1樓：踢
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克/百克以上。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」。
蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。
蕨根粉主要由成分特殊的高階澱粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有「清熱解毒，降低血壓，**冠心病」之功能。
對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。
蕨根粉是什麼做的？營養價值怎樣？
2樓：宮橙良田
蕨根粉原料：九寨溝野生蕨根粉、小公尺辣椒、杭椒
製作：1.將蕨根粉用開水泡兩小時，撈出瀝乾晾涼；
2.將湖南的小公尺辣椒和杭椒切成小段；
3.用香醋、鹽、味精、一品鮮醬油製成調料，淋上即可。
口感：滑嫩爽口、酸辣鮮香。酸是陳醋的酸、辣是近幾年流行起的小公尺辣的辣，而且帶有麻油的香味，有一點點辣，卻又不會太刺激，醒胃適口。
蕨根粉是四川九寨溝的特產，採九寨溝山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小公尺辣，令這道菜平添了幾分「姿色」。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素和人
蕨根粉的營養到底有多少 蕨根粉的食用益處
3樓：鳲噀
蕨根粉這種粉應該都聽說過吧？它是一種味道很怪的粉，一般都是涼拌著吃它，而且做起來是非常簡單的，蕨根粉如果見到過的話，那麼就好說了，有人說蕨根粉沒有營養，不見得，蕨根粉也是有一些營養的，只不過有一些少，那麼蕨根粉的營養到底有多少呢？蕨根粉的營養都有哪些呢？
下面我們來看一下蕨根粉食用的益處吧。 蕨根粉吃起來都怎麼樣呢？有什麼好處呢？
食材介紹:「蕨根粉」是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品，是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用。蕨根分布於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山。
天然野生蕨根無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，是綠色保健食品中又一珍品，市場上有寬粉或細粉，略有藥味。可做夏季涼拌菜或為老年人食療食品。吃時要注意需將蕨根粉煮熟，保證沒有硬芯，軟硬程度也可根據個人的需要和愛好自由掌握。
涼拌蕨根粉吃起來口感非常滑爽也很開胃。 想知道蕨根粉的營養價值的話，我們來分析一下:蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素c及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根粉的營養主要是它含有多種的營養元素，可以給我們身體補充這些營養物質，而且具有潤腸通便的作用，在清脂降壓上效果也很不錯。
涼拌蕨根粉的營養價值
4樓：君の知
「蕨根粉」的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱旅頌內粉類容做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高階澱粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素c含量每100克高達28.6毫克。
《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分拆大鄭布於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。 熱量：30大卡
鉀：204毫克
胡蘿蔔素：180微仿塌克
磷：48毫克
鈣：48毫克
鎂：30毫克
維生素a：30微克
維生素c：18毫克
鈉：9.8毫克
碳水化合物：5.8克
蛋白質：1.6克
鐵：1毫克
膳食纖維：1克
維生素e：0.98毫克
硒：0.76微克
煙酸：0.4毫克
脂肪：0.4克
鋅：0.36毫克
錳：0.12毫克
銅：0.1毫克
維生素b2：0.06毫克
維生素b1：0.04毫克 眼部充血者忌食脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食
蕨根跟葛根的哪個營養價值高？
5樓：半城煙沙—流年
一、蕨根粉是什麼？
「蕨根粉」的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了「黑粉絲」。蕨根粉保留了蕨菜根裡大部分營養（涼粉、粉絲營養與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而 「蕨根」對人體的保健作用是根莖類食物裡名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養越高規律的又乙個例子。
二、蕨根粉的作用和成分：
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28、6多毫克/百克以上．本草綱目載*蕨根祛熱解毒、，利尿道，令入睡，補五臟不足．蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品．本產品原料採自深山，天然野生無汙染，經現代工藝取其根部澱粉精製而成．是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高階澱粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有「清熱解毒，降低血壓，**冠心病」之功能。
對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。
三、蕨根粉的做法
1、焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。
2、紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油（推薦六月鮮），適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌
3、把2的調味汁到近1的蕨根粉裡，攪拌就行了
葛根營養分析：
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。
1．營養心肌，擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微迴圈，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。
2．解肌發表 葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。
3．降糖降脂 葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於**高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
4．益智作用 某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的**作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於**老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。
5．公升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清公升散，藥性公升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上公升，津液布行。公升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於**內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
食療作用:
葛根味甘、辛，涼，歸脾、胃經；
具有解肌退熱，生津，透疹，昇陽止瀉的功效；
主治外感發熱頭痛、頑強，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，洩瀉；高血壓頸項強痛等症。
蕨根粉的營養成分
6樓：匿名使用者
蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用，富含鐵，鋅回，硒等多種微量答元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克/百克以上。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」。
蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。
蕨根粉的作用，吃蕨根粉有什麼好處嗎
蕨根粉的作用和成分 蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，蕨根粉既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達28.6多毫克 百克以上。本草綱目 載 蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足 蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。蕨根粉主要由成分特殊的高階澱...
去張家界買蕨根粉葛根粉杜仲茶，什麼牌子的好
張家界的農村老百姓在市場上 街上 挑擔賣的 葛粉 更好 切，張家界的葛粉，絕大多數都是假冒的。我買了三包，拿回來一吃，一口的紅薯粉的味道。後來問我乙個在張家界做快遞的朋友才知道，張家界的葛粉，都是騙遊客的，80 是摻的紅薯粉。要買真葛粉，一定要買顆粒狀的。因為葛粉生產出來其實是塊狀的，待風乾後，應該...
紅薯澱粉有什麼營養價值，長期吃紅薯粉對人體有什麼好處和壞處？
紅薯澱粉介紹 是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯幹的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉為多，由於紅薯切製比較麻煩，現在很少有人用紅薯乾來加工澱粉。紅薯澱粉食用效果 補虛乏 益氣力 健脾胃 強腎陰 紅薯澱粉適用人群 一般人群均可食用 長期吃紅薯粉對人...