1樓：du知道君
酸性食物 大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。 鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類； 二、海藻類； 三、堅果類； 四、發過芽的穀類、豆類。 要避免或減少以下酸性食物的攝取： 一、澱粉類； 二、動物性食物； 三、甜食； 四、精製加工食品(如白麵包等)； 五、油炸食物或忌廉類； 六、豆類(如花生等) 食物酸鹼一覽表 強酸性食品：
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強鹼性食品：
葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。 中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
2樓：網友
雞蛋的各成分酸鹼不一樣，雞蛋白是鹼性食物，雞蛋清屬於鹼性食物，雞蛋黃屬於酸性食物。
鴨蛋、皮蛋是鹼性。傳統醃皮蛋用稻草灰，稻草屬於鹼性，稻草灰也是鹼性。
鴨蛋是酸性還是鹼性？鴨蛋的性質
3樓：天然槑
鴨蛋在日常生活中，我們吃鹹鴨蛋比較多，下面的我為你們介紹鴨蛋是酸性還是鹼性？鴨蛋的性質。
鴨蛋是酸性還是鹼性。
鴨蛋是屬於酸性的，鴨蛋的成分就是酸性。
鴨蛋怎麼樣。
沒有碎裂的，形狀圓潤，表面光滑，表面有不知道是分辨還是泥漬，看起來很天然。
純天然的到底是不一樣，這款鴨蛋的口感確實是我吃過的鴨蛋裡面最好的了，蛋黃顆顆飽滿而且特別大，顏色鮮豔，蛋清粘稠，蒸熟後口感順滑，蛋殼表面光滑，無顆粒，很棒！
白鶩鴨蛋以玉公尺為主食，麥草、魚、蝦、蚯蚓、河螺等為輔食，山泉水為飲！個頭較大，份量十足，拿在手裡都是沉甸甸的感覺。
蛋黃色澤橘黃，大而飽滿，蛋清粘稠透明。無異味，無腥味。炒熟後色澤金黃，香氣誘人，非常能引起人的食慾。
個大，色優，味美，無腥味，是土鴨蛋。吃完後還會繼續購買。也會推薦家人朋友購買。散養蛋類的統一缺點，蛋殼上不太乾淨。但這正是散養土鴨蛋的證明。
鴨蛋好吃嗎。
鴨蛋開啟後蛋清很粘稠，無雜質，蛋黃顏色鮮豔，蛋黃特別大，看著很有食慾，這是準備蒸蛋做早餐，已經迫不及待了。
撒上蔥花和油，加少許鹽準備下鍋。下鍋啦，看著就很有食慾。
打了四個鴨蛋，加了些蔥花和少許鹽，灑了些油，準備下鍋蒸啦。
剛剛下鍋兩分鐘，已經開始凝固了很多了，已經迫不及待想要嚐嚐了，看著食慾就好大。
五分鐘後拿出來挑開就已經熟了，可能是個人口味的原因我比較喜歡吃稍微溏心一點的，溏心的蛋黃沒有一點腥味，特別棒！蛋黃很大，蒸熟了之後顏色更加有食慾了！蛋清也很嫩，口感特別順滑，是普通鴨蛋沒有的口感，很棒！
雞蛋是酸性還是鹼性
4樓：吃餃子不加醋
雞蛋屬於酸性食物，雞蛋中的各成分酸鹼性不一樣，雞蛋白是鹼性食物，高辯雞蛋清屬於鹼性食物，雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品御念清。食用雞蛋後在體內分解代謝最終產生酸性物質較多。
雞蛋屬於酸性食物，蛋黃中含酸性成分比較多，而蛋白中含鹼性成分。雞蛋裡邊含有脂肪，卵磷脂，鐵，鉀，鈣，維生素，卵黃素，蛋白質等，是人體所需的礦物質。吃一些雞蛋，可以補充體內所需要的營養。
雞蛋是酸性還是鹼性
5樓：明明暢談生活
雞蛋屬於酸性食物。
雞蛋中的各成分酸鹼性不一樣，雞蛋配巧白是鹼性食物，雞蛋清屬於鹼性食物，蛋黃屬於強酸性食品。食用雞蛋後在體內分解代謝，最終產生酸性物質較多。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，差賣滲體積約佔全蛋白的57%－。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。
待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透，這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
雞蛋的挑選：
新鮮的雞蛋蛋殼有一層粉狀物，手感比較粗糙，呈現自然的蛋殼色。如果雞蛋殼是烏黑色或者暗褐色，說明雞蛋不新鮮。
我們選雞蛋時，可以把雞蛋拿到耳邊搖一搖，聽聽有沒有聲音。新鮮的雞蛋沒有聲音或聲音比較少。搖雞蛋的時候聲音很大，說明雞蛋虛脊不新鮮。
雞蛋是酸性還是鹼性
6樓：愛生活的可愛吃貨
雞蛋中的各個成分酸鹼不一樣，雞蛋白是鹼性食物，雞蛋清屬於鹼性食物，雞蛋黃屬於強酸性食物。
但是食物所屬的酸性還是鹼性不是靠口感和味覺來判斷的，而是取決於食物在體內消化、吸收、代謝後的物質的屬性，雞蛋在體內消化吸收後的物質呈酸性，所以雞蛋蛋白是酸性食物。
食物的酸鹼性
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、乳酪、忌廉、各種畜禽類、各種蛋及蛋製品、大公尺、麵粉、酒類、甜食類等。
在體內經過分解代謝後最終產生鹼性物質的食品叫鹼性食品（或稱鹼性食物、或稱鹼食品）。常見的鹼性食品有：蔬菜、水果、豆類及其製品，其中包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。
雞蛋是酸性還是鹼性
7樓：生活的曉達人
雞蛋屬於酸性食物。
雞蛋中的蛋白屬於鹼性，蛋黃屬於酸性，但在體內分解代謝後，最終產生酸性物質較多，屬於酸性食物，食物的酸鹼性是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性，是以代謝產物的性質為標準，因此雞蛋屬於灶隱酸性食物。
酸性是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供氫離子的能力。25℃下，當ph<7時，溶液呈酸性。鹼性（alkaline）是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供未共用電子對的能力，常溫時，其ph>閉洞7，則溶液呈鹼性。
雞蛋的吃法
其實從營養和健康角度看，豆漿不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。
此外雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔心的，攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風險。而豆漿中不僅不含膽固醇，還富隱態廳含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃，使我們既能獲得雞蛋豐富的營養，又能減少膽固醇的危害，是很好的搭配。
雞蛋是酸性還是鹼性
8樓：歡歡聊情感煩惱
雞蛋的蛋清是鹼性的，蛋黃呈酸性。總體算起來雞蛋應該是弱酸性的食物。如果比較想食用用鹼性食物的話，可以只吃蛋清不吃蛋黃。
雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。
若氣室不在鈍端，雞蛋就成了「不倒翁」，不利於胚胎的保護和孵化。
相關說明
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
鹹鴨蛋是酸性還是鹼性
鹹鴨蛋是酸性食物。酸性食物的分類 1 肉類 魚類 蛋類。2 所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類 如白公尺 白麵包 白麵條 餅乾 沖泡式的精磨餐包等 3 所有甜食，尤其是白糖 精糖 精鹽所製成的果醬 果凍 糖漿 糖果 冰淇淋 飲料 飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒 巧克力 罐頭水果等。4 調味...
皮蛋是酸性，還是鹼性,雞蛋黃是酸性還是鹼性
當然是酸性食物，皮蛋酸性，瘦肉酸性，大公尺也是酸性的 加在一起當然是酸性 皮蛋是用鹼性物醃製的如生石灰 草木灰 碳酸鈉 氫氧化鈉等。因此皮蛋是屬於鹼性的 雞蛋黃是酸性還是鹼性 蛋黃是屬於酸性。因為其內部含磷 硫 氯等酸性元素較多，在體內經消化和代謝，其最終產物呈酸性，故稱為酸性食品。如果你在街頭詢問...
啤酒是酸性還是鹼性，啤酒是鹼性還是酸性
不用考慮，酸性體質其實就是乙個偽科學。啤酒是弱酸性食品.我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物.從營養的角度看,酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障.大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實,食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸鹼性,是指...