羊肉串的由來，羊肉串發源地

1樓：面朝大海路途

在人們的感覺中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。烤羊肉串源於新疆？考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。

這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。

第一石畫面寬釐公尺，高釐公尺。畫面分上下兩格。上格刻四組男女人物11人，分坐在床幾之上下格是庖廚圖；左邊吊掛著一條蹄足可見的牛腿，有一人高。

右邊緊挨著掛著一塊肉。再往右是一位戴高冠、長鬍子、著花邊衣領長袍的男子呈蹲坐狀，左手持一把叉狀物，上有兩串珠狀物，正放在三足鐵鼎上烤。他的後面有一圓形案板，呈直立圓形，上面還有五粒圓形物體，似為切好的肉塊。

案左一長方方形物體上也有許多切好的肉塊。鼎的右側站著一位戴小帽、著長袍的年輕人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一頭戴紗帽、長鬍子、穿長裙的男子，左手執長刀正剖切一塊肉。

這人右邊的三足桶形器里正煮著一塊羊頭的肉。其右是乙個大酒壺。再往右是位戴高冠，長鬍子的男子右手執長刀剖鯉魚，他身後呈直立狀的案板上有一條從正中剖開的魚。

第二石畫面寬釐公尺，高釐公尺。左端有一帶抽菸器的鍋灶，一婦人在灶前燒火，她的身後掛著刀和兩條魚。右邊有一婦人躬身沽酒，她背後一男子右手提著酒壺等待盛酒。

再往右，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。後面懸掛著動物的腿，羊牛的頭以及剖開的羊、鳥。

背後一男子牽一狗。最右邊是一持長刀的男子，他可能剛完成了牲畜的宰殺工作。

這兩方畫像石均有烤肉串形象，二者又都有是用兩根叉的專用工具串肉，放在鼎上燒烤，並用扇子煽火類似今天新疆人的烤羊肉串。兩幅畫中的人物，皆漢人。因此，這兩幅庖廚圖反映的是東漢魯南民間飲食風俗。

羊肉串發源地

2樓：暢睿誠

羊肉串的發源地是徐州，徐州漢畫像石中就有食羊的反映，在庖廚裡有待烤的羊肉串，還有懸掛的羊腿，可以見證當時徐州地區食羊風俗的形成。漢畫像石上有許多畫面，《庖廚圖》、《燒烤圖》、《宴飲圖》也都有燒烤和烤羊肉串的畫面。

羊肉串是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。該菜品在我國北方地區比較盛行。

羊肉串作為最常見的烤串品種常被作為烤串的代名詞。食用烤串的行為被稱為吃燒烤、擼串等。由於各地、各民族的飲食習慣不同，烤串在中國各地區之間的風格也有所不同。

通過不斷發展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。

羊肉串的由來是什麼？烤串在哪個時期開始流行？

3樓：養生小居士

因為在古代時期，人們發明了火之後，就知道用火去烤一些野獸進行食用，自此以後羊肉串才由此發明而來，具體發明時間在東漢時期。因為在古代，人們沒有發現火之前吃的都是生食，在發明火之後發現一些野獸可以經過燒烤，味道更加鮮美，下面來具體看看烤串的流行時代。

秦漢時期在歷史上有一些記載，其實在很早之前就出現了烤串，只是那個時候叫法不一樣。相傳在秦漢時期，劉邦統一國家之後，經常燒烤動物進行食用，所以烤串在東漢時期就已經開始流行了，只是和現在相比沒有那麼的普遍而已。

不斷發展其實在古代燒烤就已經存在了，只是在人們發現火之後，發現利用火進行燒烤食物是乙個很不錯的選擇，經過時代的發展，人們將燒烤流傳了下來。只是現在燒烤的工具比較先進，比較方便，而且現在的年輕人大都喜歡燒烤，尤其是在夏天的晚上，經常看到人們在路邊吃一些燒烤。<>

大眾喜愛其實燒烤也是中國美食製作一種特殊的烹飪方法，燒烤出來的食物確實味道很棒，所以才得到了很多人的喜歡。在古代，人們燒烤其實是為了做下酒菜，因為古代人們喜歡喝酒，因此慢慢發展，人們發現燒烤是乙個很不錯的烹飪方式，所以經過不斷發展就儲存下來了。

現在燒烤已經很常見了，我們經常走在街上都能夠看到，燒烤不僅作為一種有名的烹飪方式，而且烤串也是很多人喜歡的一種食物，雖然現在的燒烤方式和古代具有著一定的差別，但是也是在古代發明的基礎上加工，然後延續下來的，所以它也在一定程度上體現了古人制作美食的智慧。