1樓：北網域名稱醫
釀好的葡萄酒不需要再高溫殺菌。
自制葡萄酒的做法：
用料：葡萄10斤、冰糖2斤、淡鹽水、玻璃瓶1、葡萄挑掉壞果，用淡鹽水浸泡1小時。
2、泡好鹽水的葡萄用清水洗乾淨，放通風處晾乾水份。
3、玻璃瓶洗淨晾乾，葡萄乙個個摘下來，用手捏破跟冰糖混合裝入玻璃瓶裡。葡萄不能裝全滿，裝到7分滿，葡萄發酵後，太滿會溢位。
4、裝好後，把瓶口密封好，進行發酵。下圖是發酵一週後的樣子。
5、發酵乙個月，把葡萄酒倒進另乙個乾淨的玻璃瓶裡。剩下的葡萄渣用乾淨的紗布過濾出汁水來。
6、過濾好的葡萄酒就可以喝，可以繼續密封儲存發酵。放久的葡萄酒越好喝，口感更好。
2樓：劉傻妮子
不需要！也不該消毒。
葡萄酒本身就把病毒 細菌殺掉了。
釀好的葡萄酒可以高溫殺菌嗎
3樓：北網域名稱醫
釀好的葡萄酒加熱後有殺菌作用。很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。悄察啟。
例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入乙個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
擴充套件資啟如料：
葡萄酒的功效與作用：
葡萄酒有滋補作用。葡萄酒中含沒禪有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（oligoelement），具有高氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（ros）對人體的傷害（如對細胞中的dna和rna的傷害），這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
釀好的葡萄酒可以高溫殺菌嗎？
4樓：北網域名稱醫
不可以，高溫加熱會使酒精蒸發的。
釀好的葡萄酒不需要再高溫殺菌，一般完全發酵後有十幾度酒精度，注意衛生不會有問題的。如果高溫殺菌，沒有那種瞬間滅菌裝置，會把酒糟蹋了，高溫煮後酒精度揮發，香味散失，品質極差，口感很不好。
自釀葡萄酒如何殺菌，第一，器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。
第二葡萄一定要洗淨去蒂晾乾，第三葡萄一定要把不新鮮的挑出來。
第四，也是最重要的，密封一定要嚴實，告訴你個簡單方法：大火點蠟燭，讓蠟滴在封口的結合譽叢處，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高溫，記住：
發酵完成就自然殺菌，但是濾完酒也要密封。
第五，將裝葡萄酒的瓶子洗乾淨備用，將釀製好的酒過濾出來，裝入瓶子裡，用裝食品的塑膠袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐裡蒸。等罐坦行裡的水冒小。
泡（水的溫度達到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發掉），即讓虛譁將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
自制葡萄酒需要燒開殺菌嗎
5樓：杜盼晴
釀好的自制葡萄酒不需要搭檔燒開殺菌。因為在缺氧、酸性的發酵液中，絕大多數的微生物都無法正常生活，但酵母菌可以生長、繁殖，所以自制葡萄酒時，不需要進行滅菌處理。葡萄酒被燒開後，口感和營養成分都會被影響。
自制葡萄酒需要注意知公升亂什麼。
最好在葡萄大量上市的時候買自然成熟的葡萄，建議不要買反季節葡萄。選擇葡萄時最好選紫紅色，且已經成熟的葡萄。
釀酒的容器一定要洗乾淨。葡萄在釀製過程中不能和油汙、鐵器、銅器、不繡鋼製品、錫器等接觸，否則會影響釀造結果。
選擇笑做合理的容器。葡萄的釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，否則葡萄汁液會氧化，產生有害物質。釀造葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃罐。
如何給葡萄酒瓶消毒
6樓：北網域名稱醫
給葡萄罩纖酒瓶消毒辦法如下：
1、廣口瓶洗淨，放陽光下曝曬。陽光可以曬乾水份，紫外線可以殺菌；
2、用鹽水洗葡萄，其實用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對葡萄外面的白霜不會破壞，更為重要的是自然鹽對身體絕對無害。
3、酒釀製好後，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會被殺死，然後將酒密封起來，酒就不會發酸。
自製葡萄酒有危害嗎，自製葡萄酒的危害
首先，在家自釀的葡萄酒，釀製方法並不是很規範，發酵的時間長，釀酒過程中無法控制微生物的滋長，會不可避免地產生很多細菌 黴菌等，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，而家庭自釀無法解決這個問題，可能存在菌落總數 大腸桿菌等超標，引起腹瀉 嘔吐等症狀。其次，自釀葡萄酒，不能精確控制發酵時間和溫度。經實驗室...
自製葡萄酒葡萄渣可以泡在一起嗎,自製葡萄酒的半年無隔渣還能飲用嗎
發酵的時候是要和著葡萄 皮渣一起發酵的，原因如下 1 葡萄皮中含有很多有益健康的物質 2 葡萄酒酒液從葡萄皮中吸取顏色 3 增加葡萄酒的風味 但是等葡萄酒發酵過程結束之後，就要將葡萄酒與皮渣分隔，判斷葡萄酒發酵完全與否的方法如下 1 觀察葡萄酒表面有氣泡冒出，如果還有氣泡冒出，則不可以過濾2 觀察葡...
自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎，自製葡萄酒發酸了還能喝嗎？
自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有害，有安全隱患。自釀的葡萄酒為什麼變酸，有以下三種情況 1 發酵時間太長，發酵過了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。2 變渾濁了並且有苦味，原因是被雜菌汙染，酒液變質了。3 已經被過度氧化了，已經過了適飲時間段，如果不苦，不...