛋黃、糖放入盒中，用電動打蛋器以高速打到略微發白。
2、加入起司、檸檬皮屑。
3、將蛋白放在乾淨的盒中打發，加一些糖後繼續攪拌後，再拌入已拌好的起司料中。
4、濃縮咖啡加酒混合，將淑女手指餅乾浸濕後排放於杯底。
5、鋪上一層起司料後，再放一層用咖啡沾濕的淑女手指餅乾，以做為底部倒扣盤中時的底用，放入冰箱約一小時後取用。
6、倒扣盤中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加濃郁，讓人回味無窮。
另乙個有分解步驟的做法
準備材料：
400克的 mascarpone，我不知道怎麼翻譯，就是專門做提拉公尺蘇用的忌廉膏。你買的時候，和他們說做蛋糕用的忌廉膏就可以了
餅乾若干
衝一杯原咖啡，冷卻好
可可粉一袋
60到100克白糖，依個人口味
四個雞蛋和乙個雞蛋白
白蘭地（最好用阿爾巴尼亞燒酒）
把雞蛋只取蛋白，然後加些鹽，打成泡沫狀
蛋黃加糖攪拌，一點點加mascarpone在混和物中，邊加邊攪拌，然後一點點加入蛋白在混和物種，慢慢攪拌，從下至上，不要用力擠壓。
咖啡倒入盤中，冷卻，加白蘭地（顯然我用的比較高階。因為昨天晚上突然發現，忘買酒了），用餅乾蘸咖啡，兩面蘸溼就可以了，注意，要馬上拿起來，這種餅乾很容易吸水。
餅乾邊蘸邊往容器裡面鋪，有糖的一面朝上，）。 然後澆一層攪拌好的乳酪在上面, 鋪好後（視個人情況而定， 我鋪了3層）， 上面撒一層可可粉，放冰箱至少冷藏3小時以上就可以吃了。
6樓：匿名使用者
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、marsala酒適量、expresso咖啡、ladyfinger 手指餅乾、無糖可可粉
做法：1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
7樓：匿名使用者
提拉公尺蘇的做法
材料：義大利乳酪250克，蛋黃2個，細砂糖2湯匙，無糖鮮奶油250毫公升，蛋白3個，白蘭地10毫公升，餅乾適量，咖啡液適量，巧克力少許
做法：1、義大利乳酪在室溫軟化，取酒杯，每個容量約100毫公升
2、將軟化的乳酪放入盆種，用刮刀壓制到光滑，蛋黃2個加細砂糖1湯匙放置另乙個盆中，隔水打熱攪打至65°變成乳白色。
3、用電動打蛋器攪拌蛋白和1湯匙的細砂糖，約7分發，鮮奶油也打至7分發
4、向做法2的製成物種加入三分之一的鮮奶油，用長刮刀拌勻，在倒入剩餘的三分之二拌勻。
5、將三分之一的蛋白糊和做法4的製成物拌勻，在將剩餘的三分之二的蛋白一起攪拌，加入白蘭地拌勻，將乳酪糊倒入酒杯種，大概一半左右，在用餅乾蘸咖啡液輕輕壓入酒杯，在繼續加入乳酪糊，輕輕敲平，用小篩子輕輕篩入巧克力分，冷藏至隔夜！
8樓：匿名使用者
材料 奶油乳酪130克，酸奶三大匙，糖40克，雞蛋2個，奶油100克，酒2大匙（應該用郎姆酒，買不到的話就用乾紅代替），濃咖啡一杯，香草精少許，手指餅乾適量
步驟1 濃咖啡加1大匙酒，糖適量，將餅乾浸泡在裡面直到變軟，鋪滿模具底部
步驟2 分離蛋白和蛋黃，乳酪、奶油，酸奶和勻用打蛋器打發成乳酪糊 蛋黃、酒1大匙、20克糖，香草精逐步加入，用打蛋器打勻成乳酪蛋黃糊
步驟3 蛋白和20克糖打發 分三次加入乳酪蛋黃糊中拌勻成提拉公尺蘇料 ，將一半的提拉公尺蘇料倒入底部鋪了餅乾的蛋糕模中。在上面鋪上用咖啡泡軟的餅乾，把剩下的提拉公尺蘇料倒入蛋糕模中
步驟4 放入冰箱冷藏24小時（冷藏後吃多了有點膩，所以可以冷凍後吃，最後然後撒上可可粉
魔魅之影的方子是貝太的 我做過一次 不錯 比較簡單 東西比較好買
9樓：匿名使用者
手指餅乾．巧克力粉．咖啡粉．雞蛋．糖．小許酒．起司．鮮奶
提拉公尺蘇怎麼做。需要什麼原料。
10樓：匿名使用者
提拉公尺蘇的做法
材料：義大利乳酪250克，蛋黃2個，細砂糖2湯匙，無糖鮮奶油250毫公升，蛋白3個，白蘭地10毫公升，餅乾適量，咖啡液適量，巧克力少許
做法：1、義大利乳酪在室溫軟化，取酒杯，每個容量約100毫公升
2、將軟化的乳酪放入盆種，用刮刀壓制到光滑，蛋黃2個加細砂糖1湯匙放置另乙個盆中，隔水打熱攪打至65°變成乳白色。
3、用電動打蛋器攪拌蛋白和1湯匙的細砂糖，約7分發，鮮奶油也打至7分發
4、向做法2的製成物種加入三分之一的鮮奶油，用長刮刀拌勻，在倒入剩餘的三分之二拌勻。
5、將三分之一的蛋白糊和做法4的製成物拌勻，在將剩餘的三分之二的蛋白一起攪拌，加入白蘭地拌勻，將乳酪糊倒入酒杯種，大概一半左右，在用餅乾蘸咖啡液輕輕壓入酒杯，在繼續加入乳酪糊，輕輕敲平，用小篩子輕輕篩入巧克力分，冷藏至隔夜！
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傳統配方:
馬斯卡彭芝士（mascarpone cheese）、手指餅乾(沒有手指餅乾用海綿蛋糕代替)、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。芝士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成吉士奶蛋液。
做法 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭芝士倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮espresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層吉士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
因為提拉公尺蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，此配方的食用人數則因此難定。乙個8寸模型可填滿。
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義大利提拉公尺蘇芝士餅
提拉公尺蘇的傳說已經夠感人了，再加上芝士的濃香，充滿了讓人轉憂為喜的魔力。
材料：1.蛋糕坯：糖110克、低筋麵粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。
2.提拉公尺蘇慕絲：糖150克、水45毫公升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫公升
做法：1.把糖和水置於鍋裡煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然後把煮溶了的糖水加入蛋裡,加以攪拌至涼。
2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒後，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最後加入已打至起泡的忌廉。
最後步驟：
1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置於心型模具的底部,撒上咖啡粉。
2.擠上淡奶油芝士後，再放上已浸過咖啡的第二層餅。
3.擠上淡奶油芝士於餅面後，再放上已浸過咖啡的第三層餅。
4.以抹刀鋪平及修飾餅麵後，放入雪櫃裡。
5.取出後除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾
如何做提拉公尺蘇？怎麼做提拉公尺蘇？
tiramisu就是義大利語 帶我走 的意思。因為名字上的特殊意義聯想，據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的女士們的喜愛，因而傳播速度格外驚人。真正的提拉公尺蘇特點是軟棉棉，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同 底部和中間必須有蛋糕，正宗的提...
怎樣自己做提拉公尺蘇？提拉公尺蘇配方，如何製作？
比較簡化的地做法，這裡我們需要準備，鮮乳酪，新鮮雞蛋，蜂蜜，朗姆酒，咖啡粉 沒有咖啡機的話用速溶咖啡代替 手指餅，巧克力，所有材料都可以在超市買到 建議家樂福，當然在麥德龍更全，一般在進口商品專櫃的更好，不過價錢也更貴 步驟 先把雞蛋開啟，蛋黃和蛋白分開，雞蛋不妨多開幾個，自己估摸著和手指餅的體積1...
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挺好的，不過我平時沒空自己去熬，是吃了四罐 百頤年 差不多兩個月，我都瘦了十一斤了呢。材料是一樣的 每個人的飲食習慣都不一樣，所以喝的數量也是不同的，閨蜜說，你只有廋得像個乾柴，你男朋友才會像個烈火,可憐我怎麼吃都長肥肉呀，現在我要像傻妞一樣了，站那裡都礙事，現在變得瘦小腰細的美人了，更是人人喜歡的...