1樓：湚澐沂汌
一、1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到乙個大玻璃碗裡先放在一邊。
2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那麼多水）放糖、醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。
3、保鮮膜封口。不用放冰箱。原來的帖子上說放三個小時就可以吃了。
我因為是晚上做的，就放那了，第二天晚飯時候拿出來吃。呵呵，意外驚喜啊———一碗水全成晶瑩透亮的凍了！簡直位元意做的都好啊。
沒有肉皮凍那麼韌，軟軟滑滑舀到勺子裡顫微微的，呵呵，有點象酸奶的最佳狀態啊。怎麼譜裡沒說會有凍呢？我家餅乾桶最愛吃這樣的凍了呵呵。
嘗口雞爪，恩，很辣，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺得過癮，我不行，下次少放點泡椒。呵呵。
二、山椒泡鳳爪是個川菜，泡菜中的一種。
1 將鳳爪改成小塊，焯水，另換清水加白醋大火煮十五分鐘至熟，清水沖涼。
2 泡野山椒連水倒入容器內，加薑片、蔥段、花椒、川椒節、精鹽、清水，攪至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12個小時即可食用。
三、原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。
做法：將雞爪洗淨剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。
雞爪撈出涼透，準備乙個密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統統放下去，然後放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。
接下來就是漫長的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室裡面擱置3到5天，然後就拿出來吃吧。。
泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精。
1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半）
2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成冰水的目地在於讓鳳爪的皮更爽脆。
3、燒一鍋清水，放入料酒，生薑片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水衝，目地在於去膠。
4、將衝好的鳳爪放進去，泡上一天，入味就可。
2樓：微風
要再加蒜蓉和紫蘇還有酸筍，出鍋前用水澱粉加耗油勾芡。
泡椒黃喉怎麼炒才好吃
3樓：懂視生活
黃喉切片，芹菜切段，泡薑切片，蒜切片，油溫燒至7成熱，放燈籠椒、泡姜等炒香，放入黃喉、芹菜段。
啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺羨液、翻炒均勻即可。
泡椒黃喉怎麼炒才好吃。
主料：黃喉300克，洋蔥半個，泡姜1塊；
輔料：姜1塊，蒜6瓣，大蔥1段，燈籠椒10克，花椒3克，豆瓣醬1勺，啤酒50克；
泡椒黃喉的做法：
1.黃喉洗淨切片，芹菜切段。泡薑切片薑切片，蒜切片，大蔥切粒，燈籠椒對半切開。
2.鍋中放入適量油，油溫燒兄基物至7成熱，放入燈籠椒、泡姜姜蒜花椒。
3.放入黃喉、芹菜段啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、翻炒均勻即可。
小貼士：黃喉中鋒汪的營養含量較為豐富，這對於促進身體發育非常有幫助，非常適合青少年群體經常食用，不僅能夠促進身體的發育，而且還可以增強體質。黃喉的儲存比較簡單，只要密封好，放在冰箱中冷藏即可，可以儲存很久。
泡椒黃喉是一道很下飯的家常菜，在川菜中也很有名，泡椒黃喉的做法並不難，這道菜很適合在家裡做，沒有繁瑣的步驟，好吃又健康。
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做好吃，泡椒鳳爪
簡介 最近我同事在網上瘋狂 某品牌的泡椒鳳爪，一般都是一人二十袋二十袋的買，我特別的納悶，這個鳳爪有這麼好吃嗎，嘗過後發現這鳳爪甜度太大，辣味倒還不錯，於是告訴大家咱還是diy吧，這樣既健康又實惠，而且想啥時候想吃了就做上點兒也方便。說完大家一臉納悶的問我這個還可以自己做呀，好吧，我承認咱單位一大半...
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材料主料 抄小黃魚400克 輔料 油適量 鹽bai適量 泡du椒50克 姜適量 料酒2勺 蔥zhi適量 泡椒蒸小黃魚 1準備幾條dao小黃魚清洗乾淨。2加料酒，鹽，薑絲醃一下。3中間翻動讓其均勻入味。4將小黃魚碼入盤中。5放上切細的泡椒。6蒸鍋加水，放入蒸架。7再放入盤子。8然後蓋好，大火燒開。9轉...