1樓：starry的天空
怎樣做蛋糕。
在鮮蛋上市旺季，家庭可以自製些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉克，生油25克。
操作方法：一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二。將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三。準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
2樓：束靈韻
你上貝太廚房看一下！那裡有好多，但不全是蛋糕，我在家也用微波爐做過，但總是有點不熟！
這是貝太廚房的首頁！
巧克力蛋糕和水果蛋糕的簡單做法（100分）
3樓：5維納斯的愛
淡巧克力蛋糕。
1 將剋雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3 在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。
將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的忌廉，放置冷卻。
你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮士多啤梨上市的時候，做乙個士多啤梨夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕。
1 準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用（具體要求同上）。3 準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。
4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
4樓：吖__吖
材料：細糖bai 170克 雞蛋 2個 黃油du（butter）70克 黑巧克力zhi 65克 低筋麵粉dao 200克 牛奶 60克 泡打粉內 4克（沒有可省略，放容了比較松）
做法：1。將黃油加糖用手攪至發白（也可以用發蛋拌打）2。分3次加入蛋黃繼續攪拌。
3。把麵粉也拌入。
4。把牛奶也拌入拌勻。
5。蛋白用發蛋拌打至倒轉不滴再混入之前拌好的麵團內將拌好的麵漿倒入電飯鍋裡面，按下煮飯鍵，很快鍵就會跳起來，過10分鐘後在按下去，大概經過50分鐘蛋糕就做好了。
注意：電飯鍋必須是有保溫功能的那種（就是煮飯鍵跳起來還會繼續保溫加熱的）另外每個家庭的電飯鍋功率不一樣，這中電飯鍋做法的時間還是要自己慢慢掌握才行。
5樓：匿名使用者
我是好利來的師傅！ 更上面差不多 買點光亮膏 抹在表面！ 在說下巧克力的。。 把巧克力刮成碎摸撒在上面 就更漂亮拉！1
6樓：冀蔚
這裡bai有du
怎麼zhi做dao的版，權。
簡單易做的巧克力蛋糕製作方法？
7樓：艾金賢重
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、巧克力、蛋糕髮粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約公升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
用什麼巧克力做蛋糕
8樓：蒼慕梅富鈺
首先買好巧克力。
1。隔水加熱。意思就是說把巧克力碎放進乙個碗，然後把碗放在熱水上攪拌。
我建議方巧克力的碗一定要比你裝熱水的鍋大，而且水煮開後就熄火。因為一直**會有水蒸氣，如果巧克力接觸到水蒸氣會變粗糙，那就不能用了。
所以誰煮開後關火，然後放那個裝著巧克力的大碗上去。攪拌至全部溶解。（如果水不熱了，**再煮燒。）
2。微波爐。把巧克力碎放進玻璃碗或任何可以進微波爐的都行。不過用微波爐就必須控制時間，最好沒個30秒到1分鐘就拿出來攪拌。如果連續放幾分鐘，巧克力會焦。
ps:一般上如果要加油，或黃油類的，比較鼓勵把巧克力溶了在加進去。如果要加牛奶更方便，直接不用溶巧克力，只要把牛奶煮至沸騰，加入巧克力碎攪拌就行了。
最後趁著熱趕緊澆在蛋糕上，冷卻後吧邊修正好。
就ok樂。
9樓：旅星菱張悌
其實只要是純正巧克力味道都不會差，不要選擇代可可脂巧克力，一定要看是可可脂的，可可脂含量越高越好。
10樓：邵建軍說美食
甜點：巴士克斯巧克力蛋糕，用巴斯克式芝士蛋糕的做法來做巧克力蛋糕如何？
巧克力蛋糕和水果蛋糕的簡單做法（100分）
11樓：希若谷哀雲
先糾正一樓個錯誤，微波爐和烤箱不能用不鏽鋼的，會把電器毀掉！！！
只有微波爐比較難辦，做出來效果一般。
要麵粉適量（你做多大的自己放)
雞蛋（自己做可以多放）
奶粉（奶粉比牛奶味道好，豆奶也行，生日蛋糕那麼大的一般放3小袋就ok了）
發酵粉。果汁（口味自定，百分之百純的最好）
這是比較簡單的：
1：先把發酵粉倒到碗裡（適量，包上有說明）用水攪拌均勻放那。
2：麵粉用果汁揉成麵團，要多揉一會，一定要均勻。
3：要碗裡的發酵水均勻撒到麵團上，揉勻，發酵半個小時到乙個小時（冬天冷，1，2，3步驟提前做，讓它發酵久一點）
4：發酵完，揉一下，把雞蛋攪勻倒進去，揉勻麵團，奶粉（豆奶粉）撒均勻，再揉勻。
5：有微波專用烤盤，就把烤盤底部刷上食用油（橄欖油，營養好），放入烤盤，依烤盤形狀把蛋糕的形狀塑出來，在其他面積上塗抹上食用油。
6：放入微波爐，半小時。
到這裡就有了蛋糕的形狀了。
要巧克力，就買點巧克力，放到微波專用碗裡，蓋好，加熱，至巧克力化完，在把巧克力糊糊，用個平的小鏟子（水果刀也行，但要小心）把巧克力均勻塗到蛋糕上就ok了，你還可以買的新鮮水果，切片，剝皮，擺到上面，用超市裡是忌廉(雀巢就有，要買甜的）畫點小圖案，寫點字！
水果蛋糕。你買喜歡的水果，切片，在麵團最後揉的時候加進去，一起塑性，烤。一般都把水果裹進麵團了，烤完後，買點果醬塗到表層！
果醬塗的話就會不好看，你可以倒，然後蛋糕周圈也會有水流狀的果醬。
附加果醬製作：
蘋果去皮，去殼。
且小丁狀，裝密封灌裡，蒸煮都行，直到全部成糊糊。
別的水果一樣！
和超市買的吃起來沒區別。
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香橙蛋糕杯的做法 準備好以上材料，把乙個香橙切成四瓣擠出汁液，右上角的量杯中就是香橙汁。分別把蛋黃和蛋清打在不同的碗中，先在蛋黃碗裡加入三分之一的糖，快速攪拌，攪勻後放入玉公尺油和香橙汁攪拌，再放入麵粉進行攪拌，均勻後待用。然後把糖分三次加入到蛋清的碗中，用電動打蛋器打發至乾性發泡，就是能出現打蛋器...
自製巧克力水果蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
士多啤梨巧克力蛋糕 一 1 色拉油50克 我用的是花生油 2 蛋黃3個 3 橘子汁80克 我用的是酷兒的香橙汁 4 鹽2克 懶得秤，我隨便加了點 5 細砂糖50克 我用的是精幼砂糖 6 洗乾淨的葡萄乾一把 二 1 低筋麵粉100克，2 泡大粉1 4匙 我隨便加了點 3 香草粉1克 沒有，沒加 三 1...