1樓：匿名使用者
葛粉的識別
1、感觀：顏色暗白，狀態象人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感（一般市場買的澱粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細膩。）。
2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調勻的液態變得細膩、均勻、不粘碗、匙等，且顏色會變得比乾粉純、白。
（與澱粉剛好相反，澱粉：粉白無雜質，可加水調勻後顏色會變成比粉黒，表面看似有雜質，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、沖泡：調勻後的葛粉用沸開水沖泡後，即成可食用的可口食品了，當然你可加適量的冰糖調味。沖泡後就變成了均勻、細膩、可口、深褐透明色
2樓：九宿山
越濃顏色越深，但決不是白色透明的
3樓：匿名使用者
高檔的是純白色，像麵粉一樣！沒什麼味道、可以加點兒糖！
真正的葛根粉衝出來到底是什麼顏色？
4樓：匿名使用者
農家手工做的葛粉，1.從形狀看乾粉一定是有稜狀的**口，如果是平滑的**口，就一定是假的。2.
手工做的葛粉，極易沖泡。用冷水稀釋成糊狀（遇水即化，如果多的話很快下面就結成鐵板樣的非常結實），即使用80-90度的水按乙個方向攪拌也能衝熟。如果那些還要煮的葛粉，我就只能說它是異種。
3.從衝熟的顏色看，農家純葛粉衝出來是顏色比較深的，所謂透明膠質狀，我自己家做的我從小喝到大還從沒見過，只能說是很粘稠，舀起來從上滴到下呈線狀不易斷裂。不過後來在深圳從網上買的什麼大藥廠生產的，我就見到了有些博主說的現象了：
衝出來像果凍一樣很明顯的膠質，且顏色是透明的
。因為我沒有見過工業化生產過程，我不敢說他是假的，但是手工的葛粉我就有絕對發言權。4.
從口感看:農家純正葛粉衝熟以後即使不加糖，入口也有清甜回甘的味道，還有微微的香氣。工業化生產出來的我是沒嘗出來哈，但我仍然不敢說他是不純正的呢。
畢竟，人家所有的相關資質都有，我乙個小屁民不敢下妄語。再說人工種植的和我這種挖野生的，那葛根素和異黃酮也是差別大了，畢竟沒有可比性嘛。而且我們是用鐵刷子洗乾淨了連皮一起打的，人家高等公民說我們不衛生呢，呵呵……
5樓：梅博軒
真正的野生葛粉是無色、無味、無嗅的。
辨別野生葛根粉可以參考以下方面：
1、 100%純的野葛根粉，吃在嘴裡有清涼感和人參味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺有點象藕粉，很多口感偏酸，腥臭的葛根粉絕對不能購買。
2、優質產品乾燥好，外觀呈硬塊粒狀，但見水即融化。 摻雜了其他東西的融化慢。沖調出來的色澤是帶灰色透明狀的。
葛根粉在溫水下沖泡呈乳白色葛奶狀，在90度以上的開水下沖泡會變成透明糊狀。
3、野生葛根與人工種植的葛根的區別：
一、野生葛根色澤微泛黃。種植葛根色澤雪白；
二、野生葛根口感微酸，略有藥味。種植葛根口感略甜或無味。
4、有些葛根粉顏色是灰白色，這種葛粉雖不能稱之為假的葛根粉，但是生產工藝和衛生狀況確不敢恭維。
5、葛根粉的顏色白色最佳，淡黃次之，灰白色的結對不能購買。另外看包裝，好的葛根粉具有qs認證（質量安全認證）。
6樓：匿名使用者
網上賣的葛根粉很多都是木薯粉冒充的！木薯粉有明顯味道，吃過的人應該都知道木薯粉的味道！泡出來比較透明
藕粉沒有明顯的味道，泡出來是顏色有點深 範紫！
7樓：怪小拐
透明的，顯一點淡淡的灰色。
我家雲南農村的，從小吃葛根粉、藕粉、芭蕉芋粉，都是外婆自己給我弄的。這個我絕對有發言權。但因為是土辦法純手造，可能會不純淨，影響顏色也說不定。
8樓：匿名使用者
真正的野生葛粉是無色 無味 無嗅
9樓：匿名使用者
葛根粉是葛根經水磨而澄取的澱粉，生產工藝的差別會使葛根粉沖泡後在色澤上產生差別。
無論什麼工藝製作的葛根粉，沖泡後均會產生半透明的觀感顏色上會呈現出：
現代工藝精細加工，大多數為半透明白色！
傳統方式粗加工，半透明淡茶色
若成品有新增其他成分，如紅糖，顏色也會產生變化。
10樓：匿名使用者
沒有這種紅色的吧，與我自己挖的顏色不一樣，質地也不一樣。
11樓：匿名使用者
粘稠透明澱粉白色，但不是純白色，跟藕粉類似。
12樓：肉包子巨無霸
透明色的，葛根粉和生粉用熱水衝出來的顏色是一樣的
13樓：唯愛蘭妮子
白色，透著些許黃色。
14樓：匿名使用者
顏色是不能區別是否真的葛根粉的，加工方法不同顏色會有區別，以前買的農家的葛根粉顏色比較深。現在買廣西金粉匠的葛根粉，味道很純，是純白色的。
15樓：匿名使用者
我從小吃到大的葛根，泡出來都是透明顏色的。沒熟透的話，會是乳白色
16樓：匿名使用者
那應該是有新增其它物品的 我從大盛莊回的葛根粉衝出來是像公尺糊弄成的公尺糊那種顏色 沒有茶色哦
正宗的葛粉是什麼味道的
17樓：晏學東
有藥味的比較純，甜味的是加了輔助材料的。都是葛粉，只是純度不同。土法生產的葛粉還有一種淡淡的土腥味。
18樓：雷春華
其實真正野生的葛粉是沒有什麼味道的，土腥味的好些。泡出來的顏色有些灰，並不是很白的那種葛粉是正宗野生的
19樓：匿名使用者
葛粉的味道和男子的精子味道相似，這個是正常的。
20樓：匿名使用者
與楊槐樹根的味相似，純葛根粉150左右一斤，高達180一斤
葛根粉究竟是什麼味道？
21樓：張家界美食特產
第一，買葛根粉的親們，請注意！幾乎所有大公司生產的包裝高檔漂
亮的葛根粉全是假貨。全是拿種植葛根粉摻入藕粉，紅薯粉，木薯粉等等，就算不是假貨，也只是田裡種植的葛根粉，營養成分未必有那麼好。雖說吃不死人，一時也吃不壞身子，但是，吃太多了，多多少少對身體也有些壞處吧。
那就更別說有營養了。保健了。全是騙人的鬼話。
由於好多買家根本不懂正宗的葛根粉到底是什麼樣子的，所以，到那家買都感覺是真的，吃那家的葛根粉都吃不出來真假。以為便宜的也是真葛根粉，又以為買**高的也是葛根粉。為了開胃下火，為了美容**，為了佐菜食用，大部分買家會買**便宜的，外表看起來潔白的，包裝漂亮好看的葛根粉買回家食用。
親，你可曾知道？你買回家的葛根粉全是假貨，次貨，摻假貨。吃了不但不會對你有好處，時間長了只會對你的身體有壞處。更別說美容了，更別提**了，也更別說開胃下火了，更加別說有營養了。
所以，大家在買葛根粉時特別要注意，因為你是買的吃的，是要吃進肚子中的食品，所以大家要特別的注意買的商品是否正宗，質量是否好。當絕羨首然，大家要明白乙個道理：就是***壞，商品真假與商品的外包裝無關，與**的高低無關，與造葛根粉的商家規模大小無關，與這個產品有沒有得到這個證那個證無關（難道國內三盧奶粉沒有這證那證嗎？
那為什麼出質量問題了！）這裡面只有與商家是否誠信經營有關，與商家是否憑良心**商品有關，所以，親們，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理，買商品可以貨比三家，可以質量對比。這並數是最為保守的死辦法。
也是對質量最有力的鑑別！
關於葛根粉的製做過程，我說幾點。不管是傳統製做葛根方法，還是大公司全現代化機器製做葛根粉，過程都非常複雜的，工序是比較多的，其實這些都不重要，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤幹葛根粉。在這裡，我反問一下各們買葛根粉的親們，請問到大山中挖出一百斤葛根，然後運回家，然後洗乾淨，打爛等等開始製做，是不是非常麻煩費力氣，也不是非常的高產。
就說現在市場上次品貨的種植葛根派攔，由於此葛根是種植的，就在田裡，那麼就算是這樣的種植葛根從田裡挖出來，洗乾淨，打爛，等等製做工序也是一樣複雜，也是又不高產。那麼，現在市場的需求量又這麼大，人人在買葛根粉，怎麼辦呢？——只有乙個方法，就是造假，拿次品種植葛根粉中摻假其它食用粉，如果不這樣，請問那有那麼多的葛根粉天天**，天天包裝好全國範圍內大量**。
**還非常便宜。天啊，那個笨商家會這樣吃力不著好的虧本進行**。
我相信，大家看到這裡，心中會有一些大概了解釋葛根粉的製做、銷售、摻假，所以以後買草根就要注意了。
第二，如何鑑別真假葛根粉。有三大明顯特點，可以讓全國各地的買家進行參考：
1.真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於制伏方法不同。
所以傳統製做葛根的製做出來的葛根是成餅狀，風乾後蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2，真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。就如上面第一張**中我家生產的野生葛根粉除錯出來的眼色。調的葛根粉成粘稠狀，用勺舀出一勺後你會發現略帶抽絲狀。
但抽絲狀不太長。還有，調出的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。在這裡，我相信，假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
要不就是藕粉味，要不就是紅薯味，要不就是其它什麼味道。一般的假葛根粉是摻假了的，因為有其它粉在裡面，調出來的顏色要不就是發黑，要不就是不粘稠狀成稀水狀。
3，真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。我相信假葛根粉是不會有這樣的感覺的。所以味道不用說也知道。
最後，我以乙個出生在傳統制葛根粉世家的新一代80後農二代在此給大家分享有關葛根資訊。我們耘田特色食品——只做實事，只誠信做小生意，不掙黑良心的錢！請相信！！！
有說不足之處，請多多包涵。我家世代三輩製做葛根粉，誠信經營，不產摻假，不**任何次品假貨。如有需要請找我。
謝謝。如有需要購
吃野生葛根粉就可以有非常好的效果，請相信！有美容、的豐的胸的、降火、解酒、開胃、降血壓、降三火等等效果，長期吃半年以上就可以慢慢，是營養，安全無任何***，許多人在這樣慢慢安全的豐的胸。也可以調節內分泌失調，祛斑等等。
可以試試。這麼多人天天在吃葛根粉。
生理期間是不能食用野生葛根粉的，因為葛根粉是涼性的，女性在生理期時體質弱，不能食用，影響身體，過了之後就可以隨便食用。
耘田辛苦回答，謝謝採用。
22樓：路過狂艹本吧
因為現在我也在服陸世用葛根粉還有木瓜粉，我也在問這個問題，可聽他早喊肢們說葛根粉是甜的，可我自己嘗了也不甜也不酸啊，是無味的滲祥！到底怎麼回事呢！
真正的葛根粉衝出來到底是什麼顏色?
23樓：常山趙子龍
真正的野生葛粉是無色、無味、無嗅的。
100%純的野葛根粉，吃在嘴裡有清涼感和人參味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺有點象藕粉，很多口感偏酸，腥臭的葛根粉絕對不能購買。
優質產品乾燥好，外觀呈硬塊粒狀，但見水即融化。 摻雜了其他東西的融化慢。沖調出來的色澤是帶灰色透明狀的。
葛根粉在溫水下沖泡呈乳白色葛奶狀，在90度以上的開水下沖泡會變成透明糊狀。
有些葛根粉顏色是灰白色，這種葛粉雖不能稱之為假的葛根粉，但是生產工藝和衛生狀況確不敢恭維。葛根粉的顏色白色最佳，淡黃次之，灰白色的結對不能購買。另外看包裝，好的葛根粉具有qs認證（質量安全認證）。
正宗的葛根粉是什麼顏色的？衝好以後喝起來有沒有味道呢
葛粉的識別 1 感觀 顏色暗白，狀態象人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感 一般市場買的澱粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細膩。2 和水 以葛粉和水為1 2的比例調勻的液態變得細膩 均勻 不粘碗 匙等，且顏色會變得比乾粉純 白。與澱粉剛好相反，澱粉 粉白無雜質，可加...
葛根粉什麼牌子的好,什麼牌子的葛根粉好，在哪裡買啊
葛根粉一般分為兩種，葛根全粉和葛根澱粉。葛根全粉就是用整個葛根粉碎的，就像你買的這種，無論怎麼衝都不會衝成果凍狀的，只會是水狀。葛根澱粉就是磨漿取葛根其中的澱粉，這樣的葛根粉先用等比例的涼開水調均勻，再用95度以上的開水衝可以衝糊狀，味道很好的。無論是哪種葛根粉，都會有甘甜的感覺，這是葛根原有的味道...
葛根茶什麼牌子好，葛根粉什麼牌子的好
張家界鄉土特產特別豐富，尤其是張家界的葛根粉 蕨根粉 巖耳和杜仲茶最好,最受遊人青睞，被稱為張家界的 三寶一絕 葛根粉 張家界盛產葛，也是當地人最愛吃的食品之一，既可開水沖服，亦可與肉類煎食成為佳餚。具有退肝火 解暑毒 健胃脾 滋陰壯陽 補虛益氣之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有 皇食品 之盛譽。...