1樓：主廚農國棟
白切豬肚完整詳細教程。
2樓：鄉村食叔
農村大叔秘製白切豬肚，做法獨特，色香味俱全，看得我直流口水。下飯菜，美味，吃肉，吃喝，下酒菜，喝酒，吃貨，過癮，小吃，啤酒，日常，生活，vlog，廚藝，豬肚湯，豬肚雞。
豬肚的切法
3樓：乾萊資訊諮詢
用料：豬肚，剪刀，刀。
1、市場買來的豬肚整個清洗棚塌乾淨，瀝乾水分。
2、把豬肚拿平整，用剪刀從開口處開始，在遊和鬧豬肚的上部開始剪開。
3、把下部分也剪開，剪成下圖形狀。豬肚上面的油脂用剪刀剪神罩去。
4、處理乾淨油脂後，取一半豬肚。
5、順著紋理切成四小份。
6、取一小份，像切魚片一樣，斜刀切片。
能否指點下白切豬肚怎麼做才好吃？
4樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：豬肚1只（1千克左右重），輔料：香菜10克，調料：黃酒10克，香蔥10克，生薑10克，醬油25克，麻油5克，明礬5克，公尺醋10克。
做橡賣法
將豬肚內壁向外翻出，用清水洗淨內壁的汙物，剪去肥油，而後把豬肚內壁翻到裡面，用明礬和公尺醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然後撈出，用刀颳去白衣，再放入明礬和公尺醋擦透，放在清水中洗淨。
把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生薑、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長指纖的方向剖開，平攤在盆子裡並在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。
把豬肚成6釐公尺寬10釐公尺長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，最後把6
釐公尺寬10釐公尺長的豬肚切成1闊釐公尺的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另梁逗逗帶醬麻油1小碟）
5樓：星碎痕淚雨
準備食材：豬肚500克、麵粉適量、料酒20克、姜5片、蔥20克、料酒1湯匙、鹽適野州量；醬料：大蒜2瓣、薑末1湯匙、食用油1茶匙、醬油2茶匙。
步驟1：豬肚先用鹽來回搓洗兩次，用流水沖洗乾淨之後，再倒入麵粉，不斷的搓捏，旅清直到表面的粘液頌鎮蔽洗掉。然後再將豬肚內的白色油膜全部去除。
步驟2：將豬肚冷水下鍋，燒開略微焯燙之後，撈出，洗去浮沫。將蔥洗乾淨，打結，然後將蔥和薑片塞入豬肚中。
步驟3：另起一鍋水，放入豬肚，倒入料酒，蓋上鍋蓋。用大火燒開之後，換成小火繼續熬煮，直到用筷子可以輕易戳入豬肚就可以關火。
步驟4：等到豬肚放涼之後，撈出，切片，碼在盤中。
步驟5：大蒜去皮，切成蒜蓉。
步驟6：熱油鍋，爆香薑末和蒜蓉，盛入小碗中。
步驟7：蒜蓉中倒入醬油拌勻，作為蘸料。
步驟8：將豬肚蘸著醬油蒜蓉料吃即可。
豬肚怎麼切 豬肚的切法
6樓：星光在身邊
<>1、要根據菜餚的種類來決定，如果用豬肚煮湯或炒還是切條好，要是與青椒或胡蘿蔔炒就切絲。要是與豬肝豬腸炒就得隨豬肝豬腸一起切片美觀。沒固定章法，無外乎就是根據方便橘型入口，利於烹飪，外形美觀為準。
2、豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠乾淨的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，後用沸水泡至肚苔發白，腳用小刀颳去粘液及白苔，再用清隱伍逗水洗淨便成。
豬灶賣肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裡蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，千萬不要放鹽，否則就象牛筋一樣硬了。
為何餐廳做的白切豬肚表面是白白的?是用什麼來處理的?
7樓：
為何餐廳做的白切豬肚表面是白白的？是用什麼來處理的？
親， 您好，飯店白切豬肚表面是白白的是因為它們經過了乙個叫做「白切」的處理過程亂埋。白切的過程是把豬肚放入熱水中，讓它們煮至軟爛，然後用刀片削去豬肚表面的毛及其他雜質，使其表面變得光滑白白。這樣處理的豬肚表面不譁歲螞僅美觀，而雀模且口感更加柔軟，更容易消化。
豬肚的切法
8樓：欣欣自
用料：豬肚，剪刀，刀。
1、市場買來的豬肚整個清洗乾淨，瀝乾水分。
2、把豬肚拿平整，用剪刀從開口處開始，在豬肚的上部開始剪開。
3、把下部分也剪開，剪成下圖形狀。豬肚上面的油脂用剪刀剪去。
4、處理乾淨油脂後，取一半豬肚。
5、順著紋理切成四小份。
6、取一小份，像切魚片一樣，斜刀切片。
豬肚怎麼切
9樓：小美美生活百科
<>1、將豬肚整個清洗乾淨，瀝乾旁咐水分備用；
2、把豬肚放平整，用剪首氏刀從開口處將豬肚剪開；
3、豬肚上面的油脂用剪刀剪去；
4、處理乾淨油脂後，取一半豬肚；
5、順著紋理切成四小份；
6、取一小份，像切魚片一樣者啟散斜刀切片即可。
10樓：彭家生活百科
<>1、將豬肚租信坦整個清洗乾淨，瀝乾水分備用；
2、把豬肚放平整，用剪刀從開口處將豬肚剪開；
3、豬肚上面的油脂用剪刀剪去；
4、處理乾淨油脂後，取一半豬肚；
5、順著紋理切成四小份；
6、取一小份，像切弊桐魚片一樣斜坦早刀切片即可。
白切豬肚怎麼做才脆嫩
11樓：網友
要用生粉清洗豬肚，可用醋醃30分鐘。
用鹼水醃（不過5分鐘）。
用冷熱水交換淹熟豬肚。
洗淨豬肚後，有食用鹼搓一搓，大概放15分鐘後沖洗淨就可以了，這樣炒出的豬肚，十分的爽脆。（乙個豬肚大約用大半茶匙的鹼）
酸蘿蔔燒肚條。
用料： 熟豬肚350克，泡酸蘿蔔150克，家常豆瓣50克，姜公尺5克，蒜公尺10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。
製作方法：1、熟豬肚切成條；泡酸蘿蔔切成條。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜公尺和蒜公尺炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸後下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟後，再下入蘿蔔條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最後撒上蔥花即成。
特點： 此菜將酸蘿蔔濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。
辣椒炒肚片。
基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水汆一下，撈出切成小段。
炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
油燜厄瓜多尔白蝦怎麼做如何做好吃
食材明細 白蝦適量 姜蔥蒜適量鹽適量 料酒適量 食用油適量 鹹鮮口味燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 鹽水白蝦的做法步驟 鹽水白蝦的做法步驟 1 1準備鮮蝦和姜蔥蒜鹽水白蝦的做法步驟 2 2鍋裡加水加薑蔥蒜燒開鹽水白蝦的做法步驟 3 3倒入白蝦 鹽水白蝦的做法步驟 4 4調入2小勺的鹽鹽水白蝦的做法步驟...
怎麼做好吃，白切鴨的家常做法
1.將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內，同時丟兩片姜進去，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火 2.熄火後不要開蓋，仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進去，且沒有血水冒出，鴨肉就基本熟了 3.鴨腿撈出過涼水冰鎮十分鐘，讓鴨皮更脆，鴨肉緊緻 4.撈出 鴨湯不要倒掉，相當鮮美，可以這樣吃鴨湯...
怎麼做好吃的醬，如何做好吃的醬
做好吃的醬 花生用油炒熟，放涼備用，肉丁用料酒 澱粉醃製一下，然後翻炒。土豆去皮切丁，沸水煮幾分鐘，撈出備用。豆干切丁，筍丁焯水撈出。食材放入鍋翻炒，倒熱水 冰糖 甜麵醬，中火翻炒至入味。等醬冷透後拌勻即可。用油炒熟，放涼備用，肉丁用料酒 澱粉醃製一下，然後翻炒。土豆去皮切丁，沸水煮幾分鐘，撈出備用...