1樓：帳號已登出
可以，但幾乎沒有了什麼營養。不管清蒸還是紅燒，頭幾乎是沒有人會吃的，再說小黃魚本身比較腥，處理不好燒出來的湯口感也會差的。
原料配方 桂魚750克 蛋清75克 雞蛋150克 胡蘿蔔片150克 生菜75克 豌豆25克 蔥頭片25克 芹菜段25克 介力片(瓊膠)50克 辣椒少司125克 清湯750克 香桃15克 芹菜葉、蘿蔔花、番茄、香葉、胡椒粉、鹽、醋、味精各少許。
製作方法 1.將魚去頭、去皮、洗淨，放入鍋內，加水及醋稍氽，去其腥味，取出，過冷水沖涼；鍋內另換清湯，下入魚，蔥頭片、胡蘿蔔片、芹菜段、香葉、香桃、胡椒粉等，上火煮熟，將魚撈出，去骨切成魚片。
2.雞蛋煮熟去皮，削成花瓣，與豌豆、蘿蔔花、芹菜段、魚片一起擺在模子裡。
3.介力片用冷水泡軟後，把水潷出，與蛋清一起，用綁著的筷子稍打幾下，放入魚湯內，用小火燉1個小時左右，放入味精、鹽調好味，過濾，放涼，注入模子內，開始量小，使其魚片定型凝固，然後全部注入，下冰箱成凍。
4.食時，魚凍扣盤中，周圍配以生菜、番茄。辣根少司單獨裝碟。
5.辣椒少司製法：鍋架火上，放牛奶250克燒開，加入切碎的辣根100克、芥末粉克、鹽克、胡椒粉克拌勻，出鍋裝入容器內即成。
辣根少司另一種製法是：鉸鈹辣根500克，加砂糖150克、醋精40克、鹽30克拌勻，隨後倒入涼開水400克，攪勻即成。兩種製法具有不同風味。
產品特點 晶瑩透明，味美鮮香。
凍黃花魚怎樣紅燒好吃？
2樓：生活小達人小魚魚老師
很高興能夠這個問題。
1：黃花魚自然化凍，打上花刀，將少許的鹽均勻的塗抹在魚的兩面，給魚入個底味。
2：鍋中倒入油，油溫六成熱，下入黃花魚，炸制外表金黃，給魚定定型，撈出控油。
3：鍋中下入豬大油和花生油炒出香味，下入八角花椒，提前準備好的大蔥，大姜和拍蒜，下入一勺甜麵醬炒出香味，下入一勺醬油，半勺醋，加入半勺料酒，少許的味精，雞精，多一點的白糖，胡椒粉少許，加入適量的水，不要沒過魚，開大火，將湯燒開轉小火，燜二十五分鐘，然後大火收汁，好備出鍋裝入盤中，澆上汁，撒上香菜衡核。
4：美味的紅燒黃花魚就做好了，你學會了嗎。
冰鮮黃花魚。
美味的紅燒咐襪掘黃花魚。
3樓：冰雪陽光久久
冰凍的大黃花魚紅燒的做法如下：
一、凍黃花魚用來紅燒是最好吃的。紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。
二、製作步答基驟：
1、將凍黃花魚解凍後，颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至兄舉廳斷血，放入紹酒、醋，加入醬油羨隱、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
凍小黃花魚怎麼做
4樓：在梵天寺跳水的雨樹
紅燒黃花魚。
黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽克。
1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
鹽煎小黃花魚。
1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗乾淨。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，醃一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。
2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子裡，就是好了。
5樓：網友
解凍-過油炸-醬油大料入鍋-開燉。
6樓：英雄強哥
用高壓鍋酥著吃，或者炸著吃。
冷凍黃花魚怎麼做好吃
7樓：網友
黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、益氣養精的功效，對貧血、體質虛弱、中老年人有良好療效。蔥燒黃花魚味道鮮美，肉質可口，適合大眾食用。
食材冷凍黃花魚 3條。
食鹽 適量。
食用油 適量。
姜 適量。蔥 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
紅椒 適量。
方法/步驟。
1、將冷凍黃花魚處理乾淨，撒上少許鹽、生抽、料酒抹勻醃漬半小時左右，備用。
2、將蔥切段，薑切片，紅椒切段裝入碗中備用。
3、將鍋中注入適量食用油加熱，放入醃好的冷凍黃花魚，兩面煎至金黃色。
4、放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收幹為止。
5、起鍋裝盤，撒上適量紅椒即可。
凍大黃花魚的做法
8樓：網友
用料大黃魚1條、姜6片、蒜4瓣、蔥適量、白糖5克、生抽15克、老抽5克、鹽5克、醋5克、料酒25克。
步驟1 大黃花魚解凍，將魚鱗及內臟去除乾淨。
2 把魚兩面斜切幾刀方便入味，加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽，醃製半個小時。
3 油鍋加熱放入魚，兩面煎至金黃色，出鍋。
4 用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調好醬汁，魚撈出後，在油中放入辣椒、蔥姜熗鍋。
5 倒入調好的醬汁，加入水，確保能夠漫過魚。大火燒開，放入煎好的魚，加上適量香菜中火悶煮二十分鐘。
6 中途可用勺將湯汁澆到魚上，反覆幾次魚會更加入味。
7 二十分鐘左右火調小，待魚入味後取出裝盤，馬上就要完成了。
8 把鍋中的蔥薑蒜調料挑出去掉，倒入調好的澱粉汁。
9 大火收汁。
10 澆到乘出的魚上，撒上香菜點綴就完成了。
小貼士煎魚的時候中小火，不要時間太短，煎的時間久了比較好吃。
9樓：誰家小燕子
回答原料：食鹽適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、小紅幹辣椒2-3個，生抽適量、食用油適量、陳醋適量、大黃花魚一條、蔥薑蒜適量、香菜適量。
方法步驟：首先將魚收拾乾淨。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。
在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。
將薑切片，蒜剝開，蔥切段。並有一段蔥切成蔥絲，留作熗鍋時用。
油加熱到八成熱（熱一些），提起醃好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃後翻面，至兩面金黃。注意，在放入油鍋前，要用廚房用的紙吸取魚表面的水，這樣炸出的魚才不會散，而且炸的時候不會有油亂濺。
留底油，放入花椒，八角2瓣，之後加入蔥絲爆香後，放入炸好的魚，開大火將醋倒在魚身上，烹出醋香（去腥提香，不用擔心醋量大，燒熟後沒有酸味）
依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、幹辣椒，適量清水（最好沒過魚身）
大火燒開後，關中小火繼續熬。待要熟的時候加入適量的鹽、雞精、香菜。
10樓：曾經的傻孩子
可以做糖醋黃花魚、雪裡蕻大黃魚。
這個小黃花叫什麼,這種開小黃花的樹叫什麼
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小黃花，很香，是什麼花,有種小黃花很香，那是什麼花？
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