1樓：超時空解饞坊
土豆是很多人都喜歡吃的一種食材，一般常見的分為兩種，一種是白色的土豆，一種是黃色的土豆。通常叫做白心土豆、黃心土豆，白色的土豆大多數是用來做澱粉用的比較多，因為白色的含澱粉量比較重。黃色的土豆大多數都是用來炒或者是涼拌。
比如說炸薯條炸薯片就需要用到黃色的土豆，不管是顏色還是味道，都比白色的要好吃一點，今天我們就用土豆為大家分享一道家常菜，是很多小朋友和女孩子都愛吃的一種小零食。
1、首先把土豆削皮清洗乾淨，然後給它切成薄薄的片，一定要記住，越薄越好，這樣炸出來之後，口感也會更脆。
2、然後用清水給它侵泡一下，泡一下可以泡去土豆當中的澱粉，而且這樣炸出來的土豆片口感相對的要脆一些，還不會粘連在一起。
3、淨鍋加水燒開，放入一勺食用鹽，然後把土豆片放在鍋中稍微煮一下，切記，所有的蔬菜在焯水的時候都需要開水下鍋，反之葷菜可以用冷水下鍋。
4、土豆片不要在鍋中煮的太久，大約煮幾十秒鐘，看到土豆片全部變成半透明狀即可露出，直接用冷水給它沖涼，防止土豆片被熱度迅速變熟。
<>6、炸成這樣顏色，看著有點微微變黃。放在漏勺當中是翻動，聽到是焦脆的就可以了，開始的時候可以用大火炸，到後面水分變幹之後就可以轉小火慢慢炸，必須要把每一片土豆都要炸幹炸香，所以一定要在切的時候切得均勻一點。
7、最後鍋中不需要留太多的油，把土豆片放鍋中，加入一些麻辣鮮，大家也可以根據自己的喜好和口味兒，可以做成孜然味兒的，也可以做成香辣味兒的，在鍋中給他翻拌均勻即可。
小提示：做這種幹炸薯片的時候，大家只需要記住兩點，第一，就是土豆在切的時候一定要切的均勻。這樣在製作出來的土豆片，才能保證每一片都口感酥脆。
第二，就是在煮的時候不能再鍋中煮的時間太長，否則土豆就會爛掉，只要煮至半透明狀即可露出，直接用冷水給它沖涼，保證土豆片的脆度，一般像這樣的薯片炸好之後，只要密封好是不會變軟的。
2樓：荒王爺
可以用白灼、油煎之法，烹飪土豆，這樣就可以成功避開，題目所述的限制了。
3樓：來了了靠
涼拌土豆絲。把土豆刨成細絲，用開水燙一下撈出。放在涼水裡過一下，鍋內倒油，加入幹辣椒，蔥蒜爆鍋，倒入土豆絲，加入醋，出鍋。
4樓：九月古風樂曲
將土豆煮熟，撕去外皮，壓成泥，加入你喜歡的調料，乙份土豆泥就做好了。這種吃法不蒸不炒不用烤。
炸薯條的時候土豆為什麼要提前蒸熟？不蒸有什麼影響？
5樓：劉老師說說車
土豆去皮洗淨，切成約7公釐寬厚的長條，反覆沖洗去表面澱粉，入鍋焯水1分鐘後撈出，將土豆洗乾淨削皮後，切成片（切厚一些），然會再切成差不多大小的長條，將切好的土豆放入清水中浸泡。（泡出裡面的澱粉）。鍋內放油，加熱到六成熱時放土豆條炸，炸至變色後撈出，待油燒到七成熱時，放薯條復炸。
炸至變色時撈出。配上自己喜歡吃的番茄醬。
炸薯條非常簡單，重點需要的就是玉公尺澱粉，記住，一定需要玉公尺澱粉。首先土豆去皮，切成條型，大小根據自己喜歡來，你可以像麥當勞那樣細，然後用清水清洗2遍，去掉薯條表面的多餘的澱粉。土豆洗好切長條備用，鐵鍋熱加花生油下土豆條，炸至金黃取出，放在盆中成功。
準備適量的土豆，削皮洗淨，順著土豆切成半釐公尺的長條，有清水洗幾遍泡一會（去除澱粉）把切好的薯條泡在乾淨的水中，沉澱一下里面的澱粉，這樣炸的薯條不會太面。鍋裡燒水，水裡加鹽，然後把薯條在鍋裡煮2分鐘，撈出來用冷水衝一下，然後攤開把水分控幹，把土豆洗乾淨去皮，切成1釐公尺的薄片，再改刀改條。用流動的水清洗2遍，去掉裡面的澱粉，然後瀝乾水分。
將煮好的土豆條撈出放入漏網中控幹水分後（可以用廚房紙巾快速吸乾水分哦）涼透後可以加入澱粉，攪拌至每根土豆條上都有以後打包放入冰箱冷凍，準備乙個規整的土豆，喜歡吃薯條的同學可以多準備幾個。直到土豆條凍成硬邦邦的狀態，鍋中放水燒開，把薯條放入開水煮三分鐘放鹽，撈出過涼水後瀝乾水分。把薯條放入冰箱冷凍室冷凍兩個小時。
6樓：慄慄子愛吃肉
因為提前蒸一下，炸薯條的時候更容易熟，口感才會外酥內軟，而且蒸熟後還需要冰凍一段時間，讓薯條成型，炸的時候不容易散開，薯條會更脆，不蒸的話不容易炸熟，而且口感就是普通炸土豆，不是薯條的味道。
7樓：丹丹學姐吶
因為蒸熟的土豆炸起來更清脆，而且不浪費時間，所以要提前蒸熟，不蒸熟油炸的時候很容易表面脆了，裡面還是生的，影響口感。
8樓：撒的謊
蒸熟的土豆這樣子下油鍋炸的時候就比較好熟，時間也比較短，如果不蒸這個土豆粉可能會導致發焦。
9樓：不西娛樂
薯條提前蒸熟，再下油鍋大火炸酥時，可以避免油炸時間短了芯裡不熟或者時間長了外層炸焦的問題。不蒸土豆炸的時間長容易燒焦。
10樓：房間號
因為這樣可以讓薯條吃起來口感更加的香脆。如果不先蒸土豆，那麼會讓炸出來的薯條非常的堅硬，口感也會非常不好。
炸薯條時別直接放土豆，哪一步是必不可少的呢？
11樓：小熙說奇趣
現實中不少孩子都特別喜歡吃炸薯片，父母也很喜歡帶著孩子去肯德基買炸薯片吃，因為這種食物吃著不益於小孩子的成長髮育，並且在外售賣的**也是十分**昂貴，因此我們建議在自己家給寶寶做下去吃，這樣不但吃著舒服，並且便宜實惠。還有些家長表達自己炸得炸薯條一直軟趴趴的沒有一點鬆脆感，這是怎麼回事呢？下面為大家分享一下，炸薯片時不能只加土豆，多多這一步，炸薯條才可以變得越來越外酥裡嫩，孩子吃完還想吃。
炸薯片時別就放馬鈴薯，這一步才是不可缺少的，炸薯條會很鬆脆！
日常生活許多家長炸薯片的時候都要將土豆切整條，最終裹木薯澱粉，立即下油鍋炸，可是這麼做實際上是錯誤的。咱們就將馬鈴薯入鍋前必須要先綽水，由於馬鈴薯在超市裡後可以減少炸土豆條的烹飪時間，發覺打出來炸薯條也會更加外酥裡嫩，這是很多父母為何炸得炸薯條全是軟趴趴的乙個原因。那樣下面為大家介紹一下實際製作方式。
1、最先大家去市場中買兩個馬鈴薯，在買車時最好是選擇黃瓤的馬鈴薯，這種馬鈴薯才能吃著更為美味可口，先把土豆削皮，再放於清水中衝乾淨，再把它切割成一釐公尺粗厚片狀，切割成一釐公尺粗厚條形。切過以後要立刻放進清清水中一下，避免馬鈴薯氧化發黑的情況。
2、將馬鈴薯清理二遍，將表層的木薯澱粉清理乾淨，然後將鍋里加入適量冷水，用走紅燒開後將土豆條放進熱水中綽水2分鐘，再將土豆條撈起來，放在冷水中過一下。
3、將土豆條撈起來後瀝乾水分，隨後用廚房用紙把其表層水分吸走，隨後把它放到包裝袋中冷凍三個小時，由於冷凍能讓土豆條變得越來越鬆脆。
4、時長類似以後在鍋里加入適量植物油，直到溫度燒沸7成熱天，再把我們冷凍的馬鈴薯放進鍋中中，炸得雙面金黃色，撈起來瀝乾油份溫度再度增高的情況下，江辭肉塊都放入鍋裡繁雜，這樣就可以把土豆條炸得十分鬆脆。
5、炸好的炸薯條，因為不管是蘸番茄沙司還是啥教練員全是非常美味的。
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12樓：一鍋燉不下
首先要把土豆裹一層澱粉，然後放入油鍋中炸，這樣炸出來的土豆才特別的好吃。
13樓：生活達人小薛薛
炸薯條的時候要先將土豆清洗乾淨去掉表層的澱粉，然後放在鍋中焯水三分鐘之後瀝乾水分再進行炸。
14樓：無言
需要把土豆條清洗乾淨，然後上面裹上一層澱粉，油溫公升高以後，放入鍋中炸，炸好以後要撈出進行復炸，這樣做出來的土豆條菜特別的好吃。
孜然土豆條怎樣做，比薯條還好吃，不油膩不上火呢？
15樓：德德美食說
假如說起我家小孩最喜歡的食材，那莫過是土豆了。除開肉製品，他基本就只吃土豆一種蔬菜，假如湊合算得上蔬菜水果得話。土豆各種各樣作法喜歡，土豆絲，燉土豆，土豆燒肉等，每一種喜歡。
近期小孩愛上了土豆的這種行為，可以製作椒鹽味，麻味，孜然味和五香味這槐薯衡些。迷戀水平比炸薯條還深。孩子爸慣著孩子，看她天天要吃這個菜，一口氣去買了5斤土豆，結論乙個星期全吃光了。
土豆是一種很好的食材，**低，飽腹感強，味兒也好搭，不論是獨立烹製或是與別的食材配搭，全是美味得不得了。土豆的生產量非常高，是普通百姓最喜愛的食材，今年土豆一直很划算，此次買了菜9分錢一斤，每一次給孩子做一**孜然土豆條，成本費也不過2元錢，真的是平價又好吃的好食材呀。在歷史上有些時候，土豆都彰顯了舉足輕重的作用，果腹許多人的腹部。
今日手團的土豆條做的都是孜然粉的，要根據自己的口味，製成香辣的椒鹽的這些隨意口味，比較簡單，一道菜懂得了，能夠變幻莫測出超多口味的小吃。【孜然土豆條】食材：土豆1個，大蔥1棵，鹽2克，五香粉適當，油鉛做適當。
作法：<>食材。小孩下午的時候說肚子餓了，提名要吃土豆，只做得少一點，用了乙個土豆。土豆削皮，清理乾淨，切割成粗一點的條形，大蔥切碎。
鍋中放進少量油，放進土豆條逐漸煎。大概5分鐘，土豆條表層淡黃就行了。
先新增蔥段翻炒出香味。再撒五香粉和鹽調料，炒勻就可以了。還可以做香辣等其他口味，作法都是一樣。應該用不沾鍋，更易上手。
16樓：墨汁沫沫
加入食鹽3克，味精1克，辣洞稿跡椒面3克，孜然粉3克，倒入蔥花和白芝麻，上火翻炒均勻納並，加入老抽幾滴調色，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。好了，這道敬扒風味獨特的孜然土豆條就做好了，口味香辣，開胃下飯。
17樓：愛尚
將土豆切成條洗淨，在將土豆瀝乾水分，放入空氣炸鍋中炸至金黃色撒上孜然粉就可以。
18樓：車長長車
把土豆洗乾淨，切成條，然後起鍋燒油，進行油炸，最後撈起，撒上孜然粉就可以了。
炒土豆絲和炸薯條，兩者有什麼區別？
19樓：職場百事露露
前者比較有營養，油分也是比較少的。後者可能是說油比較多的，這樣的油炸食物，吃起來也不是特別的健康的。
20樓：情感小柒柒
炒土豆絲的話會把土豆切的特別細，切成絲，然後用油炒，油不能放多，炸薯條的話就是把薯條切成條，會特別的粗，用很多的油去炸。
炸薯條土豆不焯水可以嗎?
21樓：
摘要。親，您好，很高興解答您的問題，炸薯條土豆不焯水當然是可以的哦。
炸薯條土豆不焯水可以嗎？
親，您好，很高興解答您的問題，炸薯條土豆不焯水當然是可以的哦。
炸薯條的方法如下：1.土豆切成條，粗細自己把握，薯條炸出來會縮水，所以不能太細。
2.切好的土豆清洗掉多餘澱粉，放在鹽水裡泡半個小時，然後就用泡土豆的鹽水直接煮土豆，時間不要太長，看見土豆透明瞭就撈出來控水，我的水都沒煮開土豆就透明瞭，八成熟就成功了。3.
把薯條撈出來晾在廚房紙上瀝乾。4.用食品袋裝起來冷凍乙個晚上，如果第二天做，可以多煮一點，以後想吃就拿一袋出來炸。
5.炸土豆條的時候熱鍋冷油下，第一遍火不要太大，慢慢炸。炸好的土豆條會飄起來，新放的都是沉底的，土豆條炸好是硬硬的感覺，夾起來不會變形就好了。
6.炸好第一遍全部撈起來，火開大再炸第二遍，這樣薯條外脆裡嫩。7.
炸好的薯條用廚房紙瀝油。直接吃有鹹味，沾番茄醬更好吃。8.
不用澱粉，簡簡單單。
親，如果您有什麼問題可以諮詢我哦，希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
炸薯條的做法，肯德基炸薯條的做法
炸薯條材料 土豆4 5個，鹽 番茄醬 胡椒 油各適量 做法1.土豆洗淨去皮，切成1釐公尺的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝乾水分。2.鍋中放油，將油燒熱 以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適 放入切好的土豆，炸製成金黃色。3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。小訣竅 土豆...
自己炸薯條做法大全，怎樣在家炸薯條的做法
食材 土豆，油，鹽，玉公尺澱粉，番茄醬。做法 1 用水把買回家的土豆洗乾淨。然後切成條，厚度要均勻，不要太薄或太厚，否則炸薯條會不好看。2 土豆切好後，先用水浸泡20分鐘，因為薯片上會有很多澱粉。再用清水洗淨澱粉，然後將薯片放入開水中，加入一些鹽水，煮至薯片稍顯透明，然後將薯片撈出控乾。3 準備適量...
肯德基炸薯條怎麼做，肯德基炸薯條的做法
教你如何在家自製炸薯條 土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。超市有買的切好薯條，在鍋裡加入油，燒到一定的溫度把薯條放進去炸四分鐘，撈出，瀝油，按個人口味撒點鹽 炸薯條的做法來啦，簡單易學，一起看看吧！在家如何做出跟肯德基一樣的薯條？自己在家可以炸出肯德基的薯條 超簡單，八個步驟 ...