1樓：巨蟹阿斯頓
首先應該將番茄洗乾淨以後，在上面劃兩個口子，然後放入沸水中煮一下撈出來，剝去番茄的皮，把番茄切成塊，鍋中燒熱油，把蔥和蒜倒入炒香以後再放入番茄塊，然後再加入少量的食鹽放適量的白糖和胡椒粉，熬製半個小時左右就可以了，在陰涼處放冷；新手應該注意把番茄洗乾淨，然後番茄上一定要划兩個口子，是十字型的，在沸水中煮的時間不要太長，剝去番茄皮的時候一定要注意，不要扔去過多的果肉，番茄切塊不要太大。
2樓：史蒂芬斯
將番茄洗乾淨以後放入鍋中進行蒸，蒸熟了以後把西紅柿皮剝掉，然後把西紅柿榨成漿，放入鍋中進行熬，熬差不多兩分鐘以後關火蓋上蓋子以後放入冰箱進行冷藏；新手要注意在買西紅柿的時候要買軟的，這樣才會更加好吃，而且在剝皮的時候盡量不要用刀切，要用手捏，這樣會更加容易。
3樓：吳鑫學姐
最簡單的這種方式就是把西紅柿切碎之後放入鍋中進行翻炒，然後再放少量的白砂糖，再放入一些番茄醬就可以了。注意熬煮的時間，還要注意溫度，也要注意放熱的糖，還要注意西紅柿的比例，要注意喝水的比例。
4樓：黎昕科普知識小屋
通常都是往裡面加一點花生以及蔥花。然後把番茄搗碎直接攪拌起來。需要注意花生不能夠太多了。多加水。少糖，少鹽，少酒精。
番茄醬的製作方法和步驟
5樓：若曦講生活
番茄醬的家庭做法如下：
1.首先，我們準備洗淨的番茄四個，打上十字花刀，放入熱水中燙2分鐘，這樣很輕鬆的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之後，改刀切成小丁，然後把番茄丁倒入料理機中，打成番茄汁備用。
2.把鍋燒熱，倒入打好的番茄汁，大火燒開、然後轉小火熬製，期間不停的用勺子攪拌，有助於水分蒸發。
3.這個過程，不要心急，小火慢慢熬製，大約熬製30分鐘，番茄汁熬成濃稠時，加入食鹽3克，白糖20克，白糖的量可以大一點，攪拌化開調料再熬製2分鐘，番茄醬與調味品充分融合以後即可出鍋。
4.把番茄醬盛放在保鮮盒中，冷藏存放，需要做湯，做糖醋類的菜，就可以放一點來增色增味，口感上會原滋原味好吃很多。
技術要點：保鮮盒最好先用開水燙一會消毒殺菌，免得番茄醬過早的變質。因為沒有加入防腐劑，一定要密封冷藏儲存。放冰箱裡是最安全的。
家庭自製番茄醬的做法 怎麼製作番茄醬
6樓：戴蒙崗居
1、主料：西紅柿700克、冰糖100克、檸檬1個。
2、食材都準備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮。
3、把西紅柿放到開水裡泡上2分鐘左右，然後去皮。
4、用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕鬆。
5、去皮的西紅柿切成小塊，裡邊的籽最好去掉不要，會影響口感的。
6、西紅柿塊用料理機打成果泥。
7、打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋裡，放上冰糖，開始熬製，不要用鐵鍋，最好選用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以。
8、先大火燒開，蒸發水分，這個時候不需要用木鏟攪動。
9、西紅柿果泥裡的水分慢慢蒸發掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續熬煮，這個時候放上檸檬汁。
10、最後熬到這個狀態就可以了，很濃稠，就是我們平時吃的番茄醬了，關火，晾涼裝瓶。
如何製作番茄醬？做番茄醬的方法和步驟
切番茄。用鋒利菜刀大概地把番茄切成小塊。李子形番茄用來做這個特別好，不過你也可以用任何其他夏季出產的番茄種類。小一點的番茄通常味道更甜，也更清淡，不適合用來做番茄醬。大一點的番茄美味十足。要最豐富的口味的話，就得用多種番茄。番茄片應該被切成大約釐公尺厚。在乙個大的平底鍋裡把油加熱。加60毫公升橄欖油...
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1,辣椒醬的製作方法。將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1 2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾...