1樓：網友
清洗、前處理（包嫩）
章魚先用水洗去汙物，在耐心地撕去表皮，尤其是觸手的凹眼要反覆清洗，而後將章魚裝在白布袋。紮好口後，重摔3-4下（往地面上摔）、每次摔乙隻。
烹調及經典菜餚。
1、醬八帶：處理過清洗的八帶放入淨開水鍋用鹽水煮，逐次放入大茴、花椒、蔥、姜、桂皮、白糖等、開鍋煮10分鐘後，加入好麵醬，再煮5分鐘，找口（鹹淡口感等）；
2、蒜薹八帶：水焯八帶200克、蒜薹洗淨切寸段100克、水發木耳6-7片改刀。蔥姜等酌量、料酒、花生油、味精、香油等。
急火熱油，烹調程式：花生油-蔥姜熗鍋-下木耳-蒜薹-料酒-白糖-找口-淋香油，出鍋；
3、八帶燉鱸魚：處理過的八帶400-500克，切寸段、鱸魚中段500克切邊長為寸 的方塊、調料常規，料酒白糖不可少。烹調程式：
鱸魚預先燉熟（8分熟）瀝汁。蔥姜嗆鍋-下八帶-烹調料-高湯-鱸魚--大火燉-找口-淋香油-收汁-出鍋-開吃。
2樓：貓貓
用水洗咯，，不過要留著他的墨哦，，那個才和吃。
章魚怎麼清洗
3樓：惠企百科
將章魚清洗乾淨，先在水中加入適量的醋和鹼，然後加入章魚，用手摩擦，直到章魚表面的粘液被清洗乾淨，找出章魚的牙齒，然後抬起章魚的頭，將章魚的內臟全部擠出，將墨汁清洗乾淨。1.在水中加入適量的醋和鹼，然後加入章魚，用手摩擦，直到章魚表面的粘液被清洗乾淨，找出章魚的。
2.然後把章魚的頭抬起來，把它的內臟全部擠出來，把墨汁擦乾淨。去掉章魚的所有內臟。
3.剝開章魚的皮，從頭上撕下來。最後，再次沖洗章魚。乾淨的水意味著它是乾淨的。
4.對於體型較小的章魚，最簡單的清洗方法是用細鹽反覆搓洗，然後用清水反覆沖洗，直到表面沒有粘液為止。
摘要。1.用醋和鹼清洗表面的粘液。
2.開啟章魚的頭，清洗墨汁，扔掉內臟。
3.剝開章魚的皮，從頭上撕下來。
4.小一點的章魚反覆用細鹽擦，然後用水洗。清洗乾淨，然後從頭至下把章魚的皮撕下來，最後把章魚沖洗乾淨。
4樓：娛樂先鋒小妹
章魚的清洗順序：八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗乾淨即可。
1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
5、然後再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把章魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。
2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。
章魚怎麼殺？
5樓：網友
1、首先將章魚用清水清洗一遍，具體見下圖。
2、下面再在小碗中倒入適量的溫水，具體見下圖。
3、接下來再在小碗中加入適量的食醋和食鹽，具體見下圖。
4、下面揉搓清洗一下章魚身上的黏液，具體見下圖。
5、接下來使用剪刀把章魚的頭部剪開，具體見下圖。
6、然後把章魚的眼睛和內臟取出來就可以了，具體見下圖。
7、最後章魚就處理好了，具體見下圖。
6樓：精彩百曉生
用刀切其八爪即可。
沙姜爆章魚。
食材主料章魚500g
輔料姜適量蔥適量沙姜適量蒜適量紅辣椒適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量。
步驟1.將章魚切開，焯水待用。
2.將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3.下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4.起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒。
小貼士炒的時間不要太久。
7樓：拾萬里之外
宰殺章魚的做法：
長腿章魚的吃法：
1、用鹽水將其洗淨，章魚頭裡的腦子和黑墨去掉，切成段用來炒黃瓜和炒韭菜。
2、用鹽水將其洗淨，章魚頭裡的腦子和黑墨去掉，用開水焯一下涼拌。
短腿章魚的吃法：
1、鮮活的章魚用鹽水將腿上的黑墨洗淨，頭裡東西不要動，鮮活章魚的頭是很香很好吃的。鍋裡水燒開將洗好的章魚下鍋，放點鹽，待章魚腿捲起時停火，蓋鍋五分鐘後用手按一下章魚頭，按過的地方脫皮了就起鍋。鮮活的章魚是要吃水候的，煮大了硬不好吃，火輕了會生不能吃。
調好姜蒜汁蘸著吃。
2、鮮活的章魚用鹽水將腿上的黑墨洗淨，章魚頭裡的腦子和黑墨去掉，用開水焯一下切條涼拌或蘸姜蒜汁吃。
章魚怎麼處理
8樓：阿昊愛生活
章魚的處理方法是螞穗磨：
工具：醋、鹼面、剪刀。
1、水中加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用悶鬥手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、找出章魚的牙齒，摳掉。
3、掀開章魚的頭部，內臟全部擠出來扔掉，並把墨汁清洗乾淨。
4、去掉章魚皮，從頭部族則順著往下撕即可，再把章魚沖洗一下即可。
章魚炒飯的做法
材料：白飯100g、雞蛋1顆、章魚丁40g、三色豆20g、青椒丁15g、香菇片10g、洋蔥丁20g、蒜頭碎5g、油適量、鹽適量、糖適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、熱油鍋，放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。
2、另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3、於作法2鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢位。
4、於作法3鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的方式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
章魚怎麼清洗處理
9樓：藝璇聊生活
水中加入適量醋和鹼面，再放進章魚，用手不停搓洗至章魚表面的黏液被清洗乾淨。另外，需要把八爪魚的眼睛、牙齒、內臟等全部摳掉，把章魚的黑色的「外衣」順著從頭往下撕下來，再反覆清洗即可。
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素e、維生素b、維生素c等營養成分。其中，章魚的脂肪含量極低，100克中只有克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有克。
同時，章魚中蛋白質的含量是非常高的，並且脂肪含量還比較低。每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。另外，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多。
章魚處理注意事項
章魚的墨汁就存在章魚信告的眼球裡面，不小心戳破的話墨汁會噴出來，所以在去除章魚的眼球的時候最好是放在清水裡面處理，即使墨汁噴出來也不會弄得到處都是。章魚的皮比較腥，如果生的章魚不燃坦物好撕皮，可以皮液把章魚放在熱水中焯一下，然後章魚的皮就會變得比較好撕開了。
炒章魚最關鍵的是注意火候。要想炒出的章魚清脆爽口，要提前準備一盆「冰水」。把切好的章魚焯水10秒左右，氽燙一下，快速撈出，下入冰水中過涼，這樣炒出來的章魚才會脆嫩爽口。
炒制的過程中，也要注意旺火速炒，翻炒數下，火候恰到十分。
章魚的做法大全章魚的家常做法圖章魚怎麼做好吃又
步驟沙薑爆章魚的做法步驟11.將章魚切開，焯水待用。沙薑爆章魚的做法步驟22.將沙薑 姜 蒜 蔥切好，起油鍋，爆香姜 沙薑 蒜。沙薑爆章魚的做法步驟33.下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒 生抽 鹽調味。沙薑爆章魚的做法步驟44.起鍋前加點雞精，蔥花 辣椒。沙薑爆章魚的做法步驟55.好了。章魚幹怎...
章魚小香腸怎麼製作，紅色香腸（章魚小香腸）怎麼做
主料 小香腸 注意長度，我用的是荷美爾的小牛 腸 步驟 1.小香腸剖十字刀，深度為長度的一半 2.鍋內熱少許油，煎至 章魚爪 張開即可。煎的時候注意調整，讓每個觸角都充分張開 注意你的香腸是不是即食的，需要煎的時間不一樣哦。如果香腸味道比較淡，可以配些番茄沙司。誰有點眼睛的妙法請告訴我 用料台灣香腸...
章魚須怎麼做好吃，新鮮的章魚怎麼做好吃啊
章魚須大部分都是用來燒烤吃好吃一點，而且這種口感的話特別美味。您好，章魚須粗的做法 1 章魚須 225g 尖椒 80g 洋蔥 300g 青椒 300g 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 白糖 適量。2 將各種食材準備好備用。3 將章魚須倒入熱水中濾一下，撈出。4 鍋中倒油...