1樓：桑葉孤吉
1.薑切片，蒜頭剝好不要切。
2.將黃鱔洗淨放入小燉鍋中，加入薑片，蒜頭，倒入生抽，料酒，鹽，一大碗的清水。蓋上蓋燉半小時這樣子。
3.半小時後將鱔魚的腸子去掉。
4.再放鍋裡，加入黃瓜一起慢燉，再燉半小時或多點時間就好了。
5.這時的鱔魚很香哦！
6.上菜，如果有點蔥花可以撒在上面。
2樓：吳官西風
用料：黃鱔 半斤黃瓜 2根桂皮 適量桂葉 適量鹽 適量料酒 適量天椒 適量姜 適量大蒜 適量生抽 ，也可以根據自己喜好新增食材。
做法步驟：1、油燒紅後 大火，加鹽炒黃瓜片 黃瓜片被炒軟後出鍋備用。
2、油燒紅後 加入桂皮+桂葉，翻炒幾秒 把切斷的黃鱔片（不需要清洗）倒入熱油爆炒至熟透，時間可以2-3分鐘。
3、把薑絲+大蒜粒+指天椒粒加入一起翻炒大約20秒 加入適量鹽+料酒。
4、把備用的黃瓜片加入一起翻炒幾下。
5、加入大約乙個飯碗的水燜黃鱔和黃瓜。
6、燜至湯汁變少，加入生抽+撒上蔥花即可出鍋。
希望能幫到你。
黃瓜燜鱔魚怎麼做來吃？
3樓：戢運潔高斌
鱔魚350g黃瓜200g洋蔥150g
油適量鹽適量生抽適量料酒適量生薑適量大蒜適量小蔥適量。步驟。
薑蒜切粒，小蔥切末。
鱔魚讓放把鐵器讓它吐盡泥沙。
將鱔魚放鍋裡加水蓋上蓋煮三分鐘。
煮好去掉腸，再分成段。
去掉煮黃鱔的水，倒入料酒，生抽，鹽，適量的水，煮開，加入生薑，蒜頭。
加入黃瓜燜煮於黃瓜的香味兒入到湯汁裡。
待湯汁見少時將切好的洋蔥也放進鍋裡。
要不時的翻炒。
炒至收汁時撒上蔥花即可。
裝盤上菜了（上面的紅辣椒是做點綴的）。
4樓：公西雨燕第默
主料：鱔魚1斤，黃瓜2根。
配料：花椒（少量），薑片，蒜，紅尖椒，生抽，香醋，料酒，鹽，白糖（少量），…理想中還應該有八角，蔥絲，做法：
1、鍋內放油燒五成熱，放入花椒、薑片、蒜、紅尖椒、（大蔥），炒出香味將切段後的鱔魚倒進去炒至變白；
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖，炒至入味；
3、把黃瓜放進鍋內，加點水，把黃瓜稍浸一點就可以了，大火燒開後改小火，水收乾為濃汁為準，在黃瓜沒燒進味之前可根據情況適當加點水；（我就比較喜歡吃黃瓜燒的爛爛的特別入味的那種：））
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主料 草魚 輔料 花椒 大料 豆瓣醬 麻辣醬 紅乾辣椒末 料酒 澱粉 白胡椒粉 鹽 花生油 魚洗淨改刀 醃魚 料酒兩勺，澱粉兩勺，白胡椒粉適量，鹽適量，攪勻，再撒上適量澱粉繼續攪勻 涼鍋中放適量油，放入豆瓣醬，小火哦，再加入麻辣醬，記住豆瓣醬跟麻辣醬的澱粉兩勺，比例是1 3哦。炒出紅油即可 加入四五...