1樓：己飢己溺
淹5斤蒜用多少鹽和水。
你醃什麼蒜？糖蒜的話得一包鹽，四瓶醋，一瓶水，一斤糖。
正常是 5斤雞蛋一斤鹽的比例，所以一斤雞蛋的話放2兩鹽就行了。 另外說一下醃鹹雞蛋的方法： 將新鮮的雞蛋洗淨，晾乾（不能放在陽光下曬乾），放入壇罐內。
然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加入鹽適量、少許白糖及白酒五十克。此滷水完全冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。
將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。 其中：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。
因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。
2樓：網友
其實醃製食品就是把這些食物放上大量的鹽，以阻止細菌和微生物的生長，達到能儲存儲存的目的。你這些食物要放多少鹽都取決於你，當然越多越好啦。但是有一點是可以肯定的，醃製的食物會產生大量的亞硝酸鹽是致癌的，對人身體是特別不好的，所以這些東西要儘量的少吃才行，保證自己每天吃新鮮的水果和蔬菜，這樣才有利於營養的吸收。
3樓：銳利且穩固的小風光
放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。
配料：蘿蔔10斤，鹽、醋各斤，白糖斤，味精25克。可根據喜好放八角粉等。
蘿蔔以農家地裡自產的紅皮蘿蔔為最佳，就紅安的地域而言以縣城附近的胡家河的蘿蔔名氣最大，因為胡家河的蘿蔔清一色紅皮白心，而且清一色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，更難得的是胡家河的蘿蔔因緊靠倒水河，所以生產出的蘿蔔水汪汪的，又甜又脆，幾乎可以當水果吃，這蘿蔔用刀切時，有一種非常緊密的感覺，一刀下去，它「啪」地破開，而且蘿蔔很沉重很有份量，用它燉湯又香又甜。
4樓：時光若止
這些的話一般來說要根據自己的水後的裡面的亮度，一般來說你就放一包或者說是半包都可以，這具體的話是要看你自己的食鹽輕重。
鹽蒜一斤蒜放多少鹽
5樓：健身達人小俊
鹽蒜一斤蒜需要放50g鹽。乎罩。
鹽蒜也叫做歲讓「醃鹹蒜」，是一種把大蒜醃製的方法，多用於北方，而且醃鹹蒜時，食用鹽和大蒜的比例為1：10，需要掌握好比例，否則醃出來的大蒜口感會較差。
大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、乎頃局礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為脂肪為碳水化合物為23g、粗纖維為灰分為。
醃鹹蒜10斤蒜多少鹽？
6樓：李和霖
醃鹹蒜10斤蒜要2斤鹽。醃鹹蒜做法：香脆鹹爽、鮮嫩多汁的。
新鮮的大蒜5000克，用刀子把大蒜的須和蒜苗適量的去掉，只留蒜頭，去除大蒜外面的老皮，留一到兩層嫩皮包裹在大蒜上面。準備乙個大點的盆，倒入半盆水，加入一把鹽。，把蒜頭倒入水中浸泡五分鐘清洗乾淨。
大蒜洗好後取出，蒜口朝下襬放，放在通風處晾乾水分（一般需要6至12個小時）。準備乙個罈子，清洗乾淨晾乾水分。鍋中加入大約4000克的水、1000克的鹽，用布袋裝少許花椒、10片香葉、10個八角、2小段桂皮放入鍋中，水燒開後再煮8分鐘。
鹽水煮好後撈出料包，等鹽水冷涼後再用。把蒜頭倒入罈子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。加入20克高度白酒，把罈子口蓋好。
醃上十天左右，大蒜入味就可以撈出了起來吃了。
醃鹹蒜需要注意事項：1、大蒜要選用新鮮的，最好是帶有青蒜苗的。醃製前要把大蒜清洗乾淨，去除發黴變質的大蒜。
醃大蒜要選用不會被腐蝕的罈子，最好選用瓷罈子或玻璃罈子。醃大蒜時不能沾到油和生水，醃好後取出來吃時也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易變質，一般都存放不長，必須在短時間內吃掉。
在醃鹹蒜時，喜歡吃顏色深的，可適量的加入生抽，不宜過多，不然醃出來的大蒜都是生抽味，味道不正宗。
7樓：鄭芬多老師
醃製10斤大蒜，需要用斤糖和3斤醋以及斤鹽。當然有些人會想要醃的入味點，可以放個一斤到一斤多都可以。
8樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
醃鹹蒜，十斤大蒜，你可以放，700克鹽就可以了，這樣醃出來的蒜還不算太鹹，也正好適合口味。
9樓：網友
醃鹹蒜一斤大蒜一般來說需要50克鹽，所以十斤大蒜就需要500克鹽，也就是一斤這個樣子，醃鹹蒜也叫做鹹蒜，是一種大蒜的加工方法，多出現北方地區。
10樓：一葉小船
醃10斤蒜需要2斤鹽，把蒜頭倒入罈子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。加入20克高度白酒，把罈子口蓋好。
11樓：奔跑吧龍
我覺得2斤左右應該是差不多了，我們這邊醃製鹹蒜，一般都是先用鹽醃製乙個晚上，然後第二天用水清洗乾淨，然後倒入醬油、醋和白糖繼續醃製。
12樓：網友
醃鹹蒜是一種十分美味的小菜，大蒜原來的味道辛辣，經過調料的醃製，成了一道美味小吃。吃饅頭、公尺飯、喝粥、吃火鍋時配上一碟醃蒜，頓時能讓人胃口大開。 醃10斤蒜需要2斤鹽。
13樓：從頭再來
根據我的經驗斤食鹽即可。
醃大蒜頭十斤放多少鹽？
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
醃大蒜10斤放2斤鹽，具體分析如下：
醃大蒜是一種把大蒜醃製的方法，多用於北方。選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。
再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用；
所以比例是1斤大蒜100克鹽，所以10斤大蒜就是1000克鹽，也就是兩斤鹽。
15樓：網友
醃大蒜頭十斤應該放三斤左右的鹽就合適了，如果放多或者放少也不合適的。
16樓：步步高昇
你好朋友，嚴打算他需要的煙並不太多，也打算一般需要的是抽和**他們都是要有一定的配比，10斤的大蒜一般需要一件左右都說過了。
十七斤大蒜放多少鹽？
17樓：雲南新華電腦學校
17斤鮮蒜大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水。
2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次。
3.把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了。
希望能幫助你還請及時謝謝。
18樓：網友
17斤，大蒜放八兩左右的研究可以了，一斤大蒜，4000左右的鹽。根據個人的味兒，口味兒 適量增減就可以了 。
19樓：網友
十七斤大蒜放八兩左右的鹽就可以了。
一斤大蒜四錢左右的鹽，根據個人的味適量增減即可。
20樓：緣琴奇
鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。 1.將鮮蒜底根切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）
2.將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天要翻一次缸，醃到第四天撈出曬乾。
3.起鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入糖醋汁，醃7天即可食用。
醃過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。 有人嫌此法色重，**，改為白醋醃製，以保持原色；也可於第二道工序後直接用鹽醃製。
21樓：王茅傳承人
糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略鹹。並且有大蒜固有的辣味和香味，質地脆嫩爽口受人喜愛。
做糖醋蒜要用鮮蒜，選擇不傷不爛的大蒜，去梗去根，剝去老皮，放進涼水中浸泡，6小時換一次水，24小時後即可撈出控幹，分層裝入壇內。裝一層蒜撒入碎鹽和紅糖少許，撒滿表面為宜。一層一層裝滿後，蓋好待一至二天任湯。
任湯按照100頭蒜1公斤醬油公斤糖水(300克開水200克紅糖衝攪均勻晾涼)，150克醋的比例配成湯倒入壇中。再撒入少量碎鹽即可蓋嚴封閉，放陰涼處，半月後即可食用或**。
禁忌：醃糖醋蒜不可用生水作任湯，再者，在夏天食用開啟時，應及時封閉以免雜菌侵入。
22樓：喻冬易
十七斤大蒜放斤，放斤冰塘，這樣就好了。
醃大蒜10斤放多少鹽?
23樓：網友
醃大蒜10斤用半斤鹽就可以了。我們家這幾年醃製大蒜都是這樣，口感很好。
醃鹹蒜10斤蒜多少鹽？
24樓：金融羅老師
醃鹹蒜十斤，我們可以考慮放一斤的鹽，當然，我們也可以根據自己的口味來調製鹽的多少，如果想要鹹蒜更加的入味，我們可以多放一點鹽。
25樓：柒個與十一
一般十斤蒜的話會放15斤的鹽，這樣的話醃出來一蒜味道才會特別的鮮嫩，然後口感也是特別的好的，然後他的放置時長也是非常長的。
26樓：愚喬啊
10斤蒜一斤鹽即可，蒜清洗乾淨後晾乾水分，放在罐子中，一層蒜一層鹽，醃好後密封即可。
27樓：心情輕鬆好
醃鹹蒜的時候一斤大蒜應該50克的鹽，就按這樣的比例就好，10:1的比例，也可以適當的增減。
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