1樓：網友
主料： 牛肉(腑肋) 800克。
配料： 竹筍 200克。
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、幹) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量。
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 煙筍用水發透，洗淨去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬製出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
2樓：灼灼其華
熟牛肉 200克。
甜竹筍 300克。
姜 小塊。蒜 三瓣。
生抽 適量。
食用油 適量。
鹽 適量。本段做法。
1、 竹筍用刀削去老皮並洗淨。姜去皮洗淨，蒜去皮。
2、 洗淨的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。
4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱後爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一會。
6、 往牛肉裡放入兩碗水燒開。
7、 放入生抽和少許的鹽。
8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關火食用。
3樓：帳號已登出
能的。1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
4樓：ma紅蜻蜓
材料。牛腩、竹筍、蔥姜、辣豆瓣、澱粉、料酒、白糖、味精，精鹽、花生油各適量。
做法。1、牛腩剁成小塊，竹筍切成段。
2、鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分幹，放入辣豆瓣，料酒、姜、蔥炒香、加高湯旺火燒沸，撇去浮沫。改用小火煨20分鐘。
3、放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用溼澱粉勾芡，裝盤即成。
小訣竅。特點。
肥糯清脆，家常味濃。
小貼士。竹筍營養豐富，適宜炒、燒、油燜及做各種菜餚的配料。
5樓：匿名使用者
能，只有你想不到的，沒有做不到的。
牛肉竹筍能一起吃嗎
6樓：旅行書桌
沒問題啦？牛肉和筍不是啥相剋的食物，儘管放心食用。
竹筍和牛肉能一起吃嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
可以的，可以做成竹筍炒牛肉，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 300克、竹筍 230克、彩椒 100克、洋蔥 50克、姜 15克、蔥 10克、黃酒 適量，澱粉 適量、水澱粉 適量，食用油 適量、精鹽 食量。
1、第一步把準備好的牛肉切好，放入黃油，澱粉，油拌勻，醃製30分鐘。
2、然後切好洋蔥，姜蔥，彩椒，放一旁備用。
3、竹筍切片，用水燒開後用冷水泡著。
4、鍋內放油加熱，放入洋蔥，姜蔥快速翻炒。
5、加入牛肉片，快速劃散。
6、牛肉炒至變色，加入竹筍，彩椒片。
7、加入少許鹽，生抽。
8、加入適量水澱粉，炒勻即可出鍋。
9、裝盤撒上香蔥，這樣就完成了。
竹筍和牛肉能一起吃嗎
8樓：抱香蕉睡覺
竹筍和牛肉能一起吃 。首先要肯定的是竹筍和牛肉是完全能夠一起吃的，因為竹筍和牛肉兩者本身並沒有什麼相剋的地方，而且在北方竹筍炒牛肉是乙個很常見的菜，經常會有很多人喜歡吃的，因此竹筍和牛肉是能夠一起吃的。
竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c和鈣、鐵、鎂等營養成分。而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸。
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
9樓：匿名使用者
沒問題，牛肉和筍不是啥相剋的食物，儘管放心食用。
10樓：匿名使用者
完全可以呀！很好吃的哦。
鮮竹筍可以在牛肉火鍋中煮嗎
11樓：記憶蛋餃
可以，兩種食材不相剋。
鮮竹筍含水量高，每100g鮮竹筍含幹物質蛋白質碳水化合物纖維素脂肪鈣22mg、磷56mg、鐵，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多，而且竹筍的蛋白質比較優越。
人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
12樓：黑直長萬歲
可以的，但吃起來它的苦澀味就比較重了，一般要經過侵泡才能去掉苦澀味，可以用鮮竹筍燉雞，苦澀味比較小，可以切大塊一點。
13樓：海瓦伊
可以，忌與竹筍搭配的食材。
竹筍+豬小排。
影響鈣的吸收。
竹筍+紅糖。
形成賴氨酸糖基，對人體不利。
竹筍+糖漿。
一起吃會引起中毒。
竹筍+羊骨。
一起吃會引起中毒，可以用地漿水**。
竹筍+羊肝。
一起吃會引起中毒。
竹筍+羊排。
同食會引起中毒。
竹筍+羊肉。
一起吃會引起中毒，可以用地漿水**。
忌與牛肉搭配的食材。
牛肉+紅螺。
身體不適。牛肉+栗子。
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
牛肉+板栗。
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
牛肉+海螺。
身體不適。牛肉+橘子。
不利於營養素的吸收。
牛肉+韭菜。
同食容易中毒。
牛肉+鯰魚。
同食會引起中毒。
牛肉+田螺。
不易消化，會引起腹脹。
牛肉+紅糖。
同食會引起腹脹。
14樓：郭澤介
當然可以，我在四川這邊工作，每次吃火鍋，裡面都有竹筍。
15樓：桓掏擁蠶
竹筍一般要煮幾次水，才能跟其他食物一起煮，不然會很苦的！
16樓：楊佩玖
材料a.牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，b.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麵醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法1.整塊牛腩與材料b一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿蔔切塊汆燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麵醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成。
17樓：寶貝智斌
為什麼不能捏？可以的，建議鮮竹筍用清水多泡一下，可以加點鹽泡。
18樓：純也們兒
當然可以啦，不要燙太久。
牛肉炒竹筍會不會相剋
19樓：永恆的幸福快樂
牛肉炒竹筍可以一起吃，兩者沒有禁忌和相剋，都是營養價值很高的食品，就是菜和肉的結合，兩者同時吃既可以補充維生素又可以補充蛋白質，不要擔心吃了它就不會出現中毒的症狀。
牛肉炒竹筍做法步驟。
1.準備材料，牛肉加入生粉、油醃製。
2.竹筍切絲，泡水。
竹筍焯水。4.撈起備用。
5.蔥、姜、胡蘿蔔切絲。
6.熱油鍋炒牛肉至8成熟。
7.剩起備用。
8.熱鍋炒蔥、姜、胡蘿蔔。
9.倒入竹筍快炒幾下。
10.倒入牛肉繼續快炒，同時加入鹽、雞精。
11.翻炒均勻便可裝盤。
牛肉炒竹筍，能促進腸道蠕動，既有助於消化，能預防便秘和結腸癌的發生；可以提高人體的免疫功能，補充人體所缺的元素，經常食用的話，對身體健康有好處。
竹筍燉牛肉的家常做法大全
20樓：公子思無邪
牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生薑1小塊，花椒適量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
1、把牛肉放在清水鍋裡，加入洗淨的。
部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水後撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗淨，切絲；辣椒洗淨，切絲。
2、往鍋裡放油，燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩餘的姜、蔥，烹入高湯燒製出香味後去掉料渣。
3、接著把牛肉絲投入鍋裡，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味後即可裝盤。
牛肉(腑肋) 800克。
配料： 竹筍 200克。
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、幹) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量。
製作方法。。
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 煙筍用水發透，洗淨去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬製出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
製作提示。燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好； 2. 火大湯汁幹得快肉不易軟； 3. 用小火燒，湯汁過多達不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜餚的口感。
什麼樣的竹筍燒牛肉好？
21樓：ccc菜辣椒
其實做法很簡單，因為直接買了一包燒牛肉的調料包，自己稍加燒製就好了，當然還是有那麼點細節需要注意一下，可以讓牛肉的味道更鮮美入味，讓我們一起看看製作步驟吧，喜歡儘量記錄詳盡些，也許你會喜歡～
準備食材：鮮竹筍：幾根 牛肉：1000g
牛肉料包：1袋 郫縣豆瓣：1湯匙。
八角：1個 香葉：2片。
大蔥：1段 味精：少許。
糖：1湯匙 油：5湯匙。
製作步驟：1、首先準備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒有苦澀的味道，很適合直接燒製，家裡人多就直接買了2斤牛肉，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒製。
2、首先將牛肉洗淨切成2cm寬3釐公尺長的塊狀。
3、之後用水沖洗幾次後放入炒鍋中加入沒過牛肉的水，姜洗淨後削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒。
4、大火燒開後持續個2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個邊邊都顏色變淺就可以撈出來了。
5、將牛肉用溫水清洗乾淨瀝乾後放入電飯鍋中備用。
6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油。
7、倒入2大碗水，（要考慮到牛肉的量哈，水量之後一定要可以沒過牛肉的哦），放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。
8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調至煲湯鍵啟動開始鍵等待程式完成。
6、趁著煮牛肉的時候來將竹筍去皮，切除根部比較老的地方，清洗乾淨後切成滾刀塊，放入沸水中稍稍焯燙2-3分鐘，撈出備用。
7、程式是應該2小時，我在過乙個半小時開啟電飯鍋檢視牛肉，發現牛肉已經熟透了，所以提前結束了程式，如果喜歡更熟爛的感覺直接等待程式結束就好。
8、現在將電飯鍋中的牛肉連湯帶肉的倒入炒鍋中，放入竹筍一起**燉煮，待竹筍入味後調入少許味精就可以盛出了，此步驟中嘗一下湯汁，根據自己習慣增加適量的鹽，其實個人認為可以不加鹽的，牛肉料包和郫縣都含鹽味很重，鹽已足夠。
9、盛出，這真是大碗吃肉啊～
10、夾上一塊牛肉，這味道巴適得板！
川味竹筍燒牛肉這樣做，味道巴適得很，值得分享！喜歡這道鮮竹筍燒牛肉就**吧，贈人玫瑰手留餘香~
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