1樓：24hous汽車
牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪低，能促進人體新陳代謝，使**變白有彈性有光澤，延緩衰老；其次，強壯筋骨，對腰痠背痛者有一定醫學療效，益氣補虛；使**更有彈性和韌性，會延緩**的衰老，它還有補肚強盤的作用也是不可小覷的。
告訴大家乙個方法，用開水燒開之後，撈了白沬。辣椒花椒雞精同時燜十五分鐘。發個一些其他口味的調料。
牛蹄筋要想做好吃關鍵是要去掉牛蹄筋腥臊味，先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋裡含腥臊味的物質泡出來，焯水一定要冷水下鍋，加入花椒大料等開鍋後再放入白酒。焯好後放入高壓鍋加水沒過，再放上述調料，加幾個幹辣椒，也是去腥提香的，二鍋頭要多倒些，做開後蓋閥轉中火，保持滋滋的聲音壓二十至二十五分鐘左右。下入準備好的洋蔥，青椒，紅椒，斷生即可，可以出鍋了，美味即成，色香味俱全，牛筋有很高的營養價值。
準備新鮮泡發好的牛蹄筋，用清水洗一下，起鍋燒水放牛蹄筋，料酒去異味，水開倒出控水，起鍋燒油蔥花蒜片爆香，鍋中添鮮湯，加入花椒油，用一瓷盤墊在鍋底，將牛蹄筋和玉蘭片放入，上邊放蔥段、薑片，燒開後撇去浮末，蓋上鍋蓋小火燉至蹄筋軟爛湯汁濃稠，揀出蔥姜。
一是涼拌，牛蹄筋和牛肉加上蔥絲、紅油，絕對是下酒好菜。二是砂鍋燉著吃。混著牛腩和牛三寶，加上紅白蘿蔔，冬天暖胃的佳品。
開鍋後撈出洗淨，燉鍋水換新，放牛蹄筋，放水要沒過牛蹄筋半個食指。燉的時候注意不要開水下鍋，不要提前放鹽，煮的時候可以用筷子判斷有沒有熟，煮的時間不能太長，不然會煮的很硬就不好吃了。
2樓：袖西風說美食
1、涼拌牛蹄筋。把煮好的牛蹄筋切成薄片，放入醬油、香醋、香菜末、蒜末、辣椒油和麻油，做成爽口的涼拌牛蹄筋。第。
二、牛蹄筋燉土豆。把牛蹄筋切成小塊，和土豆一起燉1個小時，香酥軟爛的牛蹄筋燉土豆特別下飯。第。
三、咖哩土豆牛蹄筋。把牛蹄筋切成小塊，在鍋裡燉1個小時，然後加入土豆再燉30分鐘，最後加入香醇濃郁的咖哩醬，就做成了美味的咖哩土豆牛蹄筋。
3樓：網友
把牛筋切成薄片，裡面放上蒜泥紅油涼拌吃，非常可口。還可以做酸湯，牛蹄筋裡面放點金針菇，蘑菇之類的，爽口滑嫩。
4樓：流螢人生
牛蹄筋燉土豆，牛蹄筋燉粉條，牛蹄筋燉玉公尺都是不錯的選擇，都非常好吃，每個人口味可能稍有不同。
四種人不能吃牛蹄筋
5樓：
親你好，清州以下4種人不適合吃牛蹄筋1、消化系統不好的人群，因為牛筋屬於不太容易消化的食物，所以食用後會比較難消化。2牙齒不好的人群：牛筋質感比較硬，所以在食用時對牙齒的磨損會比較大。
3、腎臟功能代謝比較差：牛筋當中富含有蛋白質，對腎臟功能代謝比旦滑較差的人需要嚴格控制攝入，否則會加重腎臟的負擔。4、感冒發燒者：
感冒和發燒後，身體的抵抗力會下降，牛肉是一種溫暖的補品。飯後很容易生氣，這答遲蔽會對呼吸道造成一定的損害，所以最好不要在這個時候吃。
牛蹄筋怎麼做好吃？
6樓：左手半夏右手花
牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 釐公尺長的條。
清理、煮制之後，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可：鹹鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上。同時為了體現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口，吃到嘴裡更有嚼勁。
蹄筋好多人喜歡吃，不僅僅是因為好吃，更重要的是營養豐富。本草綱目記載牛肉筋益氣補虛，溫中暖中。且含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
牛蹄筋是三類人的福音——有助於青少年生長發育，同時還減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，而且那些擔心發胖又不敢吃肉的人，面對牛蹄筋，完全可以鼓動腮頰，大吃大嚼。
7樓：w晴天去看海
牛蹄筋做成蔥燒牛蹄筋好吃。
1、蹄筋洗淨冷水下鍋，放花椒，大料 蔥姜，二鍋頭去腥臊，料要稍多些，畢竟牛蹄筋屬於味比較大的食材，水開後多煮會兒，記著打沫直到乾淨。
2、焯好後放入高壓鍋加水沒過，再放上述調料，加幾個幹辣椒，也是去腥提香的，二鍋頭要多倒些，做開後蓋閥轉中火，保持滋滋的聲音壓二十至二十五分鐘左右，這個要看蹄筋的大小。
3、二兩左右的油坐八成熱，下蔥段，蔥段最好擦乾淨，不然噼裡扒拉濺臉上的時候可別怪我沒提醒你，炸到表面金黃色趕緊出鍋放乙個小碗裡碼好備用。
4、加入一些開水，當然有雞湯更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然後放一點鹽和胡椒粉，調鹹味就看個人口味了，這個我控制不了，下入蒸好的蔥段，然後中火開燒，燒的過程中 再放一些蔥油，這個菜蔥油用的比較多，最後汁快乾的時候再淋些蔥油勾芡出鍋。
8樓：愛八卦的文科男
燉煮牛蹄筋最好吃，你可以準備蔥姜、香料，拿口大鍋燉煮比較長的時間，燉煮完畢，牛蹄筋軟糯可口，巴適的板。
9樓：藍沐說娛
牛筋怎麼做好吃牛筋好吃不會做，教你做牛筋的新方法。
10樓：可可**沒有腦袋
直接把清洗過的牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等調料，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。
11樓：網友
你可以試試紅燜牛筋。
做法：牛筋切小塊，加入清水一鍋，煮沸，下蔥段，薑片，老抽，鹽，八角；轉小火，燜2－3個小時；出鍋前，加少量白糖，調味。 你也可以按個人喜好，加入白蘿蔔，或者胡蘿蔔(出鍋前半小時到一小時加入)；最好再加點牛肉，否則光吃牛筋也蠻沒意思的。
12樓：豆豆家的小鴿子
做乾鍋牛蹄筋、滷蹄筋、港式牛筋飯、爆炒牛蹄筋、牛蹄花好吃。牛蹄花做法如下：
蹄筋洗淨，切成長4釐公尺的段。紅辣椒切成小片，青蒜斜切成長釐公尺的小段。牛肉用刀剔去筋膜，切成長5釐公尺的薄片，放在碗裡。
加雞蛋清，溼澱粉漿拌好，竹筍切成片。炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱。
先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉滷汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末，待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成。
13樓：因為在我這
紅燒的好吃，有味道，不要煮太久。
牛蹄筋怎麼做好吃？
14樓：記憶e偶爾雨
1、鍋裡放水 蒜 姜 蔥 料酒 我買的是半成品牛蹄筋煮了半小時 如果是生的高壓鍋40分鐘普通鍋3～4小時。
2、蒜切末辣椒切段準備下鍋。
3、 準備好水澱粉。
4、把辣椒蒜末 放入鍋裡翻炒 炒香以後放入牛蹄筋加入生抽，料酒 花椒粉放入水澱粉等待湯汁變粘稠後倒入少許醋 就完成了。
5、營養價值。
1）蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老；
2）具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
15樓：休辭談曼珠
牛蹄筋！當然是紅燒了，醬也行！我個人喜歡清淡的，就是燉卜蘿土豆！
很有嚼勁的香辣牛蹄筋要怎麼做？
16樓：網友
牛蹄筋焯水撈出，起鍋蔥薑蒜火鍋料炒香倒水放入牛蹄筋燉40分鐘。
17樓：雙龍美食教做菜
香辣牛蹄筋在家這麼做比飯店的還香。
18樓：匿名使用者
香辣牛蹄筋是由牛蹄筋300克，蔥段、薑片、大料；幹辣椒，花椒數粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖製作而成。
材料。牛蹄筋300克，蔥段、薑片、大料；幹辣椒，花椒數粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖；
做法。1、牛蹄筋洗淨，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；
2、稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊；
3、鍋燒熱倒入油，下幹辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；
4、然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒；
5、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
另一種做法，原料。
牛蹄筋500g
薑片10g，料酒10ml，蔥姜5g，八角8g，麻椒8g，幹辣椒10g，郫縣豆瓣醬10g，火鍋底料10g，生抽5ml，老抽5ml，蠔油5ml，精鹽2g，雞粉2g，十三香2g，冰糖10g
方法/步驟。
牛蹄筋冷水下鍋，放入薑片，料酒，去腥，焯好後用涼水清洗乾淨。
起鍋燒油，油熱，放入蔥姜，八角，麻椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，炒出紅油。
鍋中加入水，放入牛蹄筋。再放入生抽，老抽，蠔油，精鹽，雞粉，十三香，冰糖。蓋上蓋子燉煮，40分鐘即可。
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