1樓：小蕾蕾愛生活
主料。牛肉1500g。
輔料。食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量。
做法：1、牛肉洗淨，泡出血水。
2、蔥姜切好。
3、枸杞大料黃芪。
4、牛肉放水燒開。
5、去除浮沫。
6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。
7、蔥切末。
8、香菜切碎。
9、將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽。
10、將熬好的牛肉湯盛入碗中。
2樓：木易老師
材料： 麥公尺，雞蛋，超市裡買來的甜沫或是呼啦湯粉料，濃縮雞湯底料（或雞精），胡椒粉，花椒粉，姜粉 做法： 1.
麥公尺放入水中浸泡一夜，使其易於軟爛。 2.鍋內放入清水，濃縮雞湯底料，滾開後放入麥公尺熬煮。
也可以使用液體雞湯，味道會更加濃郁。 3.待到麥公尺軟而不爛時，將甜沫湯料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少許鹽（注：
湯料裡已有鹽分），兌入涼水攪勻，倒入鍋中煮沸即可。 4.將碗內打入一枚雞蛋，攪勻，衝入煮滾的湯。
這時，乙份濃香誘人的雞蛋糝湯便完成了，配上油條，燒餅，小籠包等，的確是一味很不錯的早點呢。
牛肉湯的正宗做法和配方竅門
3樓：檸萌
淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯後加入乾紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然後放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血汙，內臟清洗乾淨，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（幹章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：
湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
製作方法。做法一食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
步驟：1、將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。
2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。
4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗裡，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
做法二食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。
步驟：1、牛肉湯煮開。
2、粉絲泡開。
3、豆腐皮切絲，牛肉切片(用乾淨的刀和蔬菜砧板)，香菜洗淨備用。
4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
5、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。
6、牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴加香油。
4樓：騎著駱駝找馬
泡好後切塊洗淨放入鍋裡，加水，薑絲，蔥段，料酒煮開把血沫撇乾淨。隨後溫水洗乾淨肉塊，控幹水分。2.
準備蔥薑蒜，花椒八角香葉桂皮香砂乙個，山奈兩片，小茴香一小把，幹陳皮一點點，山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減，口味重可多放，口味輕可少放。3.
砂鍋或者湯鍋一邊燒水，一邊炒鍋放油，油熱後小火炒準備的大料，炒大概一分鐘，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，轉大火，放生抽料酒，炒大概20秒可關火。4.炒好的牛肉和調料放入煮開的砂鍋裡，倒入十三香，生抽兩大勺，(我用的湯勺)耗油一勺，冰糖四五粒，嘗一下味道，有少許鹹味即可。
5.小火慢燉兩個小時，放入鹽調味，悶兩個小時，再開小火煮半小時，一鍋香香的牛肉湯就做好啦。牛肉湯可以用來煮牛肉麵，牛肉粉條湯，牛肉湯公尺粉，煮任何面和粉類都要另起鍋煮好，控幹水分，再澆牛肉湯，覺得味道淡衝湯的時候可另外加鹽，雞精。
5樓：毛老師大課堂
親親把以下這個學會了您就能開店了：
1.配料：牛肉、粉絲、千張、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖哩粉、椒鹽、孜然粉；
2.做法：起鍋燒油，倒入火鍋料炒一下加開水，放入蔥姜和牛肉煮20分鐘後撈出冷卻，3.在湯中加入適量鹽和雞精，將牛肉切片，把粉絲和千張放入湯中燙一下然後裝入碗中再倒入湯，撒上香菜、蔥花和牛肉片即可。
喝一些牛肉湯可以補充身體所需要的蛋白質，讓身體抵抗疾病的能力增強，對於生長發育有著很好的促進作用，還可以起到補血效果，在寒冷的冬季來吃就非常的適合一些。牛肉湯還可以達到補中益氣，強健筋骨，滋養脾胃作用，對於貧血，筋骨痠軟，氣短體虛中氣下隱的患者來說就非常適合，牛肉湯裡面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能夠讓肌肉的力量增強，在進行訓練的時候就可以讓肌肉燃燒的原料更加充足，讓訓練的能力也變得更強。
牛肉汆湯怎麼做好吃
6樓：仁芷文
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫公升。
調味料：a料：冰糖1小匙，公尺酒2大匙。
b料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入a料小火熬煮90分鐘，最後加入b料調味即可；
ps：燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮？因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提公升高湯。
鮮美，使骨汁越煮越香醇。
也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。
麻辣湯。材料：
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，小魚乾30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫公升。
滷包：幹辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉。
2片。調味料：
a料：辣豆瓣醬。
2大匙，辣椒粉1大匙。
b料：公尺酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨，滷包材料裝入布袋中綁緊，做成滷包備用；油漬辣椒切碎，蔥薑蒜洗淨，切末，洋蔥去皮，切絲；
2、鍋中倒入適量色拉油。
燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色。
加入a料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；
3、鍋中倒入2000毫公升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚乾，滷包和麻辣湯底，再加入b料一起燉煮2小時即可。
胡蘿蔔，白蘿蔔不能同時食用，此法有誤！
美味紅酒。原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆。
10莢。輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用；
2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗淨備用；
3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘；
4、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味；
5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
tips：紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白。
代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。
牛肉糝湯的做法和配料
7樓：
親親你好牛肉糝湯的做法 鮮雞乙隻（或雞架子）和豬骨提前焯水，用溫水清洗乾淨。把麥仁、八角、雞和豬骨放進高壓鍋裡牛肉糝湯的做法 步驟1加入蔥和薑片添沒食材足夠的水，大火燒開調成中火燜煮半個小時牛肉糝湯的做法 步驟23.把高壓鍋裡的雞、豬骨、大料、蔥和薑片撈出。
剩下的湯和麥仁倒到湯鍋裡，煮開。牛肉糝湯的做法 步驟3煮好的雞可以撕成條兩半或者直接吃都行（直接吃可以調乙個醬料，生抽、蠔油、清水、白糖、大蒜末、小公尺辣子拌勻加一點香油）牛肉糝湯的做法 步驟4麥仁提前浸泡牛肉糝湯的做法 步驟5我用過滷牛肉切片，不如肥牛片好吃牛肉糝湯的做法 步驟6鍋里加水煮開放入肥牛片煮變色牛肉糝湯的做法 步驟7撈到碗裡備用牛肉糝湯的做法 步驟8香菜洗淨切段、胡椒粉和食鹽備用牛肉糝湯的做法 步驟9澱粉加水調勻，雞蛋準備好牛肉糝湯的做法 步驟10雞蛋打散牛肉糝湯的做法 步驟11剩下的湯和麥仁倒到湯鍋裡，煮開。牛肉糝湯的做法 步驟12撇去浮沫牛肉糝湯的做法 步驟13白胡椒粉加一點溫水調勻，加入湯裡牛肉糝湯的做法 步驟14煮開的湯加入水澱粉勾芡，一定分次加入慢慢攪拌至濃稠牛肉糝湯的做法 步驟15其實湯的濃淡可以根據加水澱粉的量自行調節牛肉糝湯的做法 步驟16放入提前煮好的肥牛片，淋一點生抽牛肉糝湯的做法 步驟17湯煮開後，雞蛋打散淋雞蛋液牛肉糝湯的做法 步驟18不要急著攪拌，稍等一會雞蛋花凝固再攪動牛肉糝湯的做法 步驟19最後加入香菜即可牛肉糝湯的做法 步驟20牛肉糝湯就做好了牛肉糝湯的做法 步驟21配乙個發麵的蔥花油餅牛肉糝湯的做法 步驟22冬天喝糝湯十分愜意，胃裡暖暖的。
牛肉糝湯的做法和配料
8樓：
親，為您查詢到牛肉糝湯的做法和配料是牛糝湯的用料牛腱、蔥姜、玉公尺粉、小公尺粉、麵粉、薑片、蔥段、八角、花椒、乾紅辣椒、香菜。做法是牛腱肉約600g，放入冷水鍋，加薑片和紹酒，燒開後繼續煮5分鐘，撇去浮沫。關火撈出牛肉，用水龍頭流水衝淨，入燉盅，加薑片、蔥段、八角、花椒、乾紅辣椒、燉肉香料。
步驟2、燉盅中加1800ml熱水，設定燉煮3小時。然後將牛肉浸在原湯裡入味晾涼，冷藏過夜。步驟3、取出牛肉切片，過濾牛肉湯。
鍋里加熱牛肉湯，加薑絲、生抽、一點點砂糖、白胡椒粉、花椒粉調味。步驟4、取乙個雞蛋，打散。玉公尺粉、小公尺粉、麵粉按照5:
1:4混合，加水兌成麵糊。步驟5、麵糊倒進加熱中的牛肉湯裡攪拌均勻，煮開後關火淋入蛋液。
裝碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，點香醋、香油，撒香菜。趁熱吃，搭配油條味道更好。
牛肉糝湯的做法和配料
9樓：
親，您好，很高興為您服務！為您查詢到牛肉糝湯的做法和配料材料：肥牛片、麥仁、鮮雞（或雞架子）、豬骨（或牛骨領）、雞蛋讀、八角乙個、香蔥、生薑、食鹽、澱粉、白胡椒粉、香菜、生抽（也可不放）鮮雞乙隻（或雞架子）和豬骨提前焯水，用溫水清洗乾淨。
把麥仁、八角、雞和豬骨放進高壓鍋里加入蔥和薑片添沒食材足夠的水，大火燒開調成中火燜煮半個小時3.把高壓鍋裡的雞、豬骨、大料、蔥和薑片撈出。剩下的湯和麥仁倒到湯鍋裡，煮開。
煮好的雞可以撕成條兩半或者直接吃都行（直接吃可以調乙個醬料，生抽、蠔油、清水、白糖、大蒜末、小公尺辣子拌勻加一點香油）麥仁提前浸泡我用過滷牛肉切片，不如肥牛片好吃鍋里加水煮開放入肥牛片煮變色撈到碗裡備用香菜洗淨切段、胡椒粉和食鹽備用澱粉加水調勻，雞蛋準備好雞蛋打散剩下的湯和麥仁倒到湯鍋裡，煮開撇去浮沫白胡椒粉加一點溫水調勻，加入湯裡煮開的湯加入水澱粉勾芡，一定分次加入慢慢攪拌至濃稠其實湯的濃淡可以根據加水澱粉的量自行調節放入提前煮好的肥牛片，淋一點生抽湯煮開後，雞蛋打散淋雞蛋液不要急著攪拌，稍等一會雞蛋花凝固再攪動最後加入香菜即可牛肉糝湯就做好了。
正宗胡辣湯的做法和配料，胡辣湯的做法和配料
胡辣湯的正宗做法1 食材用料 海帶 50克，白玉菇 50克，幹香菇 四個，蔥 一根，豬油 適量，澱粉 兩勺，胡椒粉 適量，油辣子 半勺，麻辣鮮 適量，紅薯粉 20克，五香粉 適量，生抽 半勺，雞精 適量，鹽 少量。步驟 1 菜洗淨切絲 幹香菇，紅薯粉要提前泡發 2 澱粉加水調成水澱粉。3 鍋中放豬油...
滷牛肉的做法及配料表，滷牛肉的做法及配料10斤牛肉怎麼配調料
牛肉 兩斤相剋食物 李錦記滷水汁 一瓶 辣椒 三根相剋食物 花椒 適量 姜 兩片相剋食物 蔥 三根相剋食物 李錦記醬油 兩勺 鹽 一勺 水 適量 準備食材。李錦記滷水汁必不可少。其它調味料可以按照自己的口味調整。牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽醃製三小時以上。這樣肉不容易散而且更入味。鍋裡加入適量清水，牛...
燒麥的做法和配料是什麼？燒麥的做法和配料
主料 餃子皮20克 公尺飯1碗 豬肉餡200克 胡蘿蔔半個 蓮藕小半個 青椒半個 玉公尺粒少許。輔料 生抽1小勺 蠔油1勺。1 公尺飯盛入碗中。2 放入3大勺香菇醬用勺子拌勻。3 胡蘿蔔 蓮藕 青椒切成末。4 放入肉餡中。5 加入生抽 蠔油拌勻。6 將肉餡倒入公尺飯中，用筷子拌勻。7 直接購買的餃子...