1樓：賽跑的小蝸
特別適合吃大鍋燉菜，菜湯拌飯暖和又好吃。吃上一鍋熱騰騰的雜燴菜，就能讓人從舌尖一直暖到胃裡，營養豐富，連湯帶菜同吃。它是一道東北名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變的肥而不膩，它是最樸實的菜，而且味道很棒。
燉菜不僅僅只有十大燉菜，新品美食推薦您15款經典燉菜，東北菜的特點是：一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，這個大豐收應該是很多人去飯店時必點的一道菜，也有人稱之為亂燉，就是將土豆、玉公尺、南瓜、排骨、豆角等放在一起燉，吃起來真的十分下飯，也特別香。要說到那豬肉燉粉條子。
哎呀媽呀，親了真的是賊香！吃上一次保證你就會愛上一頓吃兩個大饅頭都沒問題。
<>豬肉燉粉條，排骨燉土豆，酸菜燉豬肉粉條，小雞燉蘑菇，豆角燉倭瓜排骨，五花肉燉白菜粉條，小雞燉土豆，燉大鵝，燉雜魚，燉鯽魚，燉鯉魚草魚一條，洗淨收拾乾淨，魚身兩片大肉片下來，魚頭對半分開，魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒。處理好的魚肉，魚骨，分兩盆，魚肉倒入涼水，放酸菜燉血腸子、鯰魚燉茄子等等，都非常的好吃，下面就來分享一下特別下飯的東北十大燉菜都有什麼。準備豆芽焯熟，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲擺在麵條上，倒入肉醬就可以開吃啦這樣一道涼爽的香辣炸醬麵就做好了粉條抗餓，逢年能吃上一頓豬肉燉粉條，就會對「過日子」充滿了滿足與寬慰。
一指頭厚的豬五花，十八里的地瓜寬粉，加入排骨，料包，倒入足量的水，倒入老抽，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉40-60分鐘，至蔬菜黏軟，放鹽調味。
2樓：hada藍精靈
小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條，大白菜燉豆腐，土豆燉豆角，羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、都是很美味也很下飯的燉菜。
3樓：孤獨的原則
最喜歡的一道菜，大白菜炒肉燉粉條，還有鐵鍋大鵝，醬肘子，涼拌耳絲，排骨燉苞公尺，不能講，一想到這些菜就感覺肚子咕咕叫！
4樓：網友
特別下飯的東北燉菜，有燉血腸，酸菜燉白肉，鐵鍋燉鯰魚，小雞燉蘑菇，紅燒肉燉粉皮。
東北吃的燉菜，裡面都有哪些食材？
5樓：分格愛養生
燉菜的食材選擇非常多，只要搭配得好，味道就一定不會差。分享一道我家一年四季都比較喜歡的燉菜。酸菜、豆腐、粉條、豬肉，4種食材搭配，很容易燉入味，做法也非常簡單，只需要將食材按照先後順序放入鍋裡，燉熟即可。
4種食材的味道混合在一起，特別開胃。下面就 給大家分享一下東北燉菜的做法。
【食材】酸菜，豆腐，粉條，鹽，老抽王，生抽醬油，蔥，姜，蒜。
1，酸菜的酸鹽味較為重，最好用清水抓洗幾次再用清水泡浸半小時。可以將酸菜剁碎後再泡浸，可以更快除去過多的酸鹽味。
2，再將別的食材提前準備一下。老豆腐一塊，切割成厚片。粉條用溫小水泡發，生豬肉切一片。
3，涼鍋放入少量油燒開，將豆腐倒進來，中小火煎至表層金黃色盛出預留。
4，鍋中再加少量油，將肉絲倒進來，走紅炒幹表層的水蒸氣。
5，放進蔥，姜，蒜，老抽和生抽炒成香氣。假如喜愛吃辣椒，可以在這時候新增朝天椒一起炒出香味。
6，然後把酸菜攥幹水份倒進來，走紅炒成酸菜的香氣。
7，新增未過酸菜的清水，走紅煮沸後把煎好的豆腐放進來。蓋緊外蓋，轉中文火燉8~10分鐘，將酸菜的香氣燉出去，也將豆腐燉至進味。
8，最終將泡開的粉條放進來，走紅將粉條燉熟。嘗一嘗菜的味兒，假如淡了，可以加些鹽進去，再加少量味精提公升鮮香，翻拌就可以關爆火。
豆腐和粉條消化吸收了酸菜和肉絲的香氣，十分進味。味兒也尤其豐富多彩，是一道非常好的小菜。
1，泡浸，清理以後的酸菜還需儲存一部分的酸鹽味，因此最終調料時鹽的劑量要留意，嚐到味兒再放鹽調料，以防鹹了。
2，粉條要是沒有提早泡開，鍋中可以適度加多一些水，和豆腐一起入鍋煮。
3，這個菜假如製成辣的，味兒會更好。大夥兒可以按照自身的愛好，適度調節味兒。
東北吃的燉菜，裡面都有哪些食材？
6樓：王妹談時尚
冬季又到了，冬季是一年中最寒冷的季節，不管是對於老人孩子還是我們成年人都覺得冬季最難熬了，稍不注意，天氣變冷，感冒接踵而至；天氣寒冷，涼的不能吃了，最喜歡吃點熱乎燉菜可以說是東北的一種特色美食，尤其到了冬季，吃上一碗熱乎乎的燉菜，能讓我們的身體補充到很大的熱量。燉菜不僅好吃，而且燉菜的種類繁多，營養也很豐富，因為居住的城市屬於東北的最南端，加上依山傍海，物產與其它東北城市不同，自然燉菜的原材料選擇上也有不同，喜歡的燉菜品種當然也有所不同。
<>從新加油燒開 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蠔油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒一下加水燉東北本身在冬天來說就比其他城市都要冷，所以做燉菜就成了身為乙個東北人很喜歡吃的美食了。因為燉菜本身吃著就很熱乎再加上東北人吃燉菜還真的很多，像是大家都知道的白菜豬肉食材的處理：將買回來的凍魚自然解凍，然後去掉魚鱗，魚鰓及內臟，外理乾淨，大魚在魚背砍幾刀，坎斷魚骨，保持魚身完整不斷，小魚洗乾淨就行了，蔥切段，薑切片，蒜切大顆。
最喜歡的應該是酸菜粉條燉白肉了，吃起來酸香可口又不膩，而且吃完裡面的菜之後，再來上一小碗湯，特別開胃。菌叫榛蘑別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人們稱為「東北第四寶」。
東北的燉菜有好多，酸菜燉大骨頭，白菜燉五花肉，亂燉，小雞燉蘑菇，燕魚燉寬粉，蘿蔔燉牛肉，香菇燉雞塊，還是喜歡吃酸菜燉大骨頭。酸菜最好是自己家醃的，大骨頭用脊骨。
7樓：網友
東北人吃的燉菜，裡邊幾乎可以囊括所有的蔬菜，茄子，豆角，土豆白菜，豆腐粉條，各種雞鴨魚肉，特別是豆醬，是東北燉菜的靈魂。
8樓：房間號
東北的燉菜裡面有豬肉，粉條，土豆，豆角，豆腐，而且東北的燉菜做出來的味道也非常的好吃。
9樓：行樂樂樂行
裡面的食材都是比較簡單的，比如說有五花肉，寬粉，凍豆腐金針菇，娃娃菜，白菜，海帶，還有豆皮。
燉菜是東北菜，除此之外還有哪些東北菜被人們熟知的？
10樓：小目靈
粉攪拌均勻，電餅鐺刷油開中火，油熱倒入拌好的土豆絲，快速均勻的鋪平，攤平之後用鏟子按壓結實，烙2分鐘之後翻面，多翻動幾次，兩面金黃的土豆餅即出鍋嘍，老少皆宜，尤其孩子們。每當酸菜醃好，我媽總要送一些給左鄰右舍，然後自己也燉上一鍋，除了必不可少的酸菜以外，還要買回一些五花肉，薄薄地切成片，加上土豆粉條，那香味兒啊，至今難忘。
然後將五花肉和酸菜放入熬好的清湯中，加入鹽、八角、味精、蔥花等簡單的調味料，如果酸菜不夠酸，可以適當加點醋。以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調技術，許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裡嫩、外酥內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。<>
東北各地區的飲食高度相似，其中吉林菜、遼寧菜也都很不錯。東北菜雖然沒有列入「八大菜系」，但這並沒有妨礙它的受歡迎程度。即使在南方地區，比如：
廣州，海南，廣西，東北菜館也一樣開的火爆。主要原料是豬裡脊肉，土豆澱粉，白糖，醋。所以是酸甜口的美食，我主要也喜歡酸甜口，所以特別喜歡吃，色澤金色像金塊一樣，口味酸酸甜甜，外面很酥脆，裡面的裡脊肉很難好吃。
外面需要包裹上澱粉糊，將其下鍋炸，再進行調汁就好，成品菜的外表色澤很是好看，顏色呈金黃色，口感酸甜，外酥內軟，非常開胃，深受廣大女士喜愛，現在也是一道名副其實的網紅菜品哦。鐵鍋燉大鵝，也叫幹靠大鵝這道菜現在有很多飯店選為招牌菜，一整隻大鵝鵝肝鵝心鵝珍鵝腸是靈魂，特點是鵝肉入味幹香，加上內臟和鵝掌鵝頭最是下酒，吃起來那叫乙個香！
11樓：璽璽碩碩
東北菜不像南方菜做得那樣精緻，但口味獨特。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，講究造型。
鍋包肉，殺豬菜，酸菜豬肉燉粉條，蘸醬菜，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，熘肉段等等還有很多呢，這些菜都挺好吃的。
12樓：袖西風說美食
比較出名的東北菜還有東北大拉皮、殺豬菜、鍋包肉、酸菜燉肉、東北亂燉、地三鮮、溜肉片、豆角燉排骨、土豆燉茄子、小雞燉蘑菇、東北三烀一炸等，這些東北菜餚的味道都很鮮美，被很多消費者喜歡。
13樓：養生丫丫
燉菜是東北菜，除此之外還有這些東北菜也是被人們熟知的，比如地三鮮，青椒、土豆、茄子混在一起，又甜又香又鹹，真的很好吃；還有就是鍋包肉，酸甜口味；尖椒土豆片，尖椒土豆片放點孜然，味道不錯；溜肉段，傳統東北菜，外酥裡嫩、鹹香可口；血腸，東北才有的名吃；東北大拉皮，勁柔爽口，味道鮮美。
14樓：hgc隨風
燉菜是東北菜，除此之外還有這樣一些被人們熟知的東北菜：白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、小雞燉榛蘑、熘肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、醬骨架、殺豬菜、臥雞蛋、蒜醬肉、東北大拉皮、豆角蓋被、醬肘子等。
15樓：神級小玩家
除了燉菜外，廣為人知的東北菜還有不少，一是地三鮮，青椒、土豆、茄子混在一起，甜香鹹的口感非常爽滑；二是鍋包肉，也是酸甜口味，外酥裡嫩，非常好吃；三是溜肉段，也是外焦裡嫩，配上醬汁非常美，是鹹香口的；四是血腸，是一道特色美食，要趁熱食用，味道濃香不散，油而不膩。
16樓：養桖蓮
豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，東北亂燉，鍋包肉，溜肉段，木須肉，地三鮮，蔥燒鯉魚，紅燒肘子，辣豆瓣魚，溜肥腸。
冬季到了吃東北各種燉菜的時候了，大家最喜歡吃哪種燉菜？
17樓：撒的謊
應該還是比較喜歡吃白菜和海帶混在一起的那種燉菜，味道非常的獨特，也很好吃的。
18樓：史蒂芬斯
最喜歡吃的燉菜就是豬肉燉粉條，這種燉菜的味道特別香，而且配著飯吃也是特別好的乙個搭配。
19樓：春季的風啊
大燴菜，這種菜裡的食物非常的豐富，並且也是我們最常見食品，營養價值非常高，味道也非常香。
20樓：hada藍精靈
東北燉菜我比較愛吃的是小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條冊肢橡，還有土豆燉豆角，豬肉飢舉燉粉州旁條，.茄子燉土豆 鯽魚燉豆腐 牛肉燉蘿蔔 ，
有沒有什麼特別的菜，特別的做法，特別好吃的，建議一下
糖醋雞丁 糖醋里脊，非常開胃的菜，網上有教程。目前席捲全城的美味算是龍蝦了，好多的朋友喜歡吃，但根本就不知道龍蝦店的內幕，有的黑心老闆買的是半死不活的龍蝦，那樣的龍蝦進價比較便宜，而且進回來用水漂一漂就被廚師弄上桌了，因為我在龍蝦店幹過，所以不想詳談，如果你喜歡吃龍蝦的話，最好是自己上菜場買點回來自...
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