1樓：村姑小阿香
今天呢，我就分享給大家，這道澆汁魚，造型美觀寓意紅紅火火。好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
首先是原材料的準備。新鮮的黃花魚一條，也可以用鱸魚或者鯉魚，100克麵粉，50克玉公尺澱粉，少許食用油，少許番茄醬，少許白醋，少許白糖，少許大蔥，大蒜一頭，少許精鹽，少許雞精，少許味精。
接下來是製作過程。1、首先，咱們將新鮮的黃花魚一條，處理乾淨後，在兩面改上牡丹花刀，牡丹花刀的改法是先直切一刀，切至魚骨，然後再橫著向前推三釐公尺，這樣在魚身的兩面，各切上3刀，讓的魚肉形式牡丹即可。接著將切好的魚肉，放在盆中加入少許的蔥姜，料酒，精鹽醃製上十分鐘，利用這個時間，咱們開始最重要的一步調糊。
2、首先盆中加入150克的麵粉，50克的澱粉，麵粉是讓炸出的魚色澤金黃，加澱粉的目的是讓炸出的魚不回軟，然後再加入少許的食用油，讓炸出的魚更加的酥脆，然後再加入少許的精鹽，雞精，味精讓麵糊入個底味，將麵糊調製能拉成細絲狀即可，接下來，咱們開始上火製作。
3、首先鍋中加入寬油，油溫公升至五成熱，將醃製好的黃花魚控幹水分，託進麵糊內，均勻地掛上麵糊，然後下鍋先炸至定型，然後將其撈出，接著將油溫公升至七成熱，下入鍋內。再次炸至金黃酥脆，即可撈出控油。
4、然後鍋留底油，下入蔥花蒜末炒香，炒香後，加入一勺番茄醬，一勺白醋，一勺白糖，一勺清水，然後開大火糖醋汁熬開，熬開後勾薄芡，勾芡後將糖醋汁將糖醋汁，淋在炸好的黃花魚上，即可成菜。
接下來是製作要點1、魚肉的花刀一定要改好，可以參考糖醋鯉魚的改法，這樣在炸至的時候，更易成熟，而且澆完汁後更易味，這一點，大家要記好。
2、熬糖醋汁的時候，儘量開小火，否則糖醋汁容易熬過發苦，這一點，大家也要記好。
2樓：x一切安好
一，魚清洗乾淨後中間切開，表面劃刀，加鹽，花椒粉，大料粉醃製一小時，抹在魚的肚子裡和劃開的口子裡 二，鍋內倒油，將魚煎熟擺在盤子裡 三，將蔥薑蒜和幹辣椒切好備用，四，鍋內剩餘油中先加入姜炒香，再放入蔥蒜和辣椒炒香，加水，糖，醋，生抽，再放入方便麵粉料和澱粉水 五，最後加入香菜，將做好的汁澆在魚上就完成了。
3樓：大咖的小時尚
1魚洗淨除去鱗片和內臟，然後打花刀。生薑切片、香菜切碎，備用。2鍋燒熱，加適量油，放入八角、幹辣椒、蔥姜、麻椒粒爆鍋，再加入豆瓣醬炒香。
3將魚放入鍋中煎至表面成熟，然後加適量水，加鹽和料酒。大火燒開，燉煮10分鐘。（中間要將魚翻一下）4魚熟後盛出，放入盤中。
向鍋內湯汁中加入澱粉，大火收汁。將湯汁淋在魚上後，撒點蔥花、香菜即可。
4樓：小麓學姐
首先準備一條魚，然後將魚改刀，用料酒還有鹽醃製半個小時，燒油飯放豆瓣醬和蒜頭，把魚煎到兩面金黃，放入適量的水即可。
魚肉營養價值豐富，肉質鮮嫩，那麼你知道怎樣燉好魚湯嗎？
5樓：嗚嗚美食分享
無論燉哪種魚，都不要加這「2種料」不然魚湯變白不鮮還很腥！魚肉營養成分豐富多彩，肉質鮮嫩，不論是清蒸的或是燉湯喝，口味和味道都特別的很好。魚肉裡的發熱量極低，吃多了不容易發胖，因此很受眾多吃客們的鐘愛。
又能喝下去美味可口的鮮魚湯，簡直就是一道人間美味。【燉魚湯作法】需要原材料：鯽魚2條，水豆腐300克，小蔥，薑片，鹽，白胡椒粉適量，小蔥花少量。
最先將買回來的活鯽魚屠宰解決整潔，特別是在是魚腹腔的黑色粘膜一定要清理乾淨，這一位置便是腥臭味的主要**。
把處理好的鯽魚雙面改上一字刀，新增少量冬茹，生薑片，表層抹上一層食鹽醃漬數分鐘，這樣可以合理除去魚肉的腥味兒。
炒菜鍋燒開，倒進適量的植物油，溫度公升到六成熱時，把解決整潔的鯽魚放入鍋中煎制，維持中小火煎至一面金黃色，然後再翻過來煎另一面，鯽魚的雙面煎至金黃時盛出來預留。不論是燉魚湯或是做紅燒魚，煎魚這一流程非常重要，不但能使鯽魚湯的色調泛白，同時在煲湯的時魚肉不易散。
另出鍋燒開，倒進適量植物油，溫度燒造五成熱時放入冬茹，生薑片進行爆香，然後把鯽魚煎好的魚放入鍋中，加上適量的沸水，開猛火煮沸騰後燉5min。
燉魚湯時放水的情況下還記得得加沸水，不可以加冷水，假如加冷水燉魚，那樣燉好的魚湯不但湯不容易超白，鮮香也會差許多。
把準備好的水豆腐改刀割成一小塊，等鍋中魚湯泛白後，把切完的軍用被子下下鍋中，再次轉小火燉10min上下。
魚湯燉至呈乳白色時，加入少量食鹽，白胡椒粉，上灑適量的香蔥段，就可以起鍋服用。把握之上好多個流程，肯定你一直在家燉出去的魚湯顏色乳白，美味可口，一點也不腥。
燉魚湯時，有二種調味品不可以亂堆，一種是八角，一種是麻椒，好多人在多燉魚湯時喜愛放八角花椒來去除魚腥味，實際上那樣做是不正確的。燉魚湯時假如新增這幾種調味品，不但會毀壞魚肉的營養成分和美味，而且還不可以合理去魚腥味。
6樓：飄飄記
1、番茄乙個或者兩個都可以。2、 魚處理乾淨，瀝水備用。我一般都讓賣魚的殺好魚，回家簡單處理一下就好。
3、 生薑洗淨拍裂備用。4、炒鍋上火，加適量油，油熱後下入鯽魚煎一下。5、一面煎至微微金黃色後翻面將另一面再煎一下。
6、加入足量的水，放生薑，大火煮開。7、 出鍋後在魚身上鋪上剩餘的番茄片，撒上適量香菜段。
7樓：黎昕科普知識小屋
先把魚給清理乾淨，也就是上面的刺兒。之後再把水燒開，然後放進魚肉。關掉一檔就可以了。
8樓：你好甜甜圈呀呀
就是用大火去燉。等到冒煙了之後再採取小火，然後往裡面放入一些生薑和胡椒粉。
魚類又豐富的蛋白質，鯽魚湯怎麼做才能湯汁濃郁好喝？
9樓：戶冰鑲
鯽魚先下鍋炸一下，定型。鍋中放油下蔥姜爆香，熗一大碗水，然後放魚，大火煮開，加一些鹽調味，再加一點牛奶，可以使魚湯更香更濃郁。加幾塊豆腐，燉煮入味就可以吃了。
10樓：網友
1、鯽魚燉煮時注意一定要加入開水，這也是湯汁濃稠的關鍵，加入清水會不利於魚湯變白濃稠；
2、小火清湯，大火濃湯，鯽魚燉煮時要用大火燉煮，這樣煮出來的魚湯更濃稠奶白。
11樓：滾著滾著到了
準備鯽魚，嫩豆腐，姜蔥蒜，鹽，鯽魚洗淨，鍋裡下油放姜蒜炒香，鯽魚煎黃，加開水慢燉，加入豆腐，鹽，蔥花。
12樓：小晴天
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
魚肉澆汁怎麼做好吃
13樓：帳號已登出
配料：魚肉200克、玉公尺澱粉200克 、 西紅柿4個、雞蛋1個 、 食鹽2克、料酒10毫公升、姜3片、小蔥2根、番茄醬20克、白糖5克、胡椒粉少許、色拉油適量。
烹飪步驟：1.魚塊切成1cm寬厚的長條。
2.切好的魚柳中加入鹽，白糖，薑絲，料酒，胡椒粉醃製10分鐘。
3.雞蛋打散，順著乙個方向打勻。
4.醃製好的魚柳，放在蛋液裡沾一下。
5.沾了蛋液的魚柳，放在玉公尺澱粉中輕裹一層，隨後拍掉上面多餘的澱粉。
6.鍋中加入足量的油，待油燒至6成熱，放入沾了澱粉的魚柳，小火慢炸，炸至表層金黃即可。
7.番茄提前放在開水裡燙3分鐘後，撕去表層的皮。
8.去皮去蒂的番茄，切塊，放在攪拌機中，攪打成番茄泥。
9.鍋中留有底油，爆香薑絲，蔥末。
10.加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮。
11.待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的魚柳，翻炒。
12.最後加入20ml的番茄醬，將番茄泥收汁至濃稠即可盛出食用。
生活中，怎樣做魚湯汁濃肉質鮮嫩，營養美味好吃呢？
14樓：橘子樹開花的季節
做魚湯的時候先要大火燒開，然後再用小火慢燉，這樣做出來的魚湯肉質鮮嫩，營養美味。
15樓：我想我不明白
做魚湯要想湯汁濃，肉質鮮嫩，要注意以下幾點：1，選擇水質好、鮮活的魚；2，熱鍋熱油，將魚放進油裡，煎至兩面金黃；3，烹入料酒，倒入開水，大火燒開後煮15分鐘，待湯汁變白，轉小火，慢煮30分鐘關火。
16樓：請別叫我七月
首先魚湯的話要選鯽魚，我們選鯽魚選回來以後清洗乾淨。清洗乾淨以後，直接放入清水中，冷水直接放入清水中，放入薑片。
17樓：染指流年麼麼噠
想要魚湯做得美味，首先是材料的新鮮。魚本身就帶有鮮味，所以他不需要過多的調料，只需要在湯裡邊放入兩截蔥段、兩片老薑、少許鹽即可，魚湯熬好以後，撒入適量的蔥花。
蛋白質含量高的食物有哪些
含蛋白質多的食物包括 牲畜的奶，如牛奶 羊奶 馬奶等 畜肉，如牛 羊 豬 狗肉等 禽肉，如雞 鴨 鵝 鵪鶉 駝鳥等 蛋類，如雞蛋 鴨蛋 鵪鶉 蛋等及魚 蝦 蟹等 還有大豆類，包括黃豆 大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質 此外像芝麻 瓜子 核桃 杏仁 松子等乾果類的...
植物蛋白質含量高的食物有哪些？植物蛋白含量高的食物？
植物蛋白質含量高的食物有大豆 豆腐 豆腐皮 腐竹 糧食 葵花籽 杏仁 金針菜 紫菜 木耳 花生 核桃 松子等。植物蛋白是蛋白質的一種，於植物，許多植物中含有蛋白質，包括豆類及其製品 穀類 堅果 蔬菜 水果等。而植物性蛋白質中以大豆及其製品中富含優質蛋白質，人體利用較好。膳食供給中應注意蛋白質互補，植...
我蛋白質含量只有12 9 是不是低了
人體蛋白質的指標值在60 75之間屬於正常範圍，一般成年人蛋白質的含量不能低於60，蛋白質的含量在60以下，被稱為低蛋白血症，提示身體處於營養不良的狀態，身體的各項機能都處於相對較弱的情況，此時需要補充蛋白質和其他營養的補品。低蛋白血症的人群可以選擇食用蛋白粉，如果不能進食或身體素質較差的人群，需要...