1樓：匿名使用者
我媽做的 很好 把魚身的 白色東西 洗乾淨 沾少量麵粉 煎至兩面 金黃 下入 豆瓣醬 或黃豆醬 蔥薑蒜 幹辣椒 醬油 加少量水 燉至 魚熟湯幹 就好了 儘量 湯 少些 就會入味了。
2樓：匿名使用者
煎完以後再燉 就很有味道了。
帶魚怎麼做，用什麼調料
3樓：乾萊資訊諮詢
所需材料：帶魚500g，麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
製作方法：1、將帶魚的內臟洗乾淨。
2、剪掉頭和尾巴稍，3、把帶魚切成段。
4、倒入一些料酒。
5、把蔥白切成段放入。
6、再放一些生薑、鹽。
7、將蔥白、生薑、鹽充分攪拌均勻。
8、用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁。
9、給帶魚的表面沾一層汁。
10、放入鍋中油炸。
11、炸好後撈出裝盤，炸帶魚即成。缺鍵。
帶魚怎麼做，用什麼調料
4樓：網友
• 1. 帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成約一寸長的段，用鹽醃製10分鐘。
2. 姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用。
3. 炒鍋內放入3大勺油，大概45毫公升，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。
4. 將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。
5. 煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色，即可翻面了。
6. 翻面再煎2分鐘差不多就煎好了，當然這還要根據各家爐子的火力來定。
7. 煎好的帶魚出鍋，炒鍋裡的大部分油倒出，只留少許底油，將魚塊再次入鍋。公尺芽做的時候還是遵循傳統，魚塊並沒有出鍋，而是直接用鍋鏟按住魚塊，將油倒出的。
然後再倒糯公尺酒。但是這樣做對新手來說有點困難，所以被我簡化了。
8. 魚塊回鍋後，立即倒入甜糯公尺酒。蓋上鍋蓋，燜幾秒鐘。
9. 將火調成中小火，再放醬油醋、白糖和水。
10. 再放蔥白和姜蒜。
11. 加1小勺鹽。
12. 再加1/2小勺雞精。
13. 再放胡椒粉。
14. 然後大火收汁。
15. 湯汁濃稠即可。濃稠的程度可以根據個人喜好定，喜歡湯汁多點或少點都成，當然少點就更香了！新手的話，得慢慢掌握收汁的技巧。
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