1樓：
你是擔心吃了生了芽的馬鈴薯對身體不好吧。那是因為馬鈴薯發芽後在其體內生成一種酶，這種酶在人體內容易誘導啟用腫瘤細胞，所以不好。
而蒜是沒有這種情況，像豆類也不會有，要不怎麼還會有豆芽賣呢？生了芽的蒜，因為蒜發芽需要養分，養分**於儲存在它自身的鱗莖中，只是消耗了部分營養，食用這種蒜，感覺只是沒有原來蒜的那種風味而已了，原因是它自身已消耗了部分營養了，對身體倒不會造成什麼壞處。
2樓：匿名使用者
吃生了芽的蒜沒壞處的。因長芽後蒜不會產生對人體有害的成分。
3樓：松君烴
沒有壞處，蒜苗和蒜黃都是蒜生出的芽。
4樓：春歸何處
沒壞處，如果有壞處，那蒜苗和 蒜黃，誰還吃啊！土豆生芽是不能吃的！
發芽的大蒜能生吃嗎？
5樓：美麗的呼啦啦
出芽的蒜瓣是可以生吃的。
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。 大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。
大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
6樓：網友
可以大蒜子收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
所以，只要大蒜沒有變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。不過，發芽了的大蒜因為把營養給了“新生命”，食用價值會大大降低。
大蒜扒開是不要馬上吃的，這個放置一會才會有好多功效的，你可以帶皮一起煮的，這個也是有好處的。
7樓：量子生活科技
科普一下：發芽的大蒜還能吃嗎？
大蒜發芽後是否有毒？能不能吃？
8樓：信必鑫服務平台
大蒜發芽後沒有毒的，可以吃。
大蒜發芽以後還是可以吃的，不過這時就要分兩部分來看待了。大蒜發芽後，蒜頭本身的營養被蒜芽吸收，蒜苗越長越長，但蒜頭卻日漸萎縮。
1、蒜頭：發芽後的蒜頭營養其實會打些折扣，體積也沒有以前那麼大，口感也沒有發芽前這麼脆和香。但只要蒜頭沒有出現霉變腐爛，都是可以吃的，對健康沒有影響。
2、蒜苗：蒜頭發芽形成的就是蒜苗，蒜苗的營養更加豐富，甚至多出了有益健康的物質。比如蒜苗中含有的抗氧化劑，對心臟健康就非常有益，對身體是很有好處的。
蒜頭發芽能吃的嗎
9樓：網友
眾所周知，大蒜是生活中十分常見的一種食物，人們在醃製食物或者烹煮菜餚的時候，都會加入一些大蒜，這樣可以讓食物有獨特的香味，增加人們的食慾。另外，大蒜還具備一定的殺菌消毒的作用，適當進食一些大蒜，對人體健康有一定的好處。然而，生活中有部分人在使用大蒜之前，發現放置時間過長的大蒜竟然發芽了，因此擔心會不會對人體有害。
那麼，發芽的大蒜有沒有毒？是否還可以繼續進食呢？
發芽的大蒜有沒有毒？還可以繼續吃嗎？
生活中，人們如果發現家中的大蒜發芽了，不需要太過擔心。因為發芽的大蒜依然可以進食，不會有毒性物質生成。因此，人們在使用大蒜過程中，就算是發芽的大蒜依然可以進食。
很多人都吃過蒜苗，而蒜苗就是大蒜發芽而得來的。
需要注意的是，如果是土豆久置後發芽，那最好就不要進食了。因為土豆跟大蒜不同，土豆在發芽之後，龍葵鹼的含量大大增加。而攝入一定量的龍葵鹼，就會對人體會造成極大的威脅。
如果一定要食用發芽的土豆皮，必須要清除乾淨芽以及發芽的部位，這樣才能最大程度預防中毒，而大蒜發芽則不需要有這種顧慮。
吃大蒜有哪些好處？
1、殺菌消毒。
適當進食一些大蒜，可以有效起到殺菌消毒的作用。因為大蒜中含有一定的硫化合物，是天然的抗菌食物，進入消化道之中，可以起到一定的殺菌、消毒的作用。而其中含有的大蒜素，對於身體出現的某些輕微的炎症，可以起到起到明顯的改善效果。
因此，人們平時生活中適當多進食一些大蒜，對身體健康有一定的好處。
2、降低血脂。
現在越來越多的人出現了高血脂症。血脂過高的情況下，就容易對人的血管造成影響，甚至會加速血管的老化，引發血管硬化情況。因此，人們在服藥**高血脂的同時，可以適當進食一些大蒜，來幫助降低血清膽固醇水平，將血清中多餘的膽固醇清除，防止血栓形成或者血管老化速度加快。
3、穩定血糖。
平時生活中適當進食一些大蒜，對人們出現的糖尿病也有一定的輔助改善作用。因為大蒜中含有的微量元素比較多，像常見的曬元素就可以從大蒜中獲取。補充這種微量元素後，可以促進人體中胰島素的生成和分泌，對血糖的控制也有一定的幫助。
因此，糖尿病患者在常規控制血糖之外，可以適當進食一些大蒜。
10樓：彩虹心語
可以吃，我聽一位醫生說過。
發芽的蒜能吃嗎
11樓：愛生活的周樂樂
蒜發芽了可以吃的。
一般情況下，蒜在適當的氣溫、陽光下經過光合作用，蒜頭就會迅速發芽，長出葉子。蒜在各個生長階段過程中通常都不會產生有毒物質，只要蒜頭沒有變色、發霉、腐爛，即使發芽了也可以吃。
蒜發芽後就是蒜苗，蒜苗也不含任何有毒物質。含有的是大量維生素、膳食纖維等營養營養物質，一般人可以食用。蒜發芽後含有豐富的硫胺素、核黃素和辛辣色素，具有抗菌消炎作用，可預防流感，減少腸道疾病的發生。
不過蒜發芽後營養價值和新鮮度會下降，所以在日常生活中剩下的蒜要放在冰箱的冷藏盒裡保管。
吃蒜後口氣很大怎麼辦：
最好的辦法是快速刷牙。或者喝一杯牛奶、咖啡、綠茶，或者用口氣清新劑、口香糖等，都可以幫助清除口氣。
12樓：網友
蒜發芽通常情況下是可以吃的，發出來的蒜芽並不具有毒性，對人體沒有太大的影響。
大蒜長期儲存在適宜的溫度通常會出現發芽的現象，這是比較正常的情況。因為蒜裡面有芽胚，芽胚在適宜的環境中能夠儲存營養，當營養充足時通常會長出新鮮綠色的嫩芽，表現為蒜發芽的現象。但是蒜在長芽的過程中並不會產生有毒物質，蒜發芽後甚至可以長成蒜苗，而蒜苗也是可以進行食用的，其中含有豐富的維生素以及膳食纖維，所以蒜發芽後也是可以吃的。
此外蒜中還含有豐富的維生素、葉酸等營養成分，在一定程度上能夠起到消炎、殺菌功效，此外蒜在日常生活中可以作為調味品，能夠幫助提高食物的口感。平時也可以通過薑蒜掛在乾燥、通風的地方晾曬來避免蒜發芽的情況發生，或者將蒜存放在塑膠袋內，避免沾水也可以有效降低大蒜發芽的幾率。
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