1樓：竇曜敖蕤
tiramisu就是義大利語「帶我走」的意思。因為名字上的特殊意義聯想，據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的女士們的喜愛，因而傳播速度格外驚人。
真正的提拉公尺蘇特點是軟棉棉，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉公尺蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。
而正宗的提拉公尺蘇，絕對是要用mascarpone的，不過這真的很難在國內找到，不過如果真的心儀提拉公尺蘇的朋友，可以用cream
cheese代替的，味道稍遜一些而已。
先說說手指餅乾吧，正宗的提拉公尺蘇，是要用lady
finger（手指餅乾）做底的，很不幸，我們的超市裡也是很難尋到lady
finger的芳蹤。然而幸運的是，網上可以找到做手指餅乾的方子。
材料：黃油：100克。
糖粉：100克。
食鹽：一小捏(一點點)
雞蛋：2個。
低粉：90克。
高粉：60克。
吉士粉：5克。
奶粉：10克。
做法：1、把黃油，糖粉，食鹽混合在一起拌至奶白色。
2、分次加入雞蛋，拌至透徹均勻。
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均勻，攪成曲奇麵團。
4、裱花袋裝上平口花嘴，再裝入曲奇麵團，在烤盤上擠成小條形，入爐上下火烤20分鐘，160度。
cheese糊：
mascarpone
cheese
300g蛋黃4個。
砂糖50g鮮奶油1/2杯。
蛋白霜：蛋白2個。
砂糖30g檸檬汁少許。
鹽少許。其它：
espresso
coffee
1杯或1杯半（放涼後使用）
黑朗姆酒少許。
手指餅乾24－30條。
可可粉適量。
做法：1、蛋黃加砂糖打發；
2、cheese稍攪打至鬆軟，拌入蛋黃，混合；
3、攪打鮮忌廉至七分打發，拌入2中的cheese蛋黃料中；
4、做蛋白霜，加入檸檬汁、鹽，按照平時打發蛋白的步驟分次加入砂糖，打發至硬性發泡；
5、將蛋白霜加入cheese料中，輕輕混合；
6、咖啡加酒拌勻，餅乾兩面浸泡在溶液中，先鋪一層在容器中，然後鋪一層cheese料，再鋪浸了咖啡和酒的餅乾，如此類推，直到最後上面的一層是cheese料；
7、最後撒上可可粉，放冰箱裡冷藏2－6小時，取出食用。
2樓：悉谷藍
吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉公尺蘇。
3樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
怎麼做提拉公尺蘇？
4樓：匿名使用者
家庭簡易自製方：
配料：20-24根手指餅乾150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫公升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量。
準備1. 將手指餅乾放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅乾，按照剛才的程式再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
怎麼做提拉公尺蘇？
另一種方法。
原料：馬斯卡彭芝士250g / 鮮奶油250g
手指餅乾1包 / 雞蛋2個 / 糖粉25g
可可粉2量勺 / 甜酒2量勺 / 咖啡2量勺。
小貼士：提拉公尺蘇的製作其實算簡單的，材料不夠的時候可以用一些替代材料。比如：可可粉可以用奧利奧餅乾粉代替，甜酒可以用朗姆酒。
做法：1.衝一杯濃濃的咖啡，放涼待用。
2.將2個雞蛋的蛋黃，蛋白分離；在蛋黃裡面加入白糖，用攪拌機攪勻。
3.在蛋黃漿裡面加入馬斯卡彭芝士，繼續攪拌均勻。
4.另取一乾淨的大碗，加入鮮奶油，打發。
5.將打發的鮮奶油加入之前攪拌好的蛋黃芝士漿，手動攪拌均勻。
6.打發蛋白（注：一點要將之前用過的電動攪拌機的頭洗淨，如果有油脂就很難講蛋白打勻了）
7.將打發的蛋白加入蛋黃芝士忌廉漿裡面，手動攪勻。
8.將甜酒加入放涼的咖啡；將手指餅乾蘸一下咖啡酒，緊密地鋪排在容器底部。
9.在容器底部鋪一層雞蛋芝士忌廉漿。
10.排滿之後再加一層雞蛋芝士忌廉漿。
11.繼續排手指餅乾，再加一層雞蛋芝士忌廉漿，如此類推。
12.最後表面一層雞蛋芝士忌廉漿上面鋪一層厚厚的可可粉，加上蓋子進冰箱存放一晚。
13.可可粉吸收了雞蛋芝士忌廉漿的水分而在表面形成一層薄薄的可可漿。
14.切塊，裝盤，即可開動啦。
5樓：彭曉曼
上面的回答的是最正宗的，別人都回答了，我也沒法說什麼，但我有乙個簡易的提拉公尺蘇做法，比較簡單，條件普通的家庭也可以使用，但仍然有著提拉公尺蘇的美味香醇哦！如果你需要，可否等到明日？
6樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
怎麼做提拉公尺蘇？
7樓：悉谷藍
提拉公尺蘇，英文是tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。
8樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
9樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
10樓：夜
取乙隻鐵鍋， 混合蛋黃及一匙砂糖， 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃 加1/3杯的酒於中， 繼續攪拌至蛋黃液變稠。 完成後， 放置一旁冷卻。 取另乙個大碗， 混合， 拌勻後， 加入一匙砂糖， 再拌勻 將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.
取另乙隻大碗， 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入 將剩下的酒倒入淺盤中， 取手指餅乾沾濃縮咖啡， 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤) 蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量) 重複先前步驟， 蓋一層沾咖啡餅乾→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮忌廉料 冷藏數小時後再食用。
11樓：悉谷藍
提拉公尺蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉公尺蘇。提拉公尺蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
12樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
13樓：一人廚
外面賣69乙個的提拉公尺蘇，自己在家就能做，不用烤箱，細膩又絲滑。
怎樣做提拉公尺蘇
14樓：匿名使用者
傳說中的提拉公尺蘇（tiramisu）
蛋糕材料：全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙（這個東東我不推崇，但師傅堅持，無奈！）
慕斯料：鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml、蛋黃1個 鮮檸檬汁少許。
浸料：朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：香醇可可粉適量、手指餅適量。
做法：雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
入預熱的烤箱200度 烤20－25分鐘。
蛋糕涼透後裁去上下焦皮 將蛋糕仔細片成兩片。
其中一片裁成7寸左右大小。
將鮮奶油攪打至中性發泡。
將忌廉芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解（不可溫度過高） 分次倒入芝士攪均勻。
將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
將浸料調勻。
八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底 塗上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再塗上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬。
拆去慕斯圈 可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
再用鮮忌廉當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅。
即可 正宗的提拉公尺蘇是用手指餅當餅底 做法類似海綿蛋糕。
要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了。
15樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
16樓：匿名使用者
很麻煩的，去買好了。自己做成本高，失敗率大。
17樓：
?wtp=tt
給你個網頁看看吧，但願有幫助。
怎樣自己做提拉公尺蘇？提拉公尺蘇配方，如何製作？
比較簡化的地做法，這裡我們需要準備，鮮乳酪，新鮮雞蛋，蜂蜜，朗姆酒，咖啡粉 沒有咖啡機的話用速溶咖啡代替 手指餅，巧克力，所有材料都可以在超市買到 建議家樂福，當然在麥德龍更全，一般在進口商品專櫃的更好，不過價錢也更貴 步驟 先把雞蛋開啟，蛋黃和蛋白分開，雞蛋不妨多開幾個，自己估摸著和手指餅的體積1...
提拉公尺蘇的含義，提拉公尺蘇含義
提拉公尺蘇 tiramis 義大利文中 tirami s 意思是 帶我走！傳說中 tiramisu最早起源於士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤製精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥...
提拉公尺蘇的故事，提拉公尺蘇背後的故事
提拉公尺蘇的中文意思是 帶我走 二戰時期，乙個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了乙個糕點裡，那個糕點就叫提拉公尺蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉公尺蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉公尺蘇，tiramisu，在義大利文裡...