1樓：仁芷文
主料：海參100克調料：姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。
對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。
邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
1 海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
2 清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控乾。
3 豬油加炸好蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘。
4 上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
主料：水發刺參輔料：熟鵪鶉蛋。
調料：食用油、紹酒、水澱粉、蔥、姜、鹽、糖、醋、雞精、高湯。
製作方法 1、蔥切段、薑切末，刺參洗淨切片。
2、清水燒開，加入鹽和料酒，將刺參焯透，撈出瀝乾水份。
3、 坐鍋點火倒油，油熱放入蔥段炸至發黃，放入薑末、刺參，烹入料酒、高湯，倒入扒了皮的鵪鶉蛋，加點鹽、醋、糖、雞精，翻炒均勻，勾薄芡出鍋即可。
鮮食海參爆炒還用焯水嗎？
2樓：李和霖
鮮食海參爆炒不用焯水，做法如下：
大蔥唯州炒海參的做法食材用料。即食海參 4只、大蔥 適量、蒜片 適量、做法步驟。即食海參拿出來化冰（解凍）；
切條；鍋裡銷爛放入適量油；
倒入蔥花和蒜片；
倒入海參指鬥蔽；
加入1小勺食鹽；
翻炒即可；盛盤上桌。
3樓：網友
1、即食海參炒之前不需要焯水，但是如果是沒有密封包裝的，要進行一下過水及加熱處理當然，焯水是可以的。真空包裝就不用了，免得營養流失。
2、準備材料：即食海參2個，黃瓜1根，蔥花適量，雞蛋1個，鹽適量，雞精適量。
3、將黃瓜洗淨切絲備用。即食海參從衡帆冰箱拿友攔芹出來解凍後，清洗乾淨切段備用。把鍋燒熱，倒入食用油，再放入蔥花爆鍋。
加適量水，再倒入切好的黃瓜絲到鍋中稍微煮一會。把雞蛋打散，倒入鍋中形成薄薄的蛋花。接著加入切好的海參丁，再加一點鹽和味精煮開。
出鍋的時候點一滴香好畢油就可以開始享用了。
海參怎樣爆炒好吃
4樓：**幫幫忙
蔥燒海參。原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥薑、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉。
做法：1、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；
3、另做一鍋雞湯放入乙個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；
4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；
6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；
7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；
8、用微火燉2-5分鐘，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
菜餚品評：海參滋陰養血，綜合生效使**細膩光潤，海參不僅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳餚。
海參可以炒著吃嗎?炒海參的家常做法
5樓：向陽
海參沒美味的食物，營養價值也高，那麼問題來了，海參是否可以炒著吃呢？海參炒著吃的話有哪些方法呢？本期我們來為大家一起介紹下吧！
海參可以炒著吃嗎。
海參可以炒吃，正常炒菜的做法一樣，不過泡發好的海參已經是熟的了，所以炒的時候不用太長時間了。另外需要注意：1、海參不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，會引起消化不好 2、吃多少做多少，剩下的話海參在油性環境裡一段時間會自溶，你會發現海參沒有了。
炒海參的家常做法 清湯海參。
原料：水發海參100克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法： 1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮兄粗湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海參梁鋒片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
中老年人吃海參有什麼好處。
常吃海參對人體有著極大的滋補效果，尤其是中老年人，身體機能開始減弱，常吃海參不但可以恢復人體機能減緩衰老，而且還能促進鈣質吸收，清腦明目。羨渣鎮。
海參中的膠原蛋白、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、矽等營養成分具有消除疲勞、減緩機體衰老速度、促進新陳代謝、加速人體器官代謝再生等方面的功效，尤其是精氨酸，更是人體細胞再生和機體損傷修復所必須的成分。
海參中不但含有大量對人體有益的營養成分，而且更為難得的是幾乎不敢脂肪和膽固醇等嚴重影響中老年人心血管健康的有害成分。是十分難得的完全天然健康滋補品。
怎麼炒海參
6樓：陽光生活
準備大海參，洗淨。切成圈，海參焯水。熱鍋注油，蔥薑炒香。放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，料酒，鹽和纖大蠢雞精，燜煮片刻。撒上蔥花裝盤即可。 <
準備大海參，洗淨。切成圈，海參焯水。
熱鍋注油，蔥薑炒香。放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，毀陪料酒，鹽和雞精，燜煮片刻。仿緩。
撒上蔥花裝盤即可。
海參怎麼炒才好吃
7樓：力新之
海參最精典的做法就是蔥爆海參了。做法如下：
海參泡涼水，去肚洗乾淨，蔥洗乾淨。
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海參切小塊焯水，水裡加姜和料酒。
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薑切小片，大蔥切段備用。
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起油鍋，煸香蔥薑，下一點白糖炒到有糖色。
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加水，生抽和鹽煮開，放入海參一起中火燒10分鐘。
請點選輸入**描述。
燒好的海參大火收汁，加入水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋。
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8樓：營養健康生活
海參最經典的做法還是用蔥燒海參；
9樓：耐心且挺拔的彩旗
海參怎麼炒才好吃？海參可以爆炒，把蔥切成絲，跟海參一起爆炒，炒出來的海參就比較好吃。
10樓：catlovett榮
蔬菜炒海參。
原料：海參、芹菜、胡蘿蔔、姜、蔥、生抽、鹽、色拉油。
做法步驟：第1步、把所有食材準備好，海參是泡發好的，清洗乾淨備用。
第2步、鍋內加水放入海參，水燒開湯幾分鐘撈出。
第3步、鍋內放油燒熱，放入薑蔥炒香，放入蔬菜海參翻炒幾下，放入調料，翻炒均勻出鍋。
第4步、裝盤。
海參怎樣炒
11樓：幹萊資訊諮詢
海參炒好吃的方法如下：信簡1、豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用。
2、起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。
3、下豬肉末煸炒至變色並水分收乾，加入醬油檔則、料酒煸炒均勻。
4、加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰後加入鹽、糖調味。滑蠢褲。
5、加入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋大約15-20分鐘。
6、多次調入水澱粉，湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油即可。
12樓：清河嘔換
炒海參做法一，材料。
泡發海參5根，鹽，植物油，蔥，姜，蒜，老乾媽，丹丹牌豆瓣醬，泡椒，五香粉，紅燒醬油，蠔油，稀釋水澱粉。
做法。1.將泡發好的海參洗乾淨。
2.處理內臟洗淨切成段。
3.放入開水中汆熟。
4.撈出備用。
5.將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻。
6.再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調料汁備用。
7.蔥薑蒜切成末備用。
8.鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥薑蒜末炒出香味。
9.加入調料汁炒熟。
10.然後將汆好的行飢消海參在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水澱粉勾芡，大火收湯即可出鍋。
做法二，冬瓜炒海參。
材料。主料：海參3-5條、冬瓜1份、黃燈籠椒1個、細洋蔥頭1個。
調味料：油適量、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、雞粉半茶匙、料酒1茶匙。
做法。1、將材料準備好，需要泡發的提前泡發，需要清洗的洗好後備用。
2、將冬瓜切片，將海參切條狀備用。
3、起鍋，加入適量油，放入養成爆香後加入冬瓜、燈籠椒一起煸炒。
4、待冬瓜快熟的時候，一般5-6分鐘後加入海參繼續檔知煸炒。
5、兩三分鐘後加入放料酒1茶匙炒。
6、關火齊活，冬瓜炒海參盛盤完成。
做法三，海參炒餅。
材料。單餅300克，水發海參、羊肉各100克，蔥葉15克，蔥末、薑末各8克，料酒15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉克，湯30克，植物油20克，溼澱粉13克。
做法。1、羊肉切成片。單餅切成菱形片。
海參治淨，切成條塊，下入沸水鍋中焯透撈出。蔥葉切成段後，再撕成條。羊肉片用料酒5克、精鹽克拌勻醃漬入味，再用溼澱粉3克拌勻上漿。
2、鍋內放油燒熱，下入蔥末、薑末熗香，下入肉肢殲片炒至斷生，烹入餘下的料酒炒勻至熟。下入海參塊炒勻。
3、下入餅片炒勻，加入湯、餘下的精鹽、雞精炒至入透味，加味精、胡椒粉，用餘下的溼澱粉勾薄芡，出鍋裝入盤內，撒上蔥葉即成。
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熟海參怎麼吃，海參怎麼吃？
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