1樓：南溪
危險時防不勝防，所以在危險來臨之前要做好預防措施，下面是一篇關於食堂突發事件的應急預案，希望等於大家有用。
食堂突發事件應急預案。
高校食堂的管理工作直接關係到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關係到高校的穩定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發生。一旦發生食物中毒事件，按以下處理突發事件的預案採取緊急行動：
一、飲食服務中心負責人接到食堂報告後必須在第一時間內趕到事故現場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出乙個「快」字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態的發展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫或撥打「120」急救**救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時向後勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；
3.當中毒人數多、涉及面廣時，應協調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的**、觀察，並特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。
二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質。如果延誤時間，現場情況有變，將不易查明。
1.事件相關食堂立即停止營業；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對可疑中毒食物進行封存和取樣，並將取樣食品送衛生防疫部門化驗；
4.診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的**；
5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；
6.保護現場，收集對違法者實施處罰的證據。
三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當地**報告，以便取得**的支援，根據事件控制情況的需要，建議**組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門採取相應的控制和預防措施。
四、做好善後處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對中毒食品進行無害化處理；
3.根據不同的中毒食品，對中毒場所採取相應的消毒措施；
4.提出預防類似事件再次發生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。
2樓：yokocandy雙子
比如食堂的食品安全，小孩子吃了是否有食物中毒的可能。
3樓：帳號已登出
一、使用廚房裝置時要檢查是否運作正常，廚房裝置要有專人操作，嚴格按裝置操作流程進行，嚴禁多人同時操作；裝置只能全停止後，才能進行下一步工作；
二、清潔裝置時應斷掉電源，裝置有安全罩的應保持在正確位置；
三、廚房的利器工具每位員工必須小心使用和保管，做到定點存放、專人負責，使用後放回原處，刀具要保持清潔銳利以免打滑傷人，帶刀行走時，刀尖必須向下，用布擦拭時，刀口必須向外。
四、使用廚具時特別是玻璃餐具每位員工都必須小心使用，注意不要碰撞，或其他原因損壞；
五、正確使用電器，嚴禁違規操作，出現零件鬆動或裝置故障應及時報修，未修好前做明顯標記提醒他人；
六、保持地面整潔及時清理油汙和積水以免滑倒他人。
七、嚴禁單人搬動重物，地面不得隨意堆放雜物；
八、過熱液體嚴禁存放於高處；嚴禁在油溫公升高時濺入水分；嚴禁長時間在冷凍物品間以免知覺下降發生意外。
4樓：泅藍青春
那是食堂吃嗎？食堂的食品必須要安全。
食堂安全有哪些？
5樓：拾萬里之外
1、指定專人檢查安全，檢查中要求認真盡責，切忌走過場。
2、指定專人點火，非專人嚴禁點火。
3、不用爐灶時必須先關閉煤氣閥，切閉鼓風機電源開關，最後切斷總氣源開關。
4、使用爐灶時，先開總氣閥開關，再開鼓風機，後再微開爐灶煤氣開關同時點火，最後慢慢開啟爐灶鼓風機開關並調至合適風量，使用部分爐灶時，只開啟使用部分的煤氣開關和風機開關，其它的則保持完好的關閉狀態。
5、爐灶使用中現場必須有人看管，嚴禁無人看管使用爐灶。
6、 點火程式：點火前檢查爐堂內有無煤氣，有煤氣時不能點火，氣瓶有無漏氣開關是否正常，有漏氣或開關不正常時立即報告主管，以便及時修理更換，嚴禁自行處理或置之不理。
7、 蒸飯使用爐灶時，先開總氣源開關，再開鼓風機開關，後引然火種再將火槍伸至爐堂，同時微開蒸飯櫃煤氣開關，點燃爐堂後即刻開啟風機開關調到合適風量（火苗為青色），關好爐堂門，放好點火槍。
8、 炒爐、煲湯爐先開總氣源開關再開鼓風機，後將燃燒的紙屑置於爐膛內，同時微開煤氣開關，點燃爐膛後即刻開啟風機開關並調到合適風量（火苗為藍色）。
9、 點火後裝置開關失效的處理：先立即關總氣閥，再關爐灶氣源開關加風機開關，再切斷鼓風機電源，上報主管檢修，使用柴油爐灶同樣照上述辦法操作。
10、 油煙過濾網，煙罩接油槽每餐後必須抹掉網上的油星，每週徹底清洗濾網一次。
11、 上煙道每月必須清潔一次。
12、 電插座不工作或工作不正常時，不準自行拆動或修理，應通知主管派人檢修。 13、 用水清洗牆壁時，不準淋溼電插座，嚴禁用水沖洗電插座及用電裝置（鼓風機、保溫櫃、消毒櫃、烤箱、絞肉機、冰櫃等各種電器裝置）。
14、不要將湯水滴在保溫櫃的電插座上。
15、鍋達到一定的高溫時嚴禁倒油酒。
16.熟油不能放在高溫的灶臺上。
17、油桶不準放在灶臺旁邊。
18、廚房與氣房嚴禁吸菸。
19、除點火外，不準將打火機、火柴，化裝品(尤其是摩絲)帶進廚房。。
20、不準在廚房內用電吹風機吹頭髮。。
21、火警**119,發生火警時應先救人和撤離，同時報警。
6樓：n多的肉
用火，用電，食品衛生，刀具管制，防盜，放煤氣洩漏等等。
7樓：風之契印
不用地溝油、蘇丹紅、染色饅頭、毒血旺等等，另外把地拖乾淨些，避免大家摔跤~~
8樓：網友
嚴把進貨渠道，操作規範。
9樓：匿名使用者
小學食堂安全管理制度。
瘦西湖第三小學食堂安全管理制度。
1、學校食堂要依照《食品衛生法》要求到市衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，並每年年審一次。
2、食堂要制定衛生，管理制度<>，有相應的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，汙水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》後方可上崗工作，發現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內，以防萬一。
5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，並設定檔案。採購人員不得采購來路不。
明的食品，製售各類食品要保證衛生質量。
6、食堂**學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴禁向學生**有毒，有。
害，腐爛，變質，過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農藥。
中毒。如發生食物中毒，承包經營者負一切經濟，法律責任。
7、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具。
要分開存放。
8、存放食品的倉庫應當乾燥，通風，採取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆。
蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無害，防止食品汙染。
9、食堂承包人員要協助學校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認真做好防。
盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱。
使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發生事故。電器，製冷裝置應由專人管理。
10、認真接受衛生，防疫，質監，主管部門工作人員對食堂的檢查，凡有不合要。
求之處立即整改，並實行責任追究。
餐廳食堂存在哪些危險源
10樓：
大概有三類：中毒、機械傷人、火舉如災。
中毒有食物性中毒和化學性緩型中毒。比如說芸豆加熱不徹底，煤氣中毒。
等等。機械傷人一般像和麵機和汽鍋因違規操作都容易發生傷害。
火災正哪啟這個最危險，不僅對企業造成損失還有可能傷及無辜。
食堂安全注意事項食堂管理注意的事項有哪些？
食堂安全注意十個要點 1 損壞的玻璃不能放在水槽或洗碗機中，以避免手工切割。損壞的玻璃器皿和瓷器應立即與完整的器皿分開，並用容器清洗。清潔時使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。損壞的器皿應盡快移走。2 放置食材的時候有規律的擺放 正確的處理食物，不能隨意跑動。拿著刀叉或其他鋒利的東西時，要注意周圍。...
食堂留樣制度是什麼標準，食堂留樣要求有哪些
食堂食品留樣制度 1 食堂提供的每樣食品，由專人負責留樣。2 每餐留樣的食品，按規定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。3 留樣食品取樣後，立即存放在完好的食品罩內，以免被汙染。4 留樣食品冷卻後，用保鮮膜密封好，並在其外部貼上標籤，標明留樣日期 時間 品名 餐次 留樣人。5 將貼好標籤的留樣食...
家居安全注意什麼 家居安全有哪些？
有小孩的情況下，陽臺 飄窗應該家裝防盜網，防止兒童因為攀爬發生意外。另外在安裝防盜網時，應注意預留消防安全出口，出口時就將它鎖上，可以減少高樓墜落的危險，同時又能提供消防應急使用。.禁止將自行車等可以攀爬的雜物放在陽臺。小孩子好奇心重加上喜歡上躥下跳，雜物堆放在陽臺，會給小孩攀爬陽臺提供了助力，隱患...