1樓：柒個與十一
首先就是把肉末提現切碎，然後加入澱粉提前醃製，然後再加上一些自己喜歡的作料，放入一些白醋醃製，這樣的話會讓肉沫非常的酸爽開胃。
2樓：毛毛給給
自己熬製。他們先從菜市場買回來的肉切成末兒。然後放在鍋裡翻炒。加入姜蒜花椒少量五香然後放鹽雞精攪拌後慢慢熬著出來。
3樓：愚喬啊
主要是由豬肉，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒，花椒，五香粉等佐料一起做出來的，先把豬肉切成肉末，然後用佐料放進一起翻炒。
碎肉拌麵用的什麼醬？
4樓：網友
碎肉拌麵有許多不同的吃法和配餐方式，在不同地區和不同家庭，其口味和醬料的搭配也有所不同。以下列出了一些常見的碎肉拌麵醬料，供您參考：
1. 韓式辣椒醬：將碎肉與嫩麵條拌勻後，加入適量的韓式辣椒醬，拌勻即可。
2. 蒜泥醬：將蒜碾成蒜泥後，加入適量的麻油、醬油、醋、鹽、糖、生抽等調料拌勻製成調味汁，倒入碎肉中攪拌均勻，再清陸將麵條加入所製作的調味汁中浸泡片刻後，取出瀝乾，拌入碎肉即可。
3. 麻醬醬汁：將麻醬、花生醬、蒜末、薑末、鹽、糖、醋、豆瓣醬等調料混合拌勻，加入適量的碎肉攪拌均勻，然後將麵條煮熟後加入調味汁鎮棗中拌勻即可。
4. 番茄醬：將碎肉煸炒後，加入適量的番茄答旅頃醬、鹽、糖、醬油、醋等口味調節，煮開後加入煮熟的麵條拌勻即可。
總之，碎肉拌麵的醬料比較靈活，您可以根據自己口味選擇不同的調料和比例。
5樓：貓卡
碎肉拌麵的醬汁可以根據個人口味自己調製。一般來說，可以使用以下原料來製作碎肉拌麵的醬汁：
生抽：為了提公升並盯鮮味和鹹味，可適量加入生抽。
老抽絕鬧和：為了使色澤更好，可適量加入老抽。
蠔油：可適量加入蠔油來提公升鮮味和口感。
糖：可適量加入糖來調整口感和甜度。
醋：可適量加入醋來提公升口感和酸度。
蒜泥彎吵、薑末、蔥花等：可根據個人口味適量加入。
將以上原料調勻即可作為碎肉拌麵的醬汁使用。
6樓：騎著蝸牛當房車
香菇肉沫醬可拌讓廳面，拌公尺飯。
製作簡單，醬香濃郁，開胃下飯。
一、香菇肉末醬。
所需食材：香菇 4朵。
豬肉餡 100g
小蔥 2顆。
甜麵醬 2勺。
豆瓣醬 1勺。
老抽白糖老帆 5g
白胡椒粉 2g
製作步驟：1.準備主要食材：肉沫100克，香菇4朵，小蔥兩顆，豆瓣醬，甜麵醬。
2.香菇切丁，香蔥切段。
3.鍋中放適量的油，侍滑雹放入小蔥段炸出蔥油，小蔥撈出來不要。
4.倒入肉沫煸炒變色。
5.再放入香菇丁煸炒變軟，加少許水。
6.加豆瓣醬1勺，甜麵醬2勺。
7.放白糖、白胡椒粉，一點老抽醬油提色。
8.把醬煮到湯汁發亮關火。
9.乙份醬香味美的香菇肉沫拌飯醬製作完成。
誰知道肉醬面怎麼做？
7樓：imba_宇宙
選材一。材 肉醬面。
細條實心面200克，牛肉糜400克，洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿蔔粒1/2杯。 調料 蒜泥兩中匙，粉醬一杯，紹酒一大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽一小匙，胡椒粉一小匙。 做法 ①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。
色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鐘，然後倒在面上，高火1分鐘即可。
選材二。工藝：煮 口味：
清香味 主料：麵條(富強粉)(200克)牛肉(肥瘦)(400克) 輔料：洋蔥(80克) 芹菜(100克) 胡蘿蔔(100克) 香菜(15克) 調料：
大蒜(20克) 甜麵醬(80克) 黃油(60克) 黃酒(10克) 味精(5克) 鹽(5克) 花椒粉(5克) 類別：快餐/主食 氣血雙補調理 營養不良調理 青少年食譜 貧血調理。
8樓：網友
義大利肉醬面。
主料： 義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
輔料： 黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
作法： 1、將義大利空心面加水煮約10分鐘，備用。
2、在鍋裡放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝乾。
4、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。
9樓：壹剪鈡情
1樓說的是擼子。
豬肉350g手切，辣椒粉150g，鹽100g，均勻攪拌。
渣油150g，等油半熱後，上述材料倒入鍋中，不停攪拌。
等肉熟了就ok了！我每次都則樣做，太好吃了。（辣椒粉必須是好的，因為有些劣質的辣椒粉炒出來可難吃了）
10樓：英雄強哥
豬肉切小丁，用甜麵醬炒熟即可，別忘少加點水，否則面將會胡。
11樓：網友
材料：甜麵醬，瘦肉沫，澱粉，蔬菜（土豆，芹菜等按你喜好）
做法：蔬菜瘦肉都切末，鍋裡上油肉末，蔬菜翻炒8成熟，加水，煮沸後加入適量甜麵醬。澱粉勾芡，調味。
12樓：網友
買你喜歡的肉，大概3樣左右，有攪拌機的就攪拌，沒的就用手，攪拌後，雪藏，弄面，最後加熱肉醬撒在面上。
13樓：帳號已登出
吧肉醬放面上，齊活了。
肉醬面怎麼做
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
<>步驟1先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆冊渣衫芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來。
步驟2去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）
步驟3菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽梁跡一樣講究就把豆芽尖掐了）<>
步驟4鍋內放油煸香花椒。
步驟5將煸出香味的花椒撈出。
步驟6鍋中放入切好的肉丁。
步驟7中火煸炒州腔放入乙個大料瓣。
步驟8肉煸炒出香味，變色。
步驟9放入豆瓣醬。
步驟10少許開水加入改小火慢慢煸炒。
步驟11醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可。
肉醬拌麵怎麼做好吃，肉醬拌麵的家常做法
15樓：挖兔美搭軟體
個人感覺做肉醬：
1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。」
食材明細。瘦豬肉適量。
甜麵醬適量。
水髮香菇適量。
生薑適量。油適量精鹽適量。
醬香口味。燒工藝半小時耗時。
簡單難度。家常肉醬拌麵的做法步驟。
1瘦豬肉切成肉末。
2香菇切小丁。
3鍋裡油熱後放入薑絲爆香。
4倒入麵醬，小火炒制。
5倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6倒入香菇丁，炒散。
7倒入適量清水，大火煮開後改小火燉制，出鍋前加適量精鹽即可。
8把煮好的麵條盛到大骨湯碗裡，拌上肉醬，灑上黃瓜絲，胡蘿蔔鹹菜絲即可。
小竅門1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。
使用的廚具：炒鍋。
16樓：仰依風
世間萬物，唯有愛與美食不可辜負，今日份早餐肉醬拌麵。
肉醬拌麵怎麼做？
17樓：薄荷**專家
主料： 豬肋條肉（五花肉） 300克 麵條(標準粉) 300克調料： 色拉油 15克 鹽 3克 大蔥 5克 白砂糖 3克 醬油 5克 各適量。
肉醬拌麵的做法：
1. 五花肉切丁，鐵鍋燒熱加少量水，加少許鹽、醬油、白糖，煸炒紅燒肉丁；
2. 另取鍋加水燒開後下麵條，麵條煮熟撈起盛入碗中；
3. 在麵條上澆入煸炒過的紅燒肉丁，撒上蔥花(或荷蘭豆絲)即成紅燒肉醬拌麵。
非常講究的肉醬菠菜義大利麵是怎麼做的
麵團 高筋麵粉200克 鹽1克 雞蛋1枚 菠菜200克 清水20ml 醬料 西紅柿400克 牛肉末80克 洋蔥碎25克 大蒜末10克 義大利香草碎1克 黑胡椒1克 鹽2克 白糖3克 橄欖油25克 製作方法 1 4 葉綠素的提取 先把菠菜洗淨攪打成漿，然後用細篩或紗布濾掉殘渣，把濾掉殘渣的菠菜汁倒入鍋...
大塊牛肉煮熟後軟爛不塞牙，究竟是怎麼做到的？
大塊牛肉煮熟後軟爛不塞牙，究竟是怎麼做到的涼水下鍋或是開水下鍋？把牛肉清理完了以後就逐漸放進鍋裡面煮了，留意煮牛肉的情況下並非沸水入鍋，要涼水入鍋放進牛肉，那樣在水的溫度漸漸地上公升的情況下也慢慢的侵潤到牛羊肉裡邊，讓它有乙個融入的全過程，慢慢的加溫去煮開，那樣比較容易進味，比較容易把牛肉煮的鮮美爽...
涼皮裡的辣椒油味道那麼好，究竟是怎麼做出來的
可以先把辣椒剁碎，然後拿出來備用就是在鍋裡面放點油，然後弄點香料，然後將蒜大蔥，然後在裡邊過一下東東炸的金黃的把它撈出來，然後就到辣椒裡面就非常香 用料油炸的，在油裡放了八角，香葉，桂皮，香菜，洋蔥，大蔥，蒜瓣，炸香撈出再炸辣椒麵，再放點芝麻就很香。辣椒油裡面的調料很豐富，有菜籽油 豆瓣醬 辣椒粉 ...