1樓：南初瑤
您好，這是可以的，可以適當放一些料酒。此外，煲雞湯有以下幾點需要注意：
第。一、宰活雞吃凍雞。
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒，實際上這是不對的。
鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。
冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到 「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
第。二、飛水—必需功課。
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。
當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
還可以將宰好的雞放在鹽。胡椒和啤酒中浸1小時，再烹製時就沒有這種異味了。
從市場上買來的凍雞，有些從冷庫裡帶來的怪味，影響食用。在燒煮前先用薑汁浸3-5分鐘，就能起到返鮮作用，怪味即除。
第。三、下鍋—水「生」火熱。
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。
與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
第。四、火候—猜大猜小。
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是乙個損失。
而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
第。五、放鹽的學問。
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
2樓：感性的
十全烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜。
口味：原本味 工藝：原燉 十全烏雞湯的製作材料：主料：烏骨雞1200克。
輔料：黨參10克，當歸5克，鎖陽5克，北沙參5克，百合10克，枸杞子15克，棗（幹）20克，山藥15克，人參2克。
調料：鹽15克，味精2克，姜20克，料酒15克 教您十全烏雞湯怎麼做，如何做十全烏雞湯才好吃 1. 將烏雞宰殺後去毛和內臟，用清水漂淨血水；
2. 放入沸水鍋中氽一下；
3. 當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗淨；
4. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸；
5. 打去浮沫，續下姜、料酒、當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參並移至小火，燉至七成熟；
6. 調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。十全烏雞湯的製作要訣：1. 烏雞要漂淨血水，10種藥材要洗淨，否則湯色差；
2. 燉制中途不能添水，中藥不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。
1. 烏骨雞除含有較豐富的營養成分外，尚含有激素和紫色素，對人體紅血球和血色素有抗衰老作用，並對**病如體弱、不孕、月經不調、習慣性流產，赤白帶下、產後虛弱等症均有療效，還可用於肺結核、心臟病、胃潰瘍、神經衰弱及小兒缺鈣引起的佝僂病等症的輔助**；
3. 烏雞與10種名貴藥材同烹，對腎陽虛衰、精血虧損、久病體虛者有良好效果。
4. 烏骨雞的肉質細嫩鮮美，巴國布衣用烏雞與10種藥材製作而成十全烏雞湯，湯色乳白，香氣特殊，誘人食慾，具形體完整，強身健體之功效。
3樓：好運來到
不用加酒。雞湯裡面有胡蘿蔔。一起煲湯。不用點酒。
4樓：網友
可以的，你喜歡就好。
雞湯裡可以放胡蘿蔔嗎
5樓：無雅詩
雞湯裡可以放胡蘿蔔，這兩種食材搭配營養價值很高，並且胡蘿蔔燉雞湯是一道特色美食。主要製作材料有雞，胡蘿蔔等食材。
準備食材：老雞1只，胡蘿蔔2根，紅棗10粒，當歸5片，黨參3棵，玉公尺2根，姜5片！
製作方法：
一：首先把老雞清理乾淨，剁成小塊，用清水浸泡，把胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊，玉公尺切成小段，紅棗去除核一開二，薑切片，備用！
二：鍋內加入水燒開，放入雞塊，去除表面的血沫，直到表面沒有雜質，撈出來用清水清洗乾淨控水！
三：準備乙個乾淨無油的鍋，放入雞塊，玉公尺，紅蘿蔔，紅棗，薑片，接著放入淹沒食材的水；把黨參切段，當歸一起放到碗裡用水清洗一下，放入鍋內！
四：開大火燒開，用勺子去除表面的沫子，改小火燉25分鐘！
五：大約25分鐘左右，雞塊基本就熟了，湯也特別清淡，這個時候就可以加入鹽味調味，加入適量的胡椒粉即可！
製作小貼士
燉雞湯時解決有腥味我的方法，一般有這幾個步驟，用清水泡一遍，在焯水一遍，最後需要用清水清洗乾淨雞塊表面的雜質，這幾個步驟下來基本不會有腥味！
燉湯時會有人有疑問？為什麼要小火慢燉？其實是防止紅蘿蔔碎掉，影響湯的顏色，如果最後放胡蘿蔔，湯的味道就不足，沒有蘿蔔的香味！
黨參和當歸可以適量的放一些就可以，如果您購買的是整顆的當歸，建議只要兩小塊就可以了，因為整顆的味道特別重，當歸片沒有太濃的味道！
雞湯裡可以同時放胡蘿蔔和棗嗎?
6樓：乾萊資訊諮詢
雞肉燉胡蘿蔔可以放紅棗。因為廳慶這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任扮察握何不良反應，放入紅棗補血補氣健脾養胃的功效更好。紅棗是能補脾益氣，養心安神。
對脾虛洩瀉，心悸，失眠，盜汗，血小板減少紫癜。一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。
燉雞湯能放紅蘿蔔嗎
7樓：
摘要。2.蘿蔔含介子油，能促進胃腸蠕動，增加食慾，改善消化不良等症狀。吃蘿蔔燉雞湯既能補充人體所需的營養，又能減少油膩感。
老鄉啊～您好啊^o^~燉雞湯能放紅蘿蔔。
燉雞湯一耐宴中般可以放紅蘿蔔，通常具有健脾益氣、解油膩、增強免疫力等作用。1、健脾益氣：胡蘿蔔燉雞湯含有蛋祥備白質、維生昌山素、礦物質等多種營養成分，易於消化吸收。
能起到益氣養血的作用，有利於改善體虛、貧血等症狀。
2.蘿蔔含介子油，能促進胃腸蠕腔叢動，增加食慾，改善消化不磨攜良等症狀。吃蘿蔔燉雞湯既能補充人體所需的營養，又能減少油伍遊櫻膩感。
燉雞湯能放紅蘿蔔嗎
8樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：是可以的，紅蘿蔔是一種營養豐富的蔬菜，在做雞湯時可以加入紅蘿蔔，以增加湯的營養價值。原因：
紅蘿蔔是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素和礦物質，可以增加健康飲食的營養價值。告盯解決方法和做法步驟：1.
準備好襪巖和紅蘿蔔，洗淨，切成小塊。2.將雞肉放入鍋中，加入適量清水，煮開後，加入紅蘿蔔燉煮。
3.煮至雞肉變軟，湯汁變濃，加入適量鹽調味即可。個人心得小貼士：
燉雞棗正湯時，可以加入一些蔬菜，比如胡蘿蔔、土豆等，以增加湯的營養價值。
燉雞湯能放紅蘿蔔嗎
9樓：
摘要。可以放得親，味道會更濃郁散發出淡淡的清香味。
可以放得親，味道會更濃郁散發出淡淡的清香味。
胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，其中含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、維生素a等多種營養成分，與雞湯之沒昌間互相歷好不相剋，一起食用不會引起任何不良反應。2、而且胡蘿蔔會吸收雞湯中的一些油份，這樣燉出來的雞湯喝起來清甜不油膩，因此雞湯裡是可以放枯爛扒胡蘿蔔的。
1.健脾益氣：胡蘿蔔燉雞湯含有蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，易於消化吸收。
能起到益氣養血的作用，有利於改善體虛、貧血等。2.增強免疫力：
雞肉含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分，有助於補充人體所需營養，提高虧茄困人體抗病能力。胡蘿蔔含有豐富的維生素和微量元素，能增強人體免疫力，經銷念常納彎吃胡蘿蔔燉雞湯可以強身健體。建議減少油膩、辛辣食物的攝入，適量吃水果和蔬菜。
煲烏雞湯可以放紅蘿蔔一起嗎,烏雞能和紅蘿蔔一起燉湯嗎
煲烏雞湯可以放紅蘿蔔一起，以 玉公尺紅蘿蔔煲雞湯 為例。做法如下 主料 玉公尺300g，紅蘿蔔100g，雞肉1只做法 1.玉公尺跟紅蘿蔔分別洗淨待用。2.分別切成粗細相等的小段。3.鍋中燒水，放入雞煮開，翻4麵煮20分鐘。4.將雞夾起裝盤，等不燙手時切成塊。5.雞湯裡加入適量水。6.放入玉公尺跟蘿蔔...
紅蘿蔔和白蘿蔔可以一起吃嗎，為什麼紅蘿蔔與白蘿蔔不能同食？
可以一起吃。維生素c本是一種很容易被氧化破壞的營養成分，把白蘿蔔切開 烹飪，這過程碰到光 氧氣和熱量等等，都會破壞維c，胡蘿蔔中含有很豐富的維生素c，兩者一起吃，會增加維生素c。白蘿蔔宜生吃。白蘿蔔水分含量豐富，口感脆響，含多種營養物質，但不適合高溫加熱，否則會造成營養元素的流失，降低白蘿蔔的營養價...
胡蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎，紅蘿蔔能和白蘿蔔在一起吃嗎？
可以一起吃，胡蘿蔔 學名 daucus carota l.var.sativa hoffm.又稱紅蘿蔔，所以其實他們就是同一種菜。擴充套件資料 1 胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃。把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的...