1樓：掌間科普
黑木耳含有鐵、維生素k等營養素，有補血的功效。下面我們具體瞭解一下黑木耳的功效與作用。
1、黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、強壯、通便之功效，對痔瘡、膽結石、腎結石、膀胱結石等疾病有食療作用。
2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
3、黑木耳含有維生素k，可輔助防治血液凝固、血栓等症，經常食用則可預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
4、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
茭白木耳炒香腸食材：
茭白：3根，木耳：一把，香腸：一根，南山婆香辣牛肉醬：2小勺。
製作步驟：1、茭白去殼去根，切薄片洗淨備用。
2、木耳提前泡發，香腸切片。
3、鍋熱油熱放入茭白翻炒均勻。
4、加入泡發好的木耳，翻炒均勻。
5、加入香腸片，翻炒均勻。
6、鍋內加一小碗水，煮開。
7、放入兩勺南山婆麻辣牛肉醬。
8、翻炒均勻。
9、美味營養、色澤明快的茭白木耳炒香腸就做好了，口感微微帶一點辣，不愛吃辣的我也可以接受喲！
bingo，這道特別的茭白木耳炒香腸就做好了，以牛肉醬作為調料，無需放鹽就好吃，作為時令小炒特別不錯喲，夥伴們都get到了嗎？
2樓：暴躁雞脖
炒木耳當然是用開水泡，把木耳泡軟以後然後再炒。油少許，鹽少許炒熟即可。
3樓：柒個與十一
其實木耳一般是用冷水泡的，這樣的話口感會更加的新鮮一些，然後再把它們放入鍋中翻炒均勻，加上自己喜歡的調味料，非常的香辣可口。
清炒茭白木耳做法 清炒茭白木耳怎麼做
4樓：向陽
步驟1
準備食材：茭白200克、木耳50克、食用油適量、大蒜3瓣、姜1小塊、鹽2克、糖2克。
步驟2
將茭白切片。
步驟3
大蒜切片。步驟4姜切末。步驟5鍋中倒入州顫滾適洞正量食用油冊餘燒熱，下蒜片、薑末爆香。
步驟6
倒入木耳，用大火繼續翻炒。
步驟7
放2克鹽，2克白糖。攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
想做涼拌木耳，該怎麼泡木耳呢？應該用熱水泡還是冷水泡呢？
5樓：楠楠講體育
很多人習慣用冷水泡木耳，但時間長，至少要提前個小時泡。少數人喜歡用熱水，更不可取。不僅造成營養成分的極大流失，還會讓口感特別軟，一點都不夠脆。
準備一壺40度左右的溫罩好銀水，然後這個時候不用擔心泡木耳。還有乙個你需要掌握的技巧。我們應該在水裡加入兩種口味。
這兩種是小蘇打和麵粉，是吸附去汙能力很強的物質，在浸泡的同時可以讓黑木耳更乾淨。放進去後攪拌均勻，再把幹木耳放進去，就可以開始泡了。用熱水泡木耳時，隨著水溫的降低，木耳會變得越來越硬，特別難吃。
1.可以在焯黑木耳的過程中加入一些姜、鹽和少量的醋。加了醋之後，汙垢更容易洗掉，也更容易被這些新增的調味品稀釋，所以吃起來會更放心，味道也不錯。
我們知道，醋有很好的消毒作用，所以你可以在燙黑木耳的時候加點，幫助稀釋黑木耳中殘留的細菌。如果下次再試試，可能會有不一樣的效果。
2.黑木耳口感酥脆，營養豐富物宴。多吃對你的健康有好處。
喜歡的話也可以試試。黑木耳適合用冷水泡，但是用冷水泡細菌是無法徹底清洗乾淨的，所以如果想清洗汙垢，不妨試試用水沖洗。就是把水放在鍋裡，然後放木耳，稍微煮一下，等水開了就可以了。
3.在慢慢燒開水的過程中，木耳會慢慢冒泡，裡面的細菌和汙垢也會掉出來。這個時候木耳會很乾淨，不會硬，會變軟，適合人食用。
夏天吃涼拌木耳不僅營養豐富，還能開胃。對於沒有食慾的人來說，吃冷木耳也能增加食慾。木耳的做法也有很多，不僅僅只有涼拌木耳很好吃，還可以做鯽魚豆腐木耳湯，木耳炒絲瓜等等。襪梁。
6樓：黎昕科普知識小屋
應該用熱水，因為這樣的話能夠洗掉木耳身上的髒東西。也能夠讓木耳快速的膨脹。
7樓：阿斯達歲的說
一般情況下準備攜吵40度左右的溫水，然後在水中加入小蘇打，麵粉，激隱仔這樣的話更具有吸附能力去除汙漬；我覺得應該使明汪用冷水泡。
8樓：小白家美食
製作涼猛扒拌木耳的時候，應該用熱水來泡發木耳，然後將泡發的木耳反覆多次用清水清洗乾淨漏知唯。就可以加入返培調料來拌了。
木耳用涼水泡還是熱水泡
9樓：張三**
木耳非常爽脆可口，調冷盤或者炒菜都有很好的口感。並且木耳含有豐富的營養物質，對於人的身體健康有非常好的作用。木耳的口感，除去與木耳的種類以及儲存時間長短有關之外，還與木耳的泡發方式有關。
很多家庭主婦都會有這樣乙個疑問，木耳到底是用冷水泡發還是用熱水泡發？接下來讓我們一起來了解一下到底木耳該如何泡發。
熱水泡木耳的壞處熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養成分，不僅不利於儲存，而且口感發粘；此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多，每斤僅可發出5~7斤。
一般來說，木耳用涼水浸泡最為適宜，建議使用冷水泡黑木耳。熱水泡發的木耳1天之內食用完，否則將會變質，涼水泡發的木耳，可以儲存2~3天。泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。
熱水泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
木耳別用冷水泡，怎樣做能使木耳快速泡開，柔嫩脆彈，營養不流失呢？
10樓：秋訾兒
第一步、準備乙個保鮮盒，沒有的話用帶蓋的玻璃瓶、飯盒都行，但密封性一定要好。第二步、裝入適量的木耳，不要裝太多，木耳吸水後會變大，擠得太滿就不能充分泡發了。倒入適量的溫水，沒過木耳即可。
泡木耳要用溫水，大概35~40℃左右，不能用冷水或開水。開水溫度高，會讓木耳發黏，不爽滑不脆嫩，最重要的是還會破壞營養物質。第三步、加入一勺食鹽、一勺小蘇打，蓋上蓋子密封起來，拿起來搖晃3分鐘。
11樓：月光小築
可以用溫水泡，這樣時間可以短一些，而且吃起有勁道。
12樓：大眼鄧小眼
泡木耳可以採用溫水，然後用蓋子蓋住，這樣能夠使木耳快速的泡開營養還不容易流失。
冬菇木耳炒雞肉的做法，冬菇木耳炒雞肉怎麼做
食材主料 雞肉400g 黑木耳400g 香菇200g輔料姜 適量蒜苗 適量辣椒 適量老抽 適量澱粉 適量料酒 適量步驟 1.雞肉切小塊後用老抽 澱粉 料酒等醃製 2.香菇洗淨切小片 3.木耳泡好切成絲 4.切好姜 蒜 辣椒 5.鍋裡熱油，下黑木耳 6.中途加入香菇片，加適量鹽炒熟出鍋 7.鍋裡加少許...
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