電磁爐為什麼不適合炒菜
1樓：啄木鳥家庭維修
<>電磁爐為什麼不適合炒菜：電磁爐炒菜是沒有煤氣炒菜好吃的，因為電磁爐是電磁加熱，只有鍋子中間一點是熱的，而且受熱不均勻。炒菜是有時候需要大火，有時候需要小火的，這樣炒出來的菜才好吃，而電磁爐始終都只能是那麼大的火候。
所以電磁爐不適合炒菜。
該答案適用於美的c21-wk2102、蘇泊爾sdhc8e15-210d等大多數電磁爐品牌。
電炒鍋和電磁爐哪個炒菜好用
2樓：惠企百科
針對炒菜來說，電炒鍋可能要優於電磁爐；但其實電磁爐也沒有差到哪去，而且實用性更好一些。
一、加熱原理， 兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。
煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。、二、省電問題， 炒鍋一般的額定功率是1500w,電磁爐常見的是1800w。
電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電磁爐就費電。三、輻射問題， 電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
四、故障率問題， 電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用乙個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。
五、炒菜的便捷性， 電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麼如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。以上介紹了電炒鍋和電磁爐哪個好？
電磁爐哪個牌子好？不同的鍋的用處和優點，缺點，特徵，材質等等都是不一樣的。要根據使用的情況來選擇。
再者為了在使用過程中的安全，選擇好的品牌至關重要。這樣才能選擇到自己家裡真正實用的產品，所以，在選擇時根據實際需要去選擇，另外，在選擇時，要學會分辯一些偽劣產品、
電磁爐可以炒菜嗎
3樓：匿名使用者
電磁爐能炒菜，而且掌握技巧，很容易就能炒得比明火還好！
電磁爐炒菜最大的難題在於兩點：
電磁爐是平的，它只適用於平底鍋。圓底的鐵鍋雖然也能用，但接觸面積更小，加熱僅集中在鍋中心接觸的一小塊兒，受熱不均。
炒菜核心是炒，通過翻炒的動作讓鍋裡的菜均勻受熱。但平底鍋翻炒的效率遠遠低於圓底鍋，用鏟子把平底鍋裡的菜翻炒一遍需要好多下才能完成，這個區域的翻過來了，哪個區域還沒翻的已經老了。
2. 電磁爐的溫度變化不是線性的。
明火的溫度控制很簡單，你能把火調大調小，也能讓鍋離火高一些或者完全架在火上。炒菜常見的乙個技巧顛勺就基於此，鍋抬高的時候加熱溫度線性降低，同時完成鍋裡食物的翻騰。換成電磁爐，溫度永遠只能保持在乙個點上，鍋拿開就停止加熱，完全放上就開始加熱，調節功率又很慢，達不到炒菜調節溫度的需求。
簡而言之，常規的炒菜操作技巧在電磁爐上無法實現。
既然無法實現，我們可以換個思路：炒菜的目的是通過快速均勻的加熱，適度保持食材的水份讓它的口感鮮嫩。那麼在電磁爐溫度無法線性變化，翻炒慢不能顛勺的前提下，能否有什麼操作達成這個目的呢？
答案就是：平底不粘鍋+鍋蓋。
首先你需要乙個底不要太薄的平底不粘炒鍋，鍋蓋的密封性不要太差，同時，鍋蓋蓋在鍋上的時候要穩固不易滑落。
然後，你需要乙個常規的電磁爐，不要買那種面板是圓形的，面積較小的電磁爐。
4樓：帳號已登出
電磁爐炒菜有什麼方法。
電炒鍋跟電磁爐哪個炒菜好
5樓：維修經驗使用技巧
電炒鍋適應菜量大的，電磁爐炒菜菜量要少。
6樓：北小新大廚
電磁爐，兩三個人的量還是不錯的。
怎麼樣電磁爐炒菜才好吃
7樓：老劉說金融
首先電磁爐與家用燃氣爐炒菜的區別在於火候的掌握。對於烹飪來說，一桌美味的菜餚，不僅取決於食材的選擇，與烹飪過程中火候的掌握同樣有很大的關係。
我們很多在外租房的朋友，一為方便，二為安全很多都有用過電磁爐炒菜做飯。
下面小小薩看見大家一些簡單的用電磁爐炒菜技巧。
首先電磁爐選單區都有很多功能選項，燒水炒菜火鍋等等這些，其實本身自帶的炒菜功能的溫度設定並不能滿足我們的需求，這個時候就需要手動來調節溫度了。就拿一道家常菜絲瓜炒雞蛋來說。
我們事先準備的有薑末蒜末，1.首先溫度調至大火1000度左右，然後鍋燒乾倒入食用油，油溫8成轉中火500多左右，倒入準備好的雞蛋炒好盛出備用。
2.大火1000度左右燒鍋倒油，油溫6成轉中火，倒入準備好的薑末蒜末，炒出香味，倒入切好的絲瓜，中火500度左右炒至變軟，倒入炒好的雞蛋，然後調味倒入鹽，胡椒粉等，淋入適量水，轉大火1000度左右，快速翻炒均勻，至湯汁收起即可裝盤出鍋。
這裡炒菜時控制好過程中溫度的高低即可。
8樓：肥涵烏孫書桃
容易糊，我去年就用的電池爐做飯。
做一次胡一次，因為受熱不均，鍋底熱四周不熱，煮煮泡麵還是可以的，炒菜算了。
9樓：戴琪呂曼冬
功率大的電磁爐炒菜也好吃，還環保。和煤氣灶沒有區別。
10樓：匿名使用者
我是電磁爐經銷商，自己用電磁爐也很久了。
現在的電磁爐功率都已達到2kw左右了，炒菜是沒問題的，除非你買到的是質量很差的雜牌產品。
用電磁爐炒菜，現在最需要注意的不是爐子本身，而是炒鍋。要選用材質較厚的鐵炒鍋，才能產生和儲備較高的熱能。因為用電磁爐炒菜，熱源不是爐子，是炒鍋。
炒鍋材質厚，磁能感應和轉換熱能的效率才更高，炒菜效果更好：）
11樓：匿名使用者
首先要買有爆炒功能的大功率2200瓦以上的，在就要看你的手藝了。
用電磁爐炒菜好嗎，電磁爐為什麼不適合炒菜
首先明確，電磁爐當然可以炒菜。至於有些人說電磁爐炒菜沒有煤氣灶炒出來的好吃，其實原因是多方面的。一 電磁爐的火力夠大，但是都集中在中間，用不好的話，很容易出現中間糊了而兩邊還不熟的情況，因此需要很好的把握電磁爐的火候大小以及做飯時候的鍋，鍋需要足夠的蓄熱能力，良好的熱擴散能力，能夠快速吧中間的熱量擴...
為什麼用電磁爐炒菜不好吃，電磁爐炒菜到底行不行
隨著現代生活化的發展，在我們的生活中，越來越多的電器出現，大多數都解決著我們生活中的很多問題，比如說空調就被稱之為續命的電器，而電視機 手機 洗衣機等電器相信也未嘗不是給我們帶來了便捷。可並不是所有電器都能登上神殿，也有些電器卻多年來發展緩慢，比如說電磁爐就是如此。電磁爐的發展，算得上是比較久遠的了...
用電磁爐炒菜總是糊鍋，用電磁爐炒菜為什麼總糊鍋
電磁炒菜爐糊鍋，解決建議。一 控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是 炒菜 的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，...