1樓：生活達人木木
鹿肉燉湯比較好吃，可以吃到原滋原味的肉的鮮美。具體做法如下：
用料：鹿肉500克、北芪50克、紅棗10粒、姜3片、鹽少量。
步驟：1、食材。
2、烹飪方法，鹿肉放入滾水中煮三分鐘左右，去除血水，撈起，切件，備用。
3、北芪、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨。北芪，紅棗去核，生薑颳去姜皮，切4片，備用。
4、鹿肉與湯料放入鍋中，加入清水6-8碗，用大火煮沸後改用文火煲2-3小時。
5、大火煮沸轉中火。
6、出鍋前加入鹽調味即可。
2樓：陳其喜
紅燒鹿肉。主料：鹿肉500克。
配料：香菜、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生薑、油。
製作：1、將鹿肉洗淨，切塊；香菜切斷。
2、將鐵鍋內放入油，用蔥，生薑作鍋，下醬油，花椒水，精鹽，料酒，白糖。再下鹿肉，燒開後，放在文火上煨燉，至肉熟爛後，用大火燒開，撒上香菜即成。
功效：補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊。適用於腎陽不足所導致的腰膝痠軟，陽痿**，畏寒肢冷等症。
鹿肉的做法
3樓：愛醉夢千年
一、紅燒鹿肉。
材料：鹿肉500克，水發玉蘭片25克。
配料和調味料：香菜，醬油，紹酒，精鹽，白糖，味精，花椒水，蔥，生薑，水豆粉，菜油，雞湯，芝麻油各適量。
做法：1、將鹿肉洗淨，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。
2、將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。
3、將鍋內放菜油 ，用蔥 、生薑炸鍋 ，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開後，放在文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
二、幹炸鹿肉。
材料：鹿裡脊肉750克。
配料和調味料：蔥、姜、香菜各有10克，幹蔥、香茅、椒公尺各8克，八角3粒、黃姜粉3克、花椒2克、咖哩粉4克、生抽25克、椰漿40克、清水50克、溼生粉30克、味精10克、精鹽8克、檳榔酒10克、芝麻油 20克，五香粉、沙姜適量，棕油千克（實耗150克）。
做法：1、將鹿肉切成長5釐公尺、寬釐公尺的長方塊，將上列調味料加清水搗爛成漿，加入鹿肉塊醃製30分鐘後，瀝乾汁水。
2、旺火熱鍋，倒入棕油加熱至五成熱度，入鹿肉塊浸炸至熟透、身硬，呈淺huangse撈起，濾幹油分裝盤即可上席。
如何做鹿肉？
4樓：小斑鳩愛生活
鹿肉的做法：食材：鹿肉500克、老抽1勺、蔥1根、姜1塊、桂皮2塊、蠔油1勺、料酒1勺、冰糖20克、五香粉1勺巨集棚渣、八角2個。
1、鹿肉鹿腿切塊、涼水泡去血水後控水備用。
2、起鍋燒油，油熱後下八角、蔥姜爆出香味。
3、八角、蔥姜爆出香和鎮味後下冰糖，炒出焦糖色。
4、炒出焦糖色後下入鹿肉，翻炒均勻後加入老抽翻炒。
5、加入料酒 。
6、 加入醬油、桂皮、五香粉調味後繼續翻炒均勻。
7、放入開水入高壓鍋、頂氣後小火40分鐘後關火燜制30分鐘。
8、完成。這樣一道美味濃香的紅燒鹿肉就做好蔽悄了。
鹿肉怎麼做好吃
5樓：網友
鹿肉燉日。
一，原料：1主料：鹿肉1000克，大棗12枚。
2調料：醬油，姜，胡椒，鹽。
二，製法：。
1野味肉用水汙染，放沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨，切約50克重的。
塊。紅棗洗淨去核。
2。後鹿肉煲，放入適量的水，酒，紅棗，胡椒粉，鹽，姜，鹿肉燉。
八成熟時，加入醬油色，然後就是燉到熟爛個百分點。
方式：鹿肉性溫，味甘，熊補五臟，血行轉移。 「醫林纂要」認為「補脾胃，益氣血，補助命門，壯陽益精，暖腰腎。」 本草綱目」認為，「血，**能力。
後風虛闢僻。」伴隨著日期，補脾胃，音營衛，生津液。缺乏能**內臟。
門火衰生活，楊精虧，患者的腰部冷痛，普通百姓可以吃蘑菇物理。
生鹿肉： 1公斤的新鮮鹿肉，水，蘑菇150克，1斤母雞，火腿100克。
附件：。蔥段，薑片，精鹽，黃酒，胡椒粉適量，蔥油，水粉，色彩，白糖少許，湯150克。
做法：。1將改刀成正方形塊1英吋鹿肉2，用熱油炸成栗色。
2。鍋內放入母雞，火腿，入水，上火燒開，撇淨浮沫，下鹿肉，姜，鹽，黃酒燉熟，雞肉，火腿沒有，鹿肉板。
3。鍋，放入湯中，上火燒開，放入香菇，通過煨，加精鹽，黃酒，胡椒粉，糖色水粉勾厚芡，淋油，澆在鹿肉即可。
紅燒鹿肉。出處】「吉林菜譜」
原料]鹿肉500克水竹筍白糖25克，精鹽，味精，黃酒醬香菜辣椒水蔥姜醬油蔬菜油水。
雞麻油各適量。
製作]1洗淨鹿肉，切成小方塊；竹筍，切成塊；香菜切段。
2。將菜油在炒鍋，平底鍋，這將是下油鍋鹿肉，炸至火紅色的魚。
3。會放植物油鍋內，用蔥，姜炸鍋，下醬油，花椒水，鹽，料酒，白糖，味精，雞湯，再下鹿肉，燒開後，放入煨燉，直至肉熟爛，移動到大火煮沸，粉勾芡，淋香油，撒上香菜即成段。
用法】佐餐食，也為小吃。
功效]補五臟，調氣血，治虛勞，壯陽益精，暖腰。適用於敏感菌引起的腰膝痠軟，陽痿，**，畏寒等症腎虛。
6樓：網友
鹿肉很難煮爛，鄂溫克人喜歡加工成肉條，但吃起來很哏，切成戧絲肉片炒蘑菇應該好吃。
鹿肉怎麼做好吃
7樓：網友
主料：鹿肉200g
輔料：蘑菇 4個、萵筍 半根、蔥 少量、姜 少量具體步驟：
1、鹿肉化凍洗淨備用。
2、肉切片，加鹽，生抽，雞精，料酒漿一下。
3、蘑菇，萵筍切片。
4、蔥切碎，薑切片。
6、鍋中少量油，萵筍蘑菇片下鍋炒。
7、加入鹿肉片，大火快炒，調味後出鍋。
8、裝盤完成即可美味。
8樓：匿名使用者
1、鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。
鍋裡坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。
2、砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。
3、放入鹿肉、大火煮開後小火乙個小時。
4、放鹽，再煮十分鐘出鍋。
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