1樓：匿名使用者
靈芝豬心 一、原料：
1.主料：靈芝15克，豬心500克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、麻油、滷汁。
二、製法：1.將靈芝去雜洗淨，煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗淨血水，與靈芝藥計、蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至六成熟撈起。
2.將豬心放滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。取滷汁，加入精鹽、味情、料酒、麻油，加熱收成濃汁，均勻地塗在豬心裡外即成。
按：靈芝益氣血、養心安神。豬心補血、養心安神。
二者組成此菜具有補氣血、養心安神的功效。適用於病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸、冠心病等症，亦可作為白細胞減少症患者的食療菜使用。常食此菜，樹人體正氣，澤膚健美，益智健腦，延年益壽。
豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用。
豬心的營養成分列表。
每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 97 水分(克) 76 能量(千卡) 119能量(千焦) 498 蛋白質(克) 脂肪(克)碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 151灰份(克) 1 維生素a(毫克) 13 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 13 硫胺素(微克) 核黃素(毫克)尼克酸(毫克) 維生素c(毫克) 4 維生素e(t)(毫克)a-e (βe δ-e 0
鈣(毫克) 12 磷(毫克) 189 鉀(毫克) 260鈉(毫克) 鎂(毫克) 17 鐵(毫克)鋅(毫克) 硒(微克) 銅(毫克)
錳(毫克) 碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 702 亮氨酸 1359 賴氨酸 1221含硫氨基酸(t) 629 蛋氨酸 387 胱氨酸 242芳香族氨基酸(t) 1216 苯丙氨酸 673 酪氨酸 543蘇氨酸 686 色氨酸 231 纈氨酸 810精氨酸 1020 組氨酸 391 丙氨酸 985天冬氨酸 1398 穀氨酸 2383 甘氨酸 797脯氨酸 726 絲氨酸 649
2樓：匿名使用者
姜 蒜 大料 大蔥 陳皮 幹辣椒少許 鹽 味精。
豬心肺怎樣做才好吃
3樓：帳號已登出
做豬心肺最先我們要搞好一些準備工作，需先把豬心肺放到鍋裡邊自來水煮，煮的情況下放一些薑片跟麻椒進來，那樣非常容易進味，一般煮到用筷子戳一下能揭穿就可以了，隨後等豬心肺製冷以後切成片預留，豬心肺的做法就可以依據下列流程開展了。
接下去，材料準備：把薑片切割成絲或末，薑片多一點，薑片是壓腥味兒的。辣椒幹用刀斬成末。
小香蔥切割成末。麻椒放周圍，預留。八角茴香(最好南方地區常見的那類薄八角茴香，並不是肉桂粉)。
八角茴，幾個。
接下去，把炒鍋燒蠟(冒白煙)，加點油，隨後，先擱薑片爆鍋，出香氣，放麻椒進來，再放辣椒幹爆鍋，下小香蔥爆鍋，再把切完的豬心肺片倒入，反覆地炒，直至炸幹水蒸氣，剛開始放生抽，再把八角茴香，八角茴擱鍋正中間，炸一會兒，接著，混合起，再爆鍋，這時，心肺功能中常含的水分，基本上早已煸做了。這時候，就可以放些水進來，熬煮。加水熬煮的稱為：
心肺湯。豬心肺是十分有營養成分的，我們要是學會了豬心肺的作法，就可以在家裡親自動手來做這道美味可口的菜式了，一些小夥伴們可能不太喜愛喝粥，那麼在做這家常小菜的情況下能夠 少放些水進來，等水收的並不是許多了，就可以起鍋服用。
豬肺的營養價值及功效與作用
4樓：
豬肺是豬肺部的肉，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2等，具有一定的營養價值，食用豬肺具有補虛、糾正貧血等作用。功效作用豬肺具有補虛、糾正貧血等作用。補虛：
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，及鈣、磷、鐵等，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。糾正貧血：豬肺含有豐富的鐵元素，而且是容易吸收的亞鐵形式，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有一定的作用。
營養價值豬肺含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2等成分。適宜人群大部分人群都可以吃豬肺，並且比較適合身體虛弱、氣血不足的人群。大部分人群：
豬肺具有一定的營養價值，大多數人群都可以吃豬肺。身體虛弱、氣血不足人群：豬肺中含有蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分，且含有豐富的鐵，食用豬肺有一定補氣血的作用，有助於改善身體虛弱的情況。
豬肺的營養價值 豬肺的功效與作用
5樓：血刺熊貓
豬肺湯是秋季進補的首選，有著清熱解毒的功效。今天我就要為大家介紹一下，豬肺的營養價值是什麼？豬肺的功效與作用有哪些？
豬肺的營養價值 豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素b1、維生素b2等。
豬肺的功效與作用 1.味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。
2.治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
3.驅風健胃，理氣消煩。
4.可以擴張血管，起到降壓的作用。
豬肺的做法 紅椒豬肺 用料：豬肺 紅椒薑末 蒜末蔥花。
做法：1.豬肺清洗乾淨後要焯下水，之後再次沖洗二遍瀝水備用；
2.熱油爆香薑末蒜末，倒入紅椒翻炒二分鐘；
3.倒入豬肺翻炒均勻；
4.調味，沿鍋邊淋入些許料酒，翻炒均勻即可出鍋。
橄欖豬肺湯 用料：橄欖250g、豬肺半個、姜 少許、香菜少許。
做法：1.橄欖切半，這樣湯才會容易入味，姜也切片；
2.把材料跟水一塊入鍋，大火煮沸，轉小火，煲50分鐘，讓橄欖的香味充分發揮出來；
3.出鍋，加點香菜，這個湯一定要有香菜，大家試試吧，味道會讓你很意外的。
豬肺的挑選 選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。
變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
豬肺的清洗 方法一：豬肺不要切開，通過大氣管往裡面衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反覆多次，直至乾淨。
方法二：把豬肺切了以後，藉助澱粉，反覆揉搓擦洗，把髒東西吸附出來。
方法三：在鍋裡燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裡面的髒東西從氣管裡吐出來。
方法四：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
豬肺的營養價值及危害是什麼？
6樓：乾萊資訊諮詢
豬肺的營養價值：豬肺主要含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、灰分、維生素a、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等成分。另外，豬肺的蛋白質含量較高，具有補虛損的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
危害在於豬肺不容易清理乾淨容易吃壞肚子。
豬肉的營養價值
豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要**。
對於人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。
本品為血肉有情之品，甘、鹹人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用於**肝腎陰虛所致腰膝痠軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食慾不振、門下少津等病症。
豬肺有營養嗎
7樓：情感諮詢眉姐姐
當然有營養啦！豬肺的蛋白質含量較高，具有補虛損的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱食用。豬肺富含維生素a，有利於維持正常視覺功能。
含鈣、磷、鐵等礦物質元素含量豐富，非常有利於人體的生長發育。
8樓：菜籃子
豬肺是日常飲食中很多人都非常喜愛的一種肉類，因為用豬肺可以做成很多美味佳餚，不僅其口味相當不錯，而且營養價值也很高。
1、豬肺富含蛋白質。
在豬肺中含有很多的蛋白質，而且豬肺中的蛋白質都是屬於優質蛋白，通過補充蛋白質是非常有益健康的，不僅能夠提高我們的免 疫力，而且還可以改善我們的**健康，所以要想補充蛋白質的話，在平時適當的選擇吃一些豬肺大有幫助，可以將豬肺做成一些湯類來進行服用，具有很好的補充蛋白質的作用。
2、豬肺富含鈣元素。
在豬肺中也含有很多的鈣元素，通過補充鈣元素不僅能夠促進骨骼的生長發育，還可以有效預防骨質疏 松的出現，所以如果自己體內缺乏鈣元素的話，那麼一定要注重補充，通過吃一些食物來攝入鈣元素是很重要的，平時選擇吃一些豬肺就是非常有效的，豬肺補鈣的效果很好，而且其它微量元素的含量也很高。
3、豬肺富含維生素。
豬肺中也含有一定量的維生素物質，豬肺中的維生素主要包含維生素b1和維生素b2，這兩種維生素的重要性相信大家應該都比較清楚，如果自己體內缺乏此類維生素的話，那麼必然會導致自己的體質下降，所以補充這類維生素物質是非常關鍵的，選擇吃一些豬肺就能夠提供人體所需的維生素b1和維生素b2。
9樓：星碎痕淚雨
1、豬肺是什麼。
豬肺就是豬肺部的肉，是豬的呼吸器官，不會具有很好的營養成分，而且也具有很好的藥理作用可以將其作為一種藥物來用於**某些疾病能夠取得很好的療效，所以在日常飲食中一直以來都頗受歡迎，選用豬肺做成的菜餚也是極其美味的，而且能夠滋補強身並能夠緩解很多不適病症。
2、豬肺的營養分析。
在豬肺中含有的營養素可以說是很全面的，尤其是含有很多的蛋白質和很多的脂肪成分，此外也含有很多鐵元素，鈣元素，磷養素以及很多的鹽酸物質，維生素的種類也很多，像維生素b1，維生素b2等都是比較豐富的。如果自己的體內缺乏這些營養的話，那麼完全可以選擇吃一些豬肺來進行補充，效果是特別理想的。
3、吃豬肺的好處。
通過吃豬肺確實能夠為人體提供的營養素有很多不僅能夠起到補充營養的作用，而且通過吃豬肺還可以用於止血止咳，尤其是對於肺虛咳嗽的病人有很好的**效果，出現了廢墟，咳嗽的話可以選擇用豬肺來煲湯服用，能夠有效緩解這些病症，此外對於肺結核的病人也很有緩解的效果，通過吃豬肺來補肺養肺的話，確實是很不錯的選擇，可以將豬肺煲湯是最佳的服用方式。
10樓：灰色的菓實
豬肺當然有營養，豬肺的蛋白質含量較高，具有補虛損的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
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原料 1.主料 鮮紅菇500 克，母雞1 只 約重1500 克 2.調料，料酒 精鹽 味精 白糖 蔥段 薑片。制法 1.將雞宰殺，去毛 內臟 腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。2.鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒 精鹽 味精 白糖 蔥 姜 紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，...
紫薯營養怎樣 紫薯的營養價值高嗎？
比普通的紅薯營養價值要高。紫薯的營養不是很明顯，特別。紫薯的營養價值高嗎？紫薯營養價值很高，微量元素與普通蕃薯不同，比普通蕃薯貴。相對高些。多種食物，不要單一食物對身體更好。肯定高了，並且屬於粗糧類別，不容易使人發胖，綠色食品，也是我最喜歡的食物，希望能夠幫助到您，請及時採納，祝您生活愉快，謝謝！比...