1樓：藤原彌
純牛奶，白糖，雞蛋，蜜豆，士多啤梨、芒果等。
具體操作。1、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
2、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
3、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。蛋液倒入牛奶中攪勻。
4、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。
5、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
6、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
雞蛋1個，牛奶243毫公升，白砂糖2勺，水適量。
具體操作。1、鮮奶倒進碗裡，封上保鮮膜，放進鍋裡蒸10分鐘。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用。
3、蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結顯現。
4、蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻。
5、牛奶晾涼（不用全涼，溫溫也行，關鍵是膜形成就行）後，用小刀在膜的邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然後把裡邊的牛奶倒進另乙個碗裡，碗裡的牛奶不要全倒光，保留1/4。
6、倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻後，用篩子篩掉表面的泡沫。
7、最後把加了蛋清的這部分牛奶，順著剛才的小口倒入，可以用刀頂著膜的邊緣，方便倒入牛奶。
8、最後把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋裡蒸10分鐘之後，取出晾涼就ok啦。
鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
具體操作。1、牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
2、加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3、用小刀或者筷子劃開乙個口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面）。
4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。
5、倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6、雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。
7、和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫。
8、在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9、把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5-10分鐘再開啟為宜。
2樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
3樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
4樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
5樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
6樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
7樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
8樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
9樓：秀兒開花
加熱牛奶後，倒出來攪涼慢慢變成單奶皮，再加雞蛋和牛奶一起攪均，放在鍋裡蒸15分鐘就可以了。
10樓：草階在岸
我也來學學，雖然會做但是做的不夠地道啊，1樓的答案很好。
11樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
12樓：az麵包
做好經典雙皮奶你需要這三個竅門。
13樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
14樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
15樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
16樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
17樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
18樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
19樓：冰雪銀茵
材料：鮮牛奶1杯，雞蛋1只，砂糖適量。
做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；
2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；
3、隔水中火蒸15分鐘即可。
注意：1、蒸成，熄火的時候，要立即將蓋揭起，不然的話，水蒸氣流在奶皮面，會起皺皺的。
2、牛奶不能蒸過沸，過沸，奶色會變黃，蒸得太老，效果也不好。
——最好加點檸檬汁、薑汁或香草粉，去腥的，不然蛋腥味很重的～
20樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
21樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
22樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
23樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
24樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
25樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
26樓：王者多多
跟著老炅老師學做雙皮奶！真的是太好吃了。
27樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
怎麼做雙皮奶
28樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
29樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
30樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
31樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
32樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
33樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
34樓：az麵包
做好經典雙皮奶你需要這三個竅門。
35樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
雙皮奶是怎麼做的，雙皮奶怎麼做？？
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！雙皮奶怎麼做？碗中打入...
雙皮奶怎麼做沒皮的
雙皮奶的做法 原料 一大碗牛奶 400ml左右，蛋清二只 白砂糖二勺 第一步 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可 燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了 然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。第二步 拿乙個空的大碗中放入二只蛋清 蛋清蛋黃分離二勺糖，攪勻至糖溶解 不要打太久，否則變蛋泡了 第三...
雙皮奶怎麼做在家裡做的，自己在家裡怎麼樣做雙皮奶
雙皮奶製作方法 材料 兩碗牛奶,三隻蛋.做法 首先煲滾牛奶,記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉 煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦 牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中 第...