1樓：網友
大鵝菜是一種東北的特色菜，主材料均為鵝肉，是屬於東北菜系裡面的乙個分支，並不能算是乙個獨立的菜系。
其代表菜有：鐵鍋燉大鵝、大鵝燉土豆、燒鵝等等東北的鐵鍋燉大鵝是很有名的，特別是雪後的大鵝燉著特別的香，正好還趕上姑娘過生日，燉上半隻解饞。雖然家裡沒有鐵鍋，但是用壓力鍋燉出的大鵝，味道一點也不遜色，那才真叫香啊。
工藝：燉。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.大鵝肉準備好。
2.蔥切段、薑切片備好。
3.鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水。
4.焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水。
5.鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒。
6.下入生抽、花椒粉繼續炒。
7.移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣後20分鐘關火。
8.盛出大鵝。
烹飪小貼士：
2樓：阿波羅登月
屬於家常菜。
在八大菜系中，沒有燉大鵝，有燒子鵝。
3樓：天空中一朵雲
很多小夥伴都喜歡吃鵝肉，香酥可口，家常做法如何燉大鵝，快來一起看看吧。
食材換一換食材。
鵝肉。適量。鹽。少許。
蔥段。適量。
八角。適量。姜。適量。
白糖。適量。
幹辣椒。適量。
鮮醬油。適量。
黃酒。適量。
方法/步驟分步閱讀。
將鵝切成小塊用清水侵泡，鍋中倒入花生油再加入葷油。
兩種油混合後加入八角，姜，白糖熬出顏色。
倒入大鵝翻炒至變色。
加入輔料，加水漫過大鵝白芷，蔥段蓋上鍋蓋2個小時。
挑出蔥段加少許鹽調味讓大鵝在燉上1小時即可。
總結如下。
大鵝燉什麼最好吃
4樓：在小樹旁努力生活
大鵝燉以下食材最好吃：
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、搭旦納豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是很有裨益的食材。
燉大鵝是**的特色菜？
鐵鍋燉大鵝知沒是東北的特色菜。中國美食文化博大精深，雖然東北菜不在八大菜系之一，但是東北菜的知名度還是非常高的。特色美食還有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、蘸醬菜等。
東北地區在我國南方人眼中是非遲瞎常神奇的地方，因為東北幅員遼闊，人熱情豪邁，食物也是充滿特色。鐵鍋燉大鵝就是一道非常經典的東北菜，同時也是一道非常簡單的家常菜，多在逢年過節的時候招待客人。
如何燉大鵝，大鵝咋燉好吃？
主料 鵝腿 6個 老滷汁 500克 輔料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量。調料 白酒 30克 冰糖 20克 醬油 50克 花椒 10粒 八角 3個 小茴香 1把 香葉。1 把鵝腿清洗乾淨。2 鍋裡燒水將鵝腿焯一下並瀝乾水分。3 準備好滷料。4 準備蔥薑。5 準備花椒 八角 小茴香 香葉 肉蔻 桂皮 草...
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