1樓：帳號已登出
淮杞燉羊頭1.砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛後，放入溫水內刮淨毛樁雜質，一砍兩片，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨，倒去汙水。
2.燉酥：將洗淨的羊頭再放入鍋內，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉用文火，將羊頭煲酥後取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。
3.蒸制：將荸薺肉、火腿先放燉盤內，後將切成塊的羊頭放在荸薺上。
淮山藥、杞子洗淨後放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。 扒羊臉1. 將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。 辣拌羊頭肉1、把煮熟的羊頭肉羊頭肉切成薄片，放入盤中。
2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可 3種不同口味希望你喜歡。
2樓：晚安汐醬
羊肉如果是熟的話，那直接把羊肉下鍋用蔥。和姜一起炒一下，放點生抽老抽。或者是黃豆醬，然後就燒開加入白菜一起燉就可以了，最好是加點大蒜的葉子，這樣比較去腥。
3樓：樓主love飛翔
直接燉爛燉熟即可。
熟的羊頭肉怎麼做好吃
4樓：葉紛飛
主料羊頭肉1只、白蘿蔔1個、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、小蔥適量、生薑適量、老抽適量、白砂糖適量、青蒜適量。
步驟1、小蔥去根去皮洗淨。
2、生薑洗淨。
3、小蔥切成段，生薑切成片備用。
4、青蒜洗淨。
5、切成末備用。
6、羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。
7、把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
8、鍋中加入水**焯一下。
9、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
10、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
11、將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
12、加入適量的水。
13、蓋上鍋蓋，**煮。
14、煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
15、把羊頭肉切成塊。
16、鍋中放油**預熱。
17、把羊頭肉倒入油鍋中翻炒，在翻炒過程中分別加入適量的老抽、白糖、鹽和味精，再加上適量的水蓋上鍋蓋燜一小會兒就可以起鍋了。
18、熱騰騰的紅燒羊頭肉上桌嘍。
小貼士1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味。
2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了。
5樓：icecold灬
羊頭肉的做法有很多，好吃的做法有羊頭肉炒白菜、爆炒羊頭肉、豆瓣燜羊頭肉等。1、羊頭肉炒白菜材料：大白菜300克、羊頭肉250克，食用油、食鹽、白糖、味精、料酒、老抽、小蔥、生薑做法：
1)將大白菜白菜洗淨後切成段，小蔥和生薑切末；(2)將羊頭肉煮熟，切成塊；(3)鍋中放油燒熱後，放入姜蔥炒香；(4)倒入羊頭肉，加鹽和白糖翻、料酒、老抽炒均勻，加水煮開盛起；(5)鍋內放油，倒入白菜、食鹽翻炒，加入燒好的羊頭肉燜一會兒，加味精即可。2、爆炒羊頭肉材料：羊頭肉500克，食用油、食鹽、雞精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜適量做法：
1)熱鍋熱油下大蒜爆香，下羊頭肉煸炒；(2)倒入青辣椒炒熟；(3)放入辣椒粉和孜然炒勻；(4)用鹽、雞精、老抽調味，炒至入味即可。
3、豆瓣燜羊頭肉材料：羊頭肉500克，大蔥、生薑、味精、食鹽、豆瓣醬、料酒、高湯、食用油適量做法：(1)將羊頭肉洗淨切塊，用開水焯一下，撈出控水(2)將大蔥、生薑洗淨分別切成段、片；(3)鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，撈出豆瓣醬的渣子；(4)放入羊頭肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜燒開，轉小火慢燒，待待羊頭肉軟爛，大火收汁即可。
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