1樓：狗狗與愛
很多朋友們說自己做出來的餡餅外皮不焦脆，不好吃，而且涼了就會發硬。今天就將做南瓜餡餅的過程發給大家，這樣做出來的南瓜餡餅外皮焦脆，涼了也不硬，皮薄餡足，非常的好吃。入秋後，遇到這菜別手軟，8毛一斤正當季，孩子多吃長得高身體棒。
南瓜餡餅】食材：麵粉，南瓜，雞蛋，蔥，香菜，蠔油，生抽，老抽，鹽，麻油
具體制作步驟】：<
第一：盆中倒入300g的麵粉，中間分開，一半用開水燙麵，一半用溫水和麵，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入15ml的玉公尺油，和成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面半個小時。
第二：將南瓜去皮去瓤，然後擦成絲，裡面放兩勺鹽，煞一下水分，蔥切蔥花，香菜切碎備用。
第三：將煞好水的南瓜擠幹水分，倒入盆中，放入蔥和香菜，放點蠔油，生抽，放點老抽上色，來點麻油，放半勺十三香，一勺鹽，打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
第四：案板上放點油塗抹均勻，將醒好的面取出來揉搓一下，搓成長條，然後切成大小均勻的劑子，再擀成圓餅；在圓餅中放入一把調好的餡料，封好口，防止漏菜，然後鬆弛10分鐘。
第五：電餅鐺中刷油，放入餅坯，然後再按壓一樣，餅坯上面再抹一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至定型，表面金黃之後翻面，將兩面都烙至金黃即可。
好了，這樣一道美味又好吃的南瓜餡餅就做好了，封口之後不漏菜，而且南瓜餡餅皮薄餡鮮，非常的好吃，而且放涼了也不硬。
南瓜餡餅之烹飪小知識】：1）和麵的時候一半用開水燙麵，一半用溫水和麵，這樣做出來的餅不硬，口感好，而且放涼之後也不會發硬，非常的好吃。
2）南瓜選擇嫩一些的或者是菜南瓜，這樣的南瓜做出來的更加的好吃。
3）將餡料放入餅裡面時要封好口，防止漏菜。
2樓：微涼一葉
南瓜去皮切塊，水開後上鍋蒸熟，放入料理機中，加入適量的白糖和木薯粉，打成細泥備用。另外揉麵團做餅皮，把南瓜餡料包進去後團成小球，過一遍模具做出花紋，刷上雞蛋液，放入烤箱烤熟。
3樓：小柏嘟
將南瓜蒸熟，搗碎，加入麵粉，放入一些白糖，團成小圓球，放置一段時間發酵，最後包上自己喜歡的餡，放入鍋中煎。
4樓：職場導師陳元芳
首先把南瓜放到鍋上蒸熟，再弄爛。然後在碗中加入適量的麵粉，食鹽，適量的水，攪拌均勻，做成餅狀。然後把南瓜放到裡面，上鍋蒸熟即可。
5樓：橘子樹開花的季節
南瓜蒸熟壓成泥，然後放入糯公尺粉。將它揉成麵糰，再放入豆沙就可以了。
怎樣自制南瓜餅
6樓：妙招姐
教你南瓜餅簡單又好吃的做法。
7樓：小管家美食
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了。
8樓：羽晨
南瓜餅一定要用白芝麻。
9樓：魯姐美食
南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，粘上面包糠，油鍋炸即。可。
10樓：匿名使用者
買乙個南瓜，切碎與麵粉混合適當可以加一些水，然後弄成餅狀烙制，出鍋後顏色金黃，香甜酥軟，試一試。
11樓：匿名使用者
簡單把南瓜打成漿，和江公尺麵！握成餅，烙，就好了。
12樓：左岸美食記
大人小孩都愛吃的南瓜餅，做法超簡單。
13樓：靜兒愛吃
想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃***，
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