1樓：帳號已登出
一、原始社會飲食。
大約起自170萬年前的元謀人，止於西元前21世紀夏王朝。
的建立。1、有巢氏（最早，舊石器時代。
2、燧人氏。
舊石器時代中期）
3、伏羲氏。
新石器早期）
4、神農氏。
新石器中期）
1） 首先，他採集各種植物的莖、葉、果實，一一親嘗，擴充套件了中國食材的範圍，確立了中國食物中的植物種類，形成一部中國最早的至今仍有影響的食材志——《神農本草》
2）.神農在觀察時發現，吃完扔在地上的瓜子、果核，第二年能發出新芽，長出新的瓜蔓和植株，並且發現天氣、土地對植物生長的影響。於是，他又開創了人工種植 。
3）. 接著發明耒耜，解決耕地工具，實現了水稻大面積的栽種，從此人們不再靠採集和狩獵為主，開始了農耕和定居生活。
4.）中國治陶業的開創者。神農的治陶，使人們第一次擁有了炊具和容器，為儲存、加熱、製作發酵食品提供了可能。
有了一定的植物食材，有了相應的盛食陶具，於是釀酒、制醬、制醋也就開始了。
5、黃帝。黃帝時代還有一項重大發明，這就是煮海水為鹽 ，據說是黃帝時的一位名叫宿沙的諸侯創制的。鹽的出現，是人類飲食史上的又乙個飛躍。
在此之前，有「烹」而無「調」；有鹽之後，「烹調」這個概念才算完整。這不僅會使食品的滋味更加鮮美，而且更有益於人體健康。
2樓：燕燕知識百科
1.)在烹飪時完全摒棄了以往的燒石烤法，而普遍採用了蒸煮方式。
2.)碎食工具已經出現。
3.) 出現了素食。
4.)誕生了「五味調羹」。
5.)出現了酒。
從被動的採集、漁獵到主動的種植、養殖；
餐飲方式從最初的茹毛飲血到用火熟食；
從無炊具的火烹到藉助石板的石烹，再到使用陶器的陶烹；
從原始的烹飪到調味料的使用；
從單純的滿足口腹到祭祀、食禮的出現。
原始社會時期的人們在飲食活動中開始萌生對精神層面的追求，食品已經初步具有文化的意味。這一階段稱之為食品文化的萌芽階段。
3樓：愛靜靜愛圖圖
衣食住行反映著人類進步的發展和變化，"民以食為天"是中國文化史上最基本也是最核心的概念，飲食生活是文化的乙個重要組成。
隨著人類生產生活的進步，飲食文明也從遠古時期的茹毛飲血到火燒熟食，逐步過渡到採集漁獵，進而掌握農作物種植和馴養家畜，直到先秦時期，進入到真正可以算做飲食文化的產生和形成階段，中國傳統飲食文化特點基本呈現。
秦朝到兩漢，中國進入封建制統一的多民族國家時期，經過長期的民族融合和發展，中國傳統飲食文化更是呈現豐富多彩，爭奇鬥豔的情形，中國傳統特色的飲食文化真正形成。本文將從中國早期"吃貨"之路，聊聊從先秦到兩漢的飲食。
一、先秦時期進入烹調時代。
先秦是個漫長的歷史時期，主要可分為：炎黃時期、堯舜禹時期、夏商周時期和春秋戰國時期。
1炎黃時期，這時人口開始大量增長，食物缺乏。為維持部落人民生計，史稱神農氏的炎帝嚐遍百草，併發明耒、犁、鐮等農業用具，教會人們種植作物。
與此同時，另乙個部落的首領黃帝也正在從事同樣內容的工作。這時的主要肉類食品已經出現豬、羊、魚，粟、稻也被成種植成功，白菜、芥菜和油菜成為人們佐餐的副食，桃、李、梨等水果也普遍食用。
在具體吃法上，烤、煮、蒸三種做法已經普及。飲食擺脫矇昧時期，開始使用油和鹽，能"烹"會"調"，社會進入烹調時代。
2堯舜禹時期，逐漸走上以農為本的道路。因陶製品的大量使用，在烹飪時普遍採用煮蒸方式。用杵臼、石盤等石器將糧食脫皮，爾後再搗碎或砸碎，方便食用。
由黃帝首創的"羹"湯得到發展，彭祖發明了風靡當時的"五味調羹"。飲料家族最重要的成員也出現了，酒作為飲料，在大禹時期已經問世。
3夏商周時期，中國由原始社會進入奴隸社會。在此期間，統治者開始追求食品的口感，增加了食品的花色品種，促進了食品的結構變化，引發了食品製作領域的一系列改革，產生並不斷豐富著飲食文化。
新增加了梁、菰公尺等食物，當時人們大膽嘗試，能食用的肉類僅哺乳類就有二十多種，蔬菜達到二十幾種，水果更是達三十種以上。調味品家族還增加了醬、醋、糖。
什麼是飲食文化
4樓：__yin為有你
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。中國飲食不但講究「色、香、味」俱全，而且「滋、養、補」的特點。
而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯絡感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子，就是乙個「吃」字。
形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
5樓：阿凡提的機會
飲食文化是指特定社會群體。
食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。
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