1樓：魚魚時尚鑑賞
南瓜餅的做法非常的簡單：
南瓜餅，一道經典傳統的雜糧類小吃，全國各地均有製作。因製作簡單，味道香甜故很多人在家裡也要做一些來供家人享用。但南瓜餅要製作好也是有一點講究的入南瓜的選著、輔料的新增，裹料的選擇等這些決定的南瓜餅的味道。
首先：來說一下南瓜的選著 南瓜含有一定多糖類物質故本身有一定的甜味，一般選擇時 選用生長期長、水分含量低、味道濃郁的老南瓜。
下面就給大家分享一下簡單的家常做法吧！我平時都不在外面買南瓜餅吃，都是自己在家裡做，因為外面做的不知道是用的什麼樣的南瓜。有很多的商販為了降低成本，都會買那種壞了一般的南瓜去做南瓜餅，因為我是乙個廚師，這個事情是真的有！
所以我一般都不會在外面買。
做南瓜餅，最好是用那種顏色看上金黃色的，而且南瓜肉看上去細膩的，這樣的南瓜一般都非常的甘甜，最適合做南瓜餅！只要有好的食材，誰都能做出好吃的美食，做法：南瓜買回來去皮清洗乾淨之後，放入蒸鍋中先蒸熟，蒸的時候不需要加水，因為南瓜蒸一下會出水，南瓜蒸好之後，再取出用自然冷涼，做南瓜餅不能用熱的南瓜切記！
把冷涼的南瓜用勺子過著是筷子攪成泥，然後加入白糖(如果不喜歡很甜就不要放了)然後在放入水磨糯公尺粉，南瓜餅一定要用糯公尺粉，還有很多人問我可以用麵粉嗎？麵粉也可以做，但是麵粉做出來的南瓜餅一點都不好吃！沒有糯性。
最後就把和好的南瓜餅做成乙個乙個的小圓球就可以了。裡面可以包上蓮蓉或者是豆沙，都是不錯的，然後再放入麵包糠裡面按成餅就行了，直接放入4成熱的油溫鍋中炸制金黃色就可以了，非常的簡單。
小提示：1.做南瓜餅買南瓜要那種顏色金黃密度高的！做南瓜餅的時候，2.南瓜蒸好要冷涼才能放糯公尺粉，3.炸的時候油溫千萬不能太高！
2樓：劉素改
1、南瓜削皮去瓤切塊，蒸熟，趁熱加入白糖碾成泥，晾涼。
2、南瓜泥晾涼後，放入糯公尺粉揉成麵糰。
3、取20—25克左右面團，然後用餅乾壓成餅狀，再在邊緣滾一層芝麻。
4、平底鍋放油小火煎，要及時翻動防止餅乾變焦。出鍋用廚房紙巾吸去油，放涼即可食用。
3樓：x一切安好
一，將南瓜放入電飯煲煮至酥爛出鍋，趁熱拌入白糖，用筷子攪拌成泥狀，二，按1:1的比例，分批次加入糯公尺粉揉麵，將面搓成細條，切成劑子，捏成圓球，壓成餅狀，三，將鍋中倒油，將南瓜餅煎至兩面金黃，出鍋盛盤 即可 。
4樓：頓暎
1.南瓜去皮切片，蒸鍋蒸熟，加糖用勺子碾碎。
2.加糯公尺粉混合均勻，揉成光滑麵糰，分成均勻的小份壓扁。
3.平底鍋加熱入油，小火煎至兩面金黃即可。
這樣做出來的南瓜餅糯嘰嘰的，香甜軟糯非常好吃，平底鍋就可以做。
5樓：清秋雲奕
我知道做南瓜餅。第一，將南瓜清洗乾淨。我們先要將買到的南瓜清洗乾淨。第二，將南瓜表皮清理乾淨。第三，把南瓜攪拌，再將糯公尺粉和粘公尺粉混合，攪拌均勻。
6樓：芳子聊球
南瓜餅的做法很簡單，先把南瓜切成片，放在蒸鍋內蒸熟，取出來後壓成泥，放上適量的麵粉揉成麵糰，把麵糰分成若干份，擀成圓形，放在油鍋內煎成金黃色即可。
7樓：大咖的小時尚
1.南瓜去皮蒸熟。
2.蒸好的南瓜趁熱加入白砂糖，同一方向攪拌均勻味道更好哦，攪拌至滑漿狀態即可。
3.攪拌好的七七四十九天的新疆老南瓜漿里加入九九八十一天的安微懷遠縣產的糯公尺粉，攪拌成麵糰狀。
4.手搓成兵乓球狀，壓扁。
5.鍋裡刷油，把壓扁的南瓜餅放到鍋裡煎至兩面金黃，即可出鍋。
怎樣製作南瓜餅？你喜歡吃南瓜餅嗎？
8樓：愛養花的李老太
平時應該把南瓜蒸熟以後製成泥加麵粉和白糖以及糯公尺粉一起做南瓜餅，我很喜歡自己動手做的南瓜餅。
月餅香甜可口，滋味誘人，營養價值還很高，它在製作時需要的主要原料是南瓜和糯公尺粉做好以後可以煎也可以炸，是很多人喜歡吃的一種美味食品，我平時也喜歡吃南瓜餅，吃的時候喜歡動手做。下面是南瓜餅的製作方法，能讓大家輕鬆學會南瓜餅怎麼做。
一、製作南瓜餅的材料
製作南瓜餅的時候，需要準備400克南瓜，200克糯公尺粉，100克麵粉和適量的豆沙或者紫薯餡，還要準備適量的白糖和食用油。如果不喜歡吃帶餡的南瓜餅可以不準備紅豆沙或者紫薯餡。
二、南瓜餅的做法步驟
1、準備好製作南瓜餅的材料以後，就要把準備好的南瓜從中間切開，挖掉中間的瓜瓤，把它切成片狀以後放在蒸鍋中隔水蒸，開鍋後再蒸10分鐘左右，開啟鍋蓋用筷子插一下鍋中的南瓜，如果能輕鬆插透，說明南瓜已經蒸熟，蒸軟取出以後去掉南瓜皮，把得到的南瓜果肉放在盆子中，用乾淨的勺子把它壓成泥狀，加入準備好的白糖調勻。
2、準備好了，糯公尺粉和麵粉放在一起調研，與南瓜泥放在一起攪拌均勻，這事不要放水，因為難怪你的本身還有一些水分，放入糯公尺粉和麵粉以後能揉成乙個乾的麵糰，以後要把它放在溫暖的環境中醒發半小時，隨後再把它改成長劑子，搓成小圓球，最後把它壓制成南瓜餅的樣子。如果想放餡，可以把餡料包進去以後再製成小餅。
3、在鍋中放足量的色拉油加熱到7成熱的時候，把制好的南瓜餅直接放在色拉油中，炸，炸到南瓜餅略微鼓起，而且體積比原來要大一些的時候，翻動一下繼續炸，一分鐘左右炸到表面金黃取出控油就可以。南瓜餅在炸的時候還可以粘上適量的麵包糠，這樣會讓查好以後的南瓜餅更漂亮，另外南果柄還可以直接放在平底鍋或者電餅鐺中煎熟，那樣做出的南瓜餅不油膩，吃起來口感特別好。
9樓：阿樂秋季雨
是比較喜歡吃南瓜餅的，因為南瓜餅的口感是非常不錯的，在製作南瓜餅的時候，首先我們需要準備一顆南瓜，然後把它放入蒸鍋中蒸熟，把它碾碎，然後撒上一些麵粉，再撒入一些白糖，然後揉搓均勻，放入油鍋中炸至兩面金黃就可以了。
10樓：停停停我去額
選取新鮮的南瓜，把南瓜皮去掉切成塊，然後上鍋蒸，蒸熟以後把它碾壓碎，然後加入適量的澱粉和麵粉攪拌起來或者麵糰，然後在平底鍋倒入一些油，留著以後把南瓜餅放入煎至表面微微發黃就可以了；是非常喜歡吃南瓜餅的，非常的軟糯，非常的好吃。
11樓：創作者
首先要把南瓜清洗乾淨，然後上鍋蒸熟做成南瓜泥，在南瓜泥裡邊加入一些麵粉，揉成乙個光滑的麵糰，然後弄成南瓜餅上鍋蒸15分鐘左右就可以了，我非常喜歡南瓜餅。
南瓜餅怎麼做有沒有一步一步教人怎麼做難忘
12樓：仁芷文
1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。
如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯公尺粉（加入的糯公尺粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；
3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯公尺粉、乾果。
步驟】：1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯公尺粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；
也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三。【原料】：南瓜250克，糯公尺粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
步驟】：①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯公尺粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。
鍋內注入清油，待油溫公升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再公升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四。原料：南瓜，白糖，糯公尺粉。
做法：1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯公尺粉和白砂糖，將南瓜泥和糯公尺粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯公尺粉。
4、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。
5、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
13樓：劍經業
今天為大家分享一道南瓜餅的做法，不加一滴水不加一滴油，軟糯香甜，大人小孩都愛吃，送給同樣喜歡並探索美味的你。
南瓜餅，相信很多朋友都吃過，軟糯香甜，鬆軟可口，再加上金燦燦的顏色，瞬間虜獲大小朋友的心，好吃又解饞。
請看我們的操作吧：
準備半個南瓜削皮，切成薄片，放入蒸鍋中攤平，開大火連續蒸15分鐘，蒸至南瓜軟爛。
將蒸好的南瓜倒入盆中，加入白糖兩勺，白糖的量可以根據自己的口味新增，用合適的工具壓成南瓜泥。
倒入麵粉300克，加入酵母粉3克，用筷子先攪成面絮，再揉成軟一些的麵糰，蓋上蓋子，放在一邊醒發45分鐘。
醒發好後，案板上撒適量乾麵粉，取出南瓜麵糰，反覆揉搓排氣，蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘。然後揉搓成長條，切成8個均等的面劑子。
用手揉成圓形的麵糰，揉好以後，蓋上保鮮膜，再次醒面20分鐘。
把電餅鐺提前預熱，不用放油，放入醒好的麵糰，一分鐘後翻面，烙至一面金黃時，再次翻面，這樣反覆翻面幾次，烙至兩面金黃時，即可盛到盤中食。
好了，這道鬆軟香甜的發麵南瓜餅就做好了，軟軟糯糯，香香甜甜，還非常的有嚼勁，而且做法還簡單，不新增任何輔料，健康又營養。自從學會這個餅，孩子也不挑食啦，身體也越來越棒。
下面是所用到的食材和調料：
食材：酵母粉、麵粉、白糖。
怎麼做南瓜餅，南瓜餅怎麼做？
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 南瓜餅這樣做，外酥裡糯超好吃 南瓜餅一定要用白芝麻 南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，...
南瓜餅怎麼做的，南瓜餅怎麼做？
教你南瓜餅簡單又好吃的做法 南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜餅一定要用白芝麻 南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 油炸南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟加入糯公尺粉，做出麵團，然後壓成小餅，雙面粘上麵包糠，下油鍋炸至雙面金黃。南瓜...
南瓜餅，紫薯餅怎麼做，南瓜餅怎麼做？
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