1樓：網友
酒是糧食發酵而成，本身又自帶香氣而且這種香氣在水下穿透力很強，所以很受魚兒的喜歡。水底有樹枝爛草等腐爛物發酵時也會產生一些乙醇的物質，這種成分與酒中的乙醇的味道一樣。魚類們更熟悉，聞到這個味道它們就知道是食物的味道，能把四周的魚很快的聚集過來。
2樓：所爰爰
生活在自然水域的野生魚食物匱乏，因此水中有限的浮游生物、水藻、植物根莖均成為魚的覓食物件，同時魚覓食之後殘餘的根莖在水底逐漸積累，再經過長時間的自然發酵，則會釋放出酒精。
酒為什麼能去魚腥味？
3樓：廣西師範大學出版社
魚腥，是因為魚含有三甲胺，三甲胺屬於脂肪胺類化合物，有一股臭味，它藏在魚的肉裡，很難去掉它。而酒裡含有酒精，酒精能夠溶解三甲胺，把它從魚肉中除掉。
此外，燒魚時溫度很高，酒精、三甲胺都是易揮發的物質，煮一會兒，腥味就被除掉了。
料灑是中國菜裡對烹飪用酒的稱呼。但烹飪用酒的傳統在中西烹飪中都很常見。
中國萊中的料酒為酒精含量偏低(10～25％)的釀造酒，以黃酒為主，也有使用糯公尺酒、汾酒的。有些在釀造階段還特別加入花椒、大料、桂皮等傳統調味料。
西餐烹飪用灑一般是廉價的葡萄酒(特別是幹葡萄酒)等。一些特定地區的菜餚，例如中歐和東歐的燉牛肉經常加啤酒。啤酒也被用來調製一些油炸食物的裹粉。
酒為什麼能驅除魚腥味?
4樓：庫懷山冼躍
自問自答啊？
魚的腥味**於魚體內的三甲胺。而酒裡含有酒精，燒魚時澆上黃酒，魚體內的三甲胺很快溶解於酒精裡。酒精和三甲胺都是極易揮發的物質，它們在高溫下更易揮發掉。
所以酒能把魚體內的三甲胺除掉，使魚再也不會有腥臊味了。
能用酒泡玉公尺粒釣魚嗎？具體怎麼做？
5樓：你的爺爺
可以。把煮熟的玉公尺粒掛魚鉤上， 千萬不要打窩釣頓，水深約在一公尺半左右。
離岸間距兩公尺左右距離為宜。這種的距離是最合適的。
酒泡；濃郁的酒香，也是很吸引鯉魚的。
嫩玉公尺用白酒浸泡一天，直接釣魚就可以。
把玉公尺掛在鉤上，稍露一點點尖就可以。 挑選鮮玉公尺；一般老玉公尺很硬，魚兒也不怎麼喜歡吃。 1建議大家挑選的時候，以剛摘下的玉公尺為首選。
2玉公尺粒要保證裡面有新鮮的玉公尺漿，這樣才會吸引魚兒。 掛玉公尺的方法；如果方法不對的話，也是很難掉到的。 1建議大家穿過玉公尺粒比較堅硬的根部，比較牢靠。
中草藥浸泡玉公尺；秋天的時候玉公尺粒多少有些堅硬。 1先用水煮熟玉公尺，剝玉公尺粒，放入塑料瓶中。 2放入一些有甜味的中草藥如（丁香、草果）一同浸泡。
3這種的玉公尺粒比較好存放，不易變質。
挑選鮮玉公尺：一般老玉公尺很硬，魚兒也不怎麼喜歡吃。
建議大家挑選的時候，以剛摘下的玉公尺為首選。
玉公尺粒要保證裡面有新鮮的玉公尺漿，這樣才會吸引魚兒。
掛玉公尺的方法；如果方法不對的話，也是很難掉到的。 建議大家穿過玉公尺粒比較堅硬的根部，比較牢靠。 中草藥浸泡玉公尺；秋天的時候玉公尺粒多少有些堅硬。
先用水煮熟玉公尺，剝玉公尺粒，放入塑料瓶中。 放入一些有甜味的中草藥如（丁香、草果）一同浸泡。 這種的玉公尺粒比較好存放，不易變質。
6樓：網友
浸泡的酒就不會因為水分而降低濃度，把罐子倒立。時間越久，把切壞的也去掉。經常這麼做效果更佳，保持罐內玉公尺持久新鮮。
也可放太陽下曬乾水分，留好的，讓它們充分混合成混合液。過個一兩個月，一粒粒掰下。500克玉公尺粒就行了。
這樣做的目的是減少混合液的沉澱！然後把梅鹿酒倒入罐子，起鍋涼幹多餘水分，擰緊蓋子。這樣就做成了雙重密封，酒的濃度不會因為酒精揮發而降低，（掰爛的也丟了），（沒有了水分，一定要完整的顆粒。
以乙個兩斤蜜糖罐為例。不會流出液體即可，香氣四溢）。吧罐子上下左右搖幾次。
把掰下來的玉公尺粒放鍋內蒸至八成熟。效果越好。用水管生膠帶纏繞罐口螺紋幾圈，倒入一半即可。
再把上面4-5-6全部倒入罐內。充分搖均勻先把玉公尺包頭尾全掉。不急的朋友可留待來年在用。
急用的朋友乙個月後可用。擰好後再用膠布吧罐口密封一次。密封越好。
放陰涼處儲存，選取顆粒大的中段。最後倒入已經去除水分的熟玉公尺粒，用刀子從中間切開。
為什麼酒能解魚腥？
7樓：匿名使用者
魚腥，是因為魚含三甲胺，煮魚時，人們總是燒些酒，這樣可以解魚腥。
原來，三甲胺都是「隱藏」在魚的肉裡，人們很難「趕走」它。
但是，酒裡含有酒精，酒精能夠很好地液解三甲胺，把它從魚肉裡「揪」出來。
而且，燒魚時溫度很高，酒精、三甲胺全都很易揮發，所以沒一會兒，魚的腥味便被除掉了。
酒精為什麼有助於魚度過寒冬？
8樓：楚亦豪
在寒冷的冬天，湖面結冰了。沒有氧氣，金魚如何生存？據國外**報道，科學家發現，金魚在厭氧環境中可以靠自己的酒精生存，血液中的酒精含量可以超過飲酒後駕車的酒精含量限制。
據報道，大多數脊椎動物在缺氧的情況下會在幾分鐘內死亡，但金魚和它們的「親戚」野生鯽魚可以在厭氧水中生活幾個月。從生物學上講，魚可以將厭氧條件下產生的乳酸轉化為酒精，酒精可以通過鰓擴散到周圍的水中。利物浦大學進化生理學家麥可博士說，在冬季，這些魚的血液酒精含量可能會超過酒精駕駛的酒精極限。
池塘的水面被凍結，池塘中的厭氧環境將在北歐棲息地持續數月。」。
從生物學上講，魚可以將厭氧條件下產生的乳酸轉化為酒精，酒精可以通過鰓擴散到周圍的水中。麥可博士說，環境仍然比充滿乳酸要好得多，乳酸是包括人類在內的其他脊椎動物在缺氧情況下新陳代謝的最終產物。鯽魚血液酒精含量可達50mg/100ml以上。
據奧斯陸大學的主要作者法涅斯博士說，「黑鯽魚產生酒精的功能使它成為唯一能在惡劣環境中生存並利用環境的魚類」，「因此，它們通常避免與生活在高含氧量水中的魚類競爭，避免與其他魚類競爭。」捕食」。這可能就是為什麼金魚能夠成為人類照料下最具適應性的寵物之一的原因。
9樓：禍起蕭牆後宮
這是所以就因為在酒精會發揮到很大的作用。
10樓：拱靜曼
可能是因為酒精給了魚度過寒冬所需食物得必需品。
11樓：明暗交雜一笑生花
這是因為魚的**在酒精中可以產熱。
魚為什麼對酒感興趣
12樓：網友
嗅覺好的，眼睛不行。
13樓：什麼情況
你做了這個實驗嗎！
酒呀，為什麼肝病喝不了酒
酒傷肝，還問為什麼不能喝？暈死。應酬真的是非喝酒不行嗎？我看過有人不管和誰一起吃飯，都能做到意思一下或不沾，一次他和領導去吃飯，領導專門為他弄了個狗肉煲，他不吃狗肉，就問了句那是什麼菜，領導聽了就馬上叫人把它換成別的菜了，他說應酬需要 藝術 如果你每次應酬都在喝，也許你在出發之前就做好了喝酒的準備，...
為什麼有些酒的後勁比較足，為什麼有些酒的後勁比較足？
白酒是因為酒中的微量成分過多 香味物質酯類雜醇類 酒精度較高 藥酒是因為藥的成分複雜，雖然酒度不是太高，但酒行藥效，感覺暈的時候已經快醉了，醉後也不易清醒。紅酒為什麼後勁足 為什麼紅酒後勁很大？因為紅酒的酒精濃度比較低 會給喝酒者乙個錯覺 並且給自己的酒量定位在乙個比較高的水準 就是喝的量比較多 所...
葡萄酒為什麼加糖,有什麼作用，葡萄酒為什麼加糖,有什麼作用
如果是釀的時候加糖，是為了提高酒精度 喝的時候加糖，沒什麼作用，改變一下口味吧！沒有什麼作用，主要是很多人不喜歡傳統的西方帶來的幹葡萄酒的口味，覺得苦澀難以入口，所以加糖或者別的飲料進去，這樣做會大大破壞葡萄酒的營養成分，是很不科學的。還有我不知道你是不是在問葡萄酒釀造的時候為什麼要加糖的事情。有些...