1樓：網友
本來淡忌廉就是拿來增進口感的，他的奶味遠沒有芝士全脂奶來得濃，所以如果你不打發，不如別選在它就是了。
打發過度的淡忌廉，都可以拿來做什麼美食？
2樓：心理零00時差
打發過度的淡忌廉。
還有非常多的用處，比如說可以用來做冰淇淋牛奶小方黃油蛋撻等等。也是經常用打發過度的淡忌廉來做黃油和冰淇淋，口感都是非常的綿密香甜，今天來教大家用打發過度的淡忌廉製作黃油做出來的黃油質量是非常的好，而且製作方法也是非常的簡單。
在家中打發忌廉的時候一般是當淡忌廉可以在打發器上矗立成乙個小尖，則說明忌廉打發成功了，但是如果沒有注意用力過猛，繼續打發的話就會出現明顯的淡黃色顆粒狀，這就說明是淡忌廉打發過度了，打花過度的淡忌廉是可以製作成黃油的。在打發過度的淡忌廉中加入100毫公升的冰水，並且繼續打發。打發完一分鐘後用過濾網，取一些打發完的淡忌廉。
並用勺子按壓直至壓出打發完淡忌廉中的水分。
在按壓的時候，儘量把淡忌廉中的水分全部按壓出去，這樣遺留在過濾網上的物質就是黃油了。認為用這種方法製作出來的黃油口感是非常濃郁香甜的，但是在按壓的時候一定需要儘量將淡忌廉中的水全部按壓出去，這樣黃油的質量才會更高。想要強調一點，在家打發淡忌廉的時候一定要用多少就打發多少，淡忌廉是不能冷凍的，將淡忌廉冷凍之後再進行解凍，淡忌廉吃起來的口感不像之前那麼絲滑綿軟，口感會變差。
在家中打發忌廉也是有技巧的，在打發的時候要將蛋清與蛋黃分離乾淨，這樣製作出的淡忌廉雜質不會過多，而且在打發之前所有的工具都應該保持無水無油的狀態。還想要強調一點，很多人都會認為將蛋清打發後的物質非常像忌廉，其實這一種物質並不是忌廉，只是一種蛋白霜，蛋白霜不可以直接食用，而是需要加熱熟後才能食用。
3樓：莫九牧
打發過度的淡忌廉，可以用來做曲奇、冰激凌、蛋糕等美食。
4樓：happy薛醜醜
可以用來做泡芙，因為泡芙裡面是一些忌廉，這些忌廉有淡淡的味道，實際上也是比較好吃的。
5樓：帳號已登出
忌廉餅乾，忌廉蛋糕，忌廉蛋撻，冰淇淋，忌廉曲奇，這些美食都是非常好吃的。
不打發的淡忌廉能做什麼沒有打發的淡忌廉能做什麼
6樓：潮孤陽
1、不能打發的淡忌廉。
可以用來製作水果酸奶杯、焦糖布丁、冰淇淋等。打發忌廉之前，最好是提前冷藏一下，這樣打發的效果會更好一些。
2、忌廉在烘焙中是一種很常見的食材，忌廉分為兩大類，一類為動物忌廉，另一類為植物忌廉。
動物忌廉是我們平時所說的淡忌廉，這種忌廉是從全脂牛奶。
中分離出來的一種天然食物。
3、淡忌廉買回來以後最少冷藏12小時，千萬不要放在冷凍室，不然忌廉會油水分離，沒有辦法立刻打發。
4、沒有打發的忌廉，可以製作蛋撻、忌廉小方、忌廉蛋糕、忌廉麵包。打發好的忌廉，則可以用來製作蛋糕。
5、打發忌廉的時間並不是越長越好，一般來說，打發忌廉出現一些紋路，這個時候忌廉已經不能流動了，這樣的忌廉就是打發好的忌廉。
6、打發忌廉如果過頭，這個時候淡忌廉變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣，這樣的是失敗了。
7、另外，沒有打發的忌廉儲存的時候，最好存放在2℃——7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出，會有比較好的質量。
淡忌廉不打發怎麼吃
7樓：皮蛋瘦肉周
淡忌廉不打發的吃法：首先把淡忌廉裝入乙個容器當中。把忌廉放入微波爐裡面，先用小火加熱1分鐘，使得忌廉能夠溶化。
再使用大火加熱5分鐘，這樣忌廉就完全熟了，等熟了以後，就可以放心的去吃它了。
淡忌廉一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物忌廉更健康，動瞎空返物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性忌廉基磨飢本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做面虧敬包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
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有沒有，不用淡奶油就能做忌廉的方法
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