1樓：推上豬肉去趕集
做法。將冷麵湯材料全部混和攪拌均勻，放入冷藏冰30分鐘。(分兩等份)
將足量的水加熱至完全沸騰後，將麵條成扇狀放入，改以中小火維持一定溫度，使麵條不會互相黏附，烹煮過程加入適量冷水，可維持麵體外部光滑內部熟透，煮約6分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。
取出作法1之冷麵湯，依次放入作法2的冷麵→小黃瓜絲→溫泉玉子→韓式泡菜→汆燙牛肉片，最後再淋上適量泡菜汁即可。
2樓：ccc菜辣椒
1.準備冷麵。
2.燒開一鍋清水，放入冷麵。
3.煮2分鐘左右。
4.準備一些涼開水，沖洗冷麵至清爽順滑。
5.冷麵放入大碗。
6.準備其他配料及辣白菜。準備冷麵湯：牛肉清高湯、白糖、9度公尺醋、辣白菜湯、雞精、鮮榨蘋果汁、梨汁。最好提前準備，冰箱冷藏。
7.把食材擺在冷麵上，放上辣醬。倒入冷麵湯，撒上白芝麻。加入冰塊。冰爽過癮的韓式冷麵做好了！
南韓冷麵的做法
3樓：生活軌跡
冷麵過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷麵的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。南韓冷麵官方名稱為朝鮮冷麵，是朝鮮民族傳統美食之一。那麼具體是怎麼做的呢？
南韓冷麵的做法
用料
主料：苦蕎、麥粉適量。
輔料：黃瓜適量、梨適量、火腿適量、雞蛋1個、泡菜適量。
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量、韓式辣醬適量、辣椒粉適量、芝麻少許、白糖適量、白醋適量、水適量。
南韓冷麵的做法
1、黃瓜，梨洗淨切絲，火腿切片壓模，泡菜切段，雞蛋煮熟對切。
2、把蔥，姜，大料，用水煮開，加入生抽，南韓辣椒粉，南韓辣醬，糖，鹽，白醋，最後撒上少許芝麻，放涼，做冷麵的湯汁。
3、鍋中放水，把冷麵放入鍋中煮熟。
4、把煮好的冷麵撈出放入涼白開中沖涼。
5、把冷麵放入準備好的湯汁中，在吧雞蛋，黃瓜，泡菜，梨，火腿放上即可。
烹飪技巧
1、真正的南韓冷麵湯汁是牛骨湯，然後要放冰箱裡冷藏後才用，這裡因為天氣的'原因我沒有冷藏。
2、正宗的南韓冷麵要用牛肉，而不是火腿，還要我這裡沒有熬，而且辣椒粉放點不多，所以顏色比較淺。
貼心小知識
南韓冷麵的食用方法
朝鮮冷麵在吃法上也有講究：冷麵過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷麵的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在冷麵卻成為夏季食用的飲食。
因此朝鮮冷麵在食用時要加芥。其理由是因為冷麵的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復溫暖。
還有朝鮮冷麵都要放雞蛋，那麼先吃雞蛋還先吃麵呢？結論是先吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。
南韓冷麵的做法
4樓：血刺熊貓
南韓冷麵也叫朝鮮冷麵，是南韓傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。
因此，南韓冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」。
下面一起跟我來看看南韓冷麵的'做法吧。
主料：冷麵200克。
輔料：雞蛋30克 黃瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克。
調料：白砂糖15克 醋10克 鹽2克。
烹飪方法
1. 選擇全瘦不帶一點油的牛肉，切成大塊；
2. 把牛肉放入有大蔥、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加鹽);
3. 把冷麵放在冷水中浸泡十分鐘；
4. 冷麵半成品都是粘在一起的，放在水中泡一會用手將麵條分開，否則煮的時候會粘在一起；
5. 黃瓜切絲；
6. 梨、西紅柿、熟牛肉切片；
7. 雞蛋切成兩半；
8. 在涼開水中放入糖、醋，放入冰箱中待用；
9. 鍋中加水煮開後放入泡好的冷麵，邊煮邊用筷子攪拌，否則冷麵一放入熱水中很容易結成團；
10. 把煮好的冷麵放入另外一碗涼水中，浸泡片刻後撈出瀝乾水；
11. 放入加了糖、醋的涼開水中，擺上黃瓜、雞蛋等，最後撒上芝麻淋上香油完成。
冷麵的做法怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成。
園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。
5、麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
6、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及。
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
6樓：太陽貓
肉加生薑、蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲、雞蛋、肉片、蘿蔔絲等。
7樓：小小呂子博
家常冷麵步驟1
家常冷麵的做法大全。
將冷麵撕開，用水侵泡。
步驟2家常冷麵的做法**。
黃瓜絲、香菜絲備用。
步驟3取適量糖放入碗中。
步驟4加入醋。
步驟5加入醬油。
步驟6放入香油。
步驟7加入少許鹽。
步驟8放入少許芝麻。
步驟9加入冰鎮水。
步驟10水開後加入泡好的冷麵，開鍋後關火蓋蓋燜5——7分鐘即可步驟11
煮好後的冷麵用涼水過涼，控水。
步驟12將冷麵放入調好的湯中。
步驟13加入辣白菜。
步驟14家常冷麵怎樣煮。
加入黃瓜、香菜。
步驟15家常冷麵怎樣燉。
加入一片西瓜，拌勻即可食用。
南韓的冷麵好吃怎麼做的
8樓：
材料：雞蛋、黃瓜、醬牛肉、牛肉粉、蕎麥麵。做法：a：
1、雞蛋放入冷水中，**煮至熟，冷水激，剝皮切半；
2、黃瓜洗淨，切絲；
3、醬牛肉切2-4片；
4、將牛肉粉、醬油、鹽、糖、醋和味精以純淨水調開，冷藏。
b：1、將蕎麥麵放入冷水中浸泡；
2、用手稍加揉搓至散開，3、瀝乾水分備用；
4、鍋內水開後，放入蕎麥麵，筷子打散，煮軟即刻撈出；
5、衝涼水3-4遍，冰水更佳；
6、瀝乾水分後放入碗內。
南韓冷麵怎麼做？
9樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？準備一張麵皮，裡邊打入乙個雞蛋攪拌均勻，準備蒜蓉辣醬，番茄醬白糖醋，攪拌均勻刷白麵皮上，放點洋蔥和香菜，最後放點香腸裡面加點黑芝麻即可。
韓式冷麵的做法及調料
10樓：幹萊資訊諮詢
冷麵湯是冷麵的精華，拌一碗冷麵湯可以說是事半功倍。下圖的調料是3個成年人的，用量可以根據吃飯的人數調整。
材料：涼麵白面、黃瓜、西紅柿、大白菜、雞蛋、白芝麻、雪碧、醬油、蘋果醋、9度公尺醋、軟糖、鹽、水、大西達牛肉粉。
第一步。將所有調料混合在乙個碗裡，攪拌均勻，放入冰箱冷凍至有大量冰碴。
第二步。準備輔料，最好是牛肉片和梨。可惜我沒有。
第三步。冷麵是白面，玉公尺粉，蕎麥，還有我買的白面。搓入冷水鍋中，燒開。
第四步。麵條稍微有點糊的時候就可以撈出來了。
第五步。用冷水反覆沖洗麵條。
第六步。取出麵條備用。
第七步。把各種喜歡的食材放在麵條上。堆疊高。
第九步：你完成了。這是涼麵湯的簡易版，方便快捷。
11樓：匿名使用者
工具/原料。
牛肉適量蕎麥麵適量 適量蔥適量姜適量蘋果（梨）適量南韓辣白菜適量黃瓜適量白水煮雞蛋半個 熟芝麻粒適量花椒適量大料適量醬油適量精鹽適量料酒適量香油適量芥末油適量。
步驟/方法。
1/4分步閱讀。
牛肉泡冷水中去掉血水，放入冷水鍋內，大火煮開，去掉表面的血汙泡沫，大約煮幾分鐘後，放入蔥節，薑片，花椒，大料，醬油，精鹽，料酒，改小火煮約1小時（看牛肉大小）至牛肉熟透軟爛。
把煮熟的牛肉撈出來，晾冷，切片或絲待用。
剩下的湯去掉裡面的調料，用過濾咖啡的紙過濾一下，加入醋，醬油，糖，鹽，芥末油調味放入冰箱。
面的做法：煮蕎麥麵。水開後放入蕎麥麵，按說明煮好後，撈出來放到冷水下沖洗幾次，直到不粘。
蘋果（梨），黃瓜，南韓辣白菜切片或絲，白水煮雞蛋切片。
把準備好的牛肉片，蘋果（梨），黃瓜，南韓辣白菜片，白水煮雞蛋放在麵條上，加入在冰箱裡涼透的冷麵湯料。撒些芝麻粒，香油，喜歡辣的可以放些韓式辣椒醬。有芥末油的最好，味道更地道。
注意事項。如果用隨面附帶的湯料包，也可以用高湯代替冷水味道更好。
如果怕麻煩可以用罐裝高湯，牛肉要選用牛腱肉做出來才好吃，牛肉可以用滷牛肉代替。
煮麵的水要多一些，湯寬煮出來的面不會糊。
煮好的蕎麥麵一定要衝冷水，多沖一會，邊沖邊用手抓一抓，讓它完全冷透。
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