1樓：小宇老師
您好，食材清單：牛肉 500克 胡蘿蔔1根 鹽適量 生抽適量 白糖少許 芝麻油適量 胡椒粉少許 雞蛋1個 薑末適量 蔥白切末適量具體步驟如下：1準備牛肉洗淨，瀝乾水！
2胡蘿蔔切成碎末3把生薑、蔥白也切成碎末！再準備乙個雞蛋！4牛肉己經剁好了！
5將剁好的牛肉末和胡蘿蔔末倒入碗內，加適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、白糖、生抽、薑末、蔥末，最後打乙個雞蛋！6加好輔料順乙個方向攪拌！7餃子己經包好了！
8鍋裡燒開水下餃子，水開後加少量冷水繼續燒開，如此反覆三次就可以撈出！9煮好後襬盤，根據自己的口味調好蘸汁即可！
牛肉蘿蔔餡餃子怎樣調餡好？
2樓：天才人物我無敵
首先我們將牛肉餡放入盆中，蘿蔔餡兒也放入其中，加入適量的蔥花，薑末，料酒，十三香加入食用油，攪拌均勻即可，這樣調出來的牛肉蘿蔔餡兒特別好吃。
3樓：劉長順
首先我們將牛肉餡放入盆中，加入適量的食用油，攪拌均勻，鎖住水分，然後再放入蔥花薑末，放入蘿蔔餡兒，加入適量的調料，攪拌均勻即可。
4樓：超級可愛的柿子
牛肉和蘿蔔攪碎後，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥花還有薑末，順時針攪拌均勻就可以包餃子了。
牛肉胡蘿蔔餃子餡怎麼調好吃
5樓：007東風一號
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。
主要做法：1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順乙個方向用陵首力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取乙份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成虧汪型劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順乙個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法，相信大家已經有了乙個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常喜愛吃餃子的，不妨試一下這種銷猜方法。
牛肉餡胡蘿蔔怎麼調餡
6樓：騎著蝸牛當房車
牛肉胡蘿蔔搭配做的餃子，牛肉的鮮香和胡蘿蔔的清香融合一起，即鮮香味美，又鮮嫩多汁，而且採用薄皮大餡的包法，皮薄的能透出餡料的，保證可以最大程度的品嚐到餡的好味道，超好吃的一款餃子！
食材明細。麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、牛肉、鹽、蔥薑末、黃酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、醬油、水、葵花籽油。
1、選用裡脊上腦等比較嫩的部位。
2、手工剁餡。將鹽、胡椒粉、五香粉、薑末、醬油放入牛肉餡中，3、充分攪拌均勻。
4、分 多次加入水，然後順乙個方向攪拌，每次要攪拌到水完全吸收再加下一次。
5、水加完，而且完全被吸收，繼續順乙個方向攪拌到肉餡上勁。
6、雞蛋炒散，7、胡蘿蔔切碎粒，用葵花油攪拌均勻。
8、蔥切碎，用香油拌均勻，9、把雞蛋加入拌均勻。
10、加入胡蘿蔔和蔥，拌均勻。
11、拌均勻。
12、麵粉和麵分劑擀皮，皮要擀的很薄，然後包入餡料13、可以用擠的手法包好。
14、全部包好開水煮熟。煮好的餃子，真正的薄皮大餡，非常好吃的餃子。
7樓：生活**解惑
牛肉餡胡蘿蔔，如果想要調的好吃的話，可以將兩者全部都剁碎，以後混合在一起，然後加一些調料，然後再加入一些澱粉液，在裡面混合均勻，以後攪拌收汁，這樣做出來的，我覺得是很好吃的。
8樓：職場云云老師
牛肉餡的胡蘿蔔非常容易調餡的呀，就是把牛肉和胡蘿蔔全部剁成餡兒，然後的話加入一些蠔油，生抽，料酒，雞精，味精，鹽13香就可以了，非常的不錯的。
9樓：網友
先把牛肉剁成餡，香蔥調料配在一起半個小時，然後把胡蘿蔔切成丁，再放入牛肉中攪拌。
牛肉蘿蔔餡餃子的做法餡餃子怎麼調餡
10樓：007東風一號
牛肉胡蘿蔔餡的餃子是日常生活中大部分人都特別喜歡吃的食物，它不但營養價值極高，而且味道也是特別的鮮美，還不油膩，因此深受人們的喜愛。其實牛肉胡蘿蔔餡餃子的製作方法是比較簡單方便的，買現成的牛肉餡再搭配胡蘿蔔和其他調味料就可以，但是和好的面一定要醒20分鐘之後才能用。
一、用料。主料：牛肉350g，胡蘿蔔300g
調料：花生油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量。
二、牛肉胡蘿蔔餡餃子的做法。
1.將胡蘿蔔去皮，剁碎。
2.牛肉餡放入容器，加入蔥花，薑末，鹽，味精，醬油，食用油調味。
3.將胡蘿蔔放入牛肉餡中拌勻。
4.和麵，醒20分鐘。
5.擀餃子皮。
6.將包好的餃子擺好，入鍋煮熟即可。
三、牛肉的營養價值。
1牛肉含鉀。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
2牛肉含優質蛋白質。
牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵毫克、磷170毫克、維生素毫克、維生素毫克、葉酸6毫克、及少量維生素a等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
3牛肉含鐵和鋅。
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。
4牛肉含維生素b12。
維生素b12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
5牛肉含維生素b6。
牛肉含維生素b6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6越多。牛肉含有足夠的維生素b6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
11樓：網友
蘿蔔牛肉餡餃子， 是一道家常主食，製作原料主要有蘿蔔、牛肉、麵粉。那麼，蘿蔔牛肉餡餃子到底如何配料才最美味呢，讓我們一起來看一看吧！
食材。牛肉 500g
大蘿蔔 1根。
大蔥 半根。
良姜 1塊。
食用鹽 適量。
香油 適量。
食用油 適量。
十三香 適量。
方法/步驟。
1將牛肉切成牛肉餡，加入適量的食用油；
2在案板上，切好蔥姜，最好切成小一些；
3在盆中，加入適量蠔油，香油；
4再加入適量的料酒；
5再加入適量的十三香粉；
6再加入適量的鹽，生抽；
7順時針將餡調勻，直至肉餡有粘性，放入冰箱2個多小時，取出；
8取出大蘿蔔乙個，清洗乾淨；
9然後，將大蘿蔔先切成絲，放入適當的鹽，用抹布將蘿蔔絲內多餘的水壓出；
10再將蘿蔔絲切成蘿蔔餡，單獨放入油，以免肉餡比較幹；
11通過以上方法，將蘿蔔牛肉餡就調好了；
12經過半個多小時的包餃子，一盤餃子就出現了。
12樓：網友
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥。牛肉清洗乾淨。牛肉剁成肉沫。放入碗裡，加入鹽。
2、加入花椒水，攪拌牛肉，攪成糊狀。白蘿蔔剁碎後，放入碗裡，加入鹽，攪拌均勻。擠出白蘿蔔中的水分。放在牛肉碗裡。
3、起鍋燒油，放入蔥，薑末，爆香。倒入牛肉蘿蔔碗裡。加入五香粉、生抽，攪拌均勻。
加入白糖，攪拌均勻，這樣肉餡已經做好了。把肉餡包入餃子皮。起鍋燒水，水開，放入餃子。
煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥花，牛肉蘿蔔餡餃子已經做好了。
胡蘿蔔牛肉餡餃子如何調餡
13樓：aa微湖來客
牛肉營養豐富，所含蛋白質，氨基酸能夠補充人體需求，提高免疫力增強抗病能力，一年四季均可食用，牛肉中的油脂含量是比豬肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，做成餃子餡非常的合適，你知道牛肉餡餃子放什麼菜好吃嗎？大蔥牛肉餡、胡蘿蔔牛肉餡、芹菜牛肉餡都可以，我覺得這三種配菜是最香，有著相輔相成、互為襯托的作用，味道鮮美，咬一口順著嘴角流汁，香得不得了，吃一次就唸念不忘。
用胡蘿蔔調餡，一般有這兩個比例，1、牛肉三蘿蔔七，叫蘿蔔牛肉餡，2、牛肉七蘿蔔三，叫牛肉蘿蔔餡，顯然第二種最好吃，原因很簡單，因為肉多，水餃想要好吃，餡料是關鍵，牛肉餡經過調味加工，滑嫩多汁，不硬不柴，注意攪打肉餡時，要順時針朝乙個方向攪拌，下面具體分享一下牛肉胡蘿蔔餃子餡的具體做法。
家中也有從事水餃店的，我也經常過去幫忙，發現她家的牛肉蘿蔔餡水餃，回頭客特別多，有人還專門購買生的，回家煮著吃，跟著做了幾次，逐漸掌握了方法，肉餡調好後，可放入冰箱冷藏，隨用隨取，很方便，我回家試了幾次，非常成功。
牛肉蘿蔔餡水餃。
食材：牛肉、蔥姜、料酒、花椒水。
調味：芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香。
1、準備300克牛肉餡，半碗花椒水，用吃飯的小勺，盛兩勺的水，倒在肉裡，然後順時針乙個方向攪拌，重複3次，直到水分吸收乾淨，再加1勺食鹽，攪拌至融化吸收乾淨。
2、接著倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，適量十三香，雞精，薑末，蔥花，順時針攪拌至全部吸收。
3、切好的胡蘿蔔碎，分三次加入肉糜裡攪拌，記住順時針，朝著乙個方向就對了。（蘿蔔擦成細絲，用植物油炒熟，切成細末）
4、接著是加入香菇，香菇切成丁，放在碗裡，加入熱水泡一下，倒掉熱水後，再用冷水洗一遍，攥幹水分，攪拌均勻。
5、最後加點青椒碎，攪拌均勻，肉餡就做好了，做這種餡的訣竅就是乙個字「攪」，讓肉餡完全吸收調味品，然後上勁，就算成功了。
6、這樣做的肉餡，包餃子特別好吃，攪打肉餡時，要順時針朝乙個方向攪拌，而且要注意加入調料的順序，先加鹽最好，可使蛋白質屬性產生變化，肉黏性變強，肉餡更加飽滿有彈性，吃起來全是抱團的，最後一步加芝麻香油，即可開包。
技巧總結。1、花椒水的熬製方法，鍋里加入適量清水，放入一小撮花椒，熬開後煮兩三分鐘，關火晾涼。
2、雖然蘿蔔與牛肉搭配好吃，但是未經處理的蘿蔔，總有股特殊的味道，可以在鍋中炒一炒，再切成細末。
餃子餡怎麼調 豬肉胡蘿蔔，胡蘿蔔包餃子如何調餡
豬肉胡蘿蔔餃子餡的做法竅門如下 1 準備好原料，面提前和好。2 胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3 鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。4 放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。5 蔥切末。6 肉餡加料酒向乙個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。7 肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料 鹽 生抽 ...
胡蘿蔔牛肉餃子餡怎麼做好吃，紅蘿蔔牛肉餃子怎麼做
牛肉和蘿蔔很是搭配，要想製作牛肉蘿蔔餡餃子，可以把蘿蔔洗乾淨擦絲過開水湯玩之後瀝乾水分，剁碎代用，在放入攪拌好的牛肉裡加鹽 味精 香油 蔥花 色拉油 一定的水來攪拌均勻，注意攪拌的時候順著乙個方向攪拌。牛肉餃子要把牛肉打水後，才好吃，胡蘿蔔擦成絲，然後放花椒水拌餡，加香油鹽，就可以了。材料主料 35...
豬肉胡蘿蔔餃子餡的做法，胡蘿蔔包餃子如何調餡
選一塊上好的豬肉，洗乾淨，用刀剁碎，用刀剁的口感好吃，胡蘿蔔洗乾淨放入攪碎機裡面攪碎，把肉餡和胡蘿蔔陷攪在一起，放入鹽醬油，雞精，耗油，再放點油，把陷攪勻就行了 可以把豬肉 胡蘿蔔等切下放入攪拌機攪碎，r然後加入調料 胡蘿蔔包餃子如何調餡 胡蘿蔔餃子 主料 麵粉 300g 熱水 150 g 胡蘿蔔 ...