1樓：橄欖樹健康科普
1、水果醃蘿蔔：準備蘿蔔、蘋果、梨，將蘿蔔切薄片放鹽醃製兩小時，蘋果、梨去皮擦成泥，控乾水分，加白糖，醋，辣椒，拌均勻做成辣醬，蘿蔔擠乾水分和辣醬拌一拌，放冰箱冷藏一晚上即可。2、酸甜蘿蔔：
蘿蔔去皮，先切粗片再切條，加入兩小匙鹽抓勻。靜置半個小時，把醃出的蘿蔔水擠幹，用水沖淨，晾乾備用。朝天椒切片晾乾備用。
把蘿蔔放在密封罐，或無水無油的玻璃瓶裡，加入冰糖，鹽，朝天椒，檸檬片，撒上鹽，最後倒入醋，蓋上蓋子搖勻，醃製半天即可食用。醃製食品最好少吃，不宜天天吃。
2樓：墨陌老師
蘿蔔醃製方法：將蘿蔔切成長條，放入盆中倒入食鹽醃製，第二天將食鹽撈出，放到太陽底下曬乾。經常吃醃蘿蔔不好，醃製食品亞硝酸鹽含量很高，經常食用有致癌風險。
3樓：520啦啦
蘿蔔的醃製有很多種，主要根據個人口味來，可以做成泡椒蘿蔔，也可做成糖醋蘿蔔。經常吃蘿蔔對身體很好，一可以幫助身體順氣，二可以清熱解毒，是乙個很好的食療食材。
自己做的醃蘿蔔長期吃對身體好嗎？
4樓：北網域名稱醫
不好。在醃製蔬菜、肉、魚、雞等食品時，會產生亞硝酸鹽，其中包括主動加入的亞硝酸鹽，為了使肉色好看、防止肉毒桿菌生長。亞硝酸鹽容易與蛋白質降解時產生的二級胺發生反應，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質。
在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。最重要的是，吃多了醃製食品，會促使女人早衰。
怎麼醃蘿蔔好吃？醃蘿蔔的方法是什麼？
5樓：雙麗劍
1、蘿蔔切條狀，**上是四根蘿蔔的量，人多可多做些，人少少切點。
2、切好之後需要放在陽光下曬，如果太陽光比較強曬一天就行了，太陽不好就要多曬幾天，把裡面水分曬出去，幹一點會更脆。
3、曬到這種程度，就可以撒上鹽了，鹽的量要自己掌握好，少了的話，蘿蔔會很酸，還容易壞，乙個口感也不好吃，太多。口感也不好。撒上鹽之後用手搓下，讓鹽能佈滿每乙個蘿蔔條，讓鹽融合。
4、放上冰糖，可以敲碎再放，融化的速度快點，放細緻白砂糖也可以。
5、冰糖融化後，倒進去辣椒粉或者剁碎的小公尺椒，也可以都準備點都放一點。根據吃辣程度放就可以了。
6、醃製乙個星期後，就可以吃了，這個時間口感最佳，因為時間久了，蘿蔔也會越來越鹹。看呦，這樣又香又脆的醃蘿蔔就做好了。
6樓：網友
需要的食材和材料】：蘿蔔8斤、鹽、砂糖、青椒、生薑、大蒜、生提取、公尺醋、醋、少許白酒、香油、香菜段。
製作步驟】如下：
一、首先將蘿蔔洗淨，削去外皮，從中間切成4塊，切成薄片。
二、切好放入大碗中，加入適量的鹽和砂糖，均勻醃製2小時。
三、這個時候，我們準備了一些配料，紅辣椒切成圓環，薑切片，大蒜切片。
四、醃製的蘿蔔裡有很多水，蘿蔔很軟，很有韌性。
五、控制蘿蔔中的水分，加入切碎的配料，青椒圈、薑片、蒜片。
六、加入適量的生萃取、公尺醋、香醋、少量白酒增加香味，用手攪拌均勻醃漬2小時即可食用。
七、如果你做了很多，可以放入無水無油密封罐儲存，湯的量不超過蘿蔔，這樣醃製的蘿蔔，放半年也不錯，吃蘿蔔後不扔掉湯，可以用兩次。
八、吃的時候，我們可以按照自己的口味在裡面加香油香菜段，味道更好，吃得鬆脆好吃，尤其是吃飯開胃，喜歡的朋友快收藏吧。
醃製蘿蔔怎樣醃更好吃呢？
7樓：愛
醬醃蘿蔔的做法：
原料：青蘿蔔1個，白蘿蔔1個，胡蘿蔔2個，姜1塊，蒜1頭，八角4顆，花椒30粒，香葉2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、鹽2勺、高度白酒1勺半。
製作方法：步驟1：蘿蔔洗淨，去頭尾，再將外皮上有疤口、破損的部分去掉，剩下好的外皮保留，這樣，有外皮的醃蘿蔔吃起來更加脆爽。然後把蘿蔔都切成粗細均勻的條狀，放進大碗中。
步驟2：加一勺半食鹽，然後用手拿起碗簸均勻後，放置一旁靜置二個小時，讓蘿蔔裡水分經過鹽的浸入先被殺出來一部分。
步驟3：把殺出來的蘿蔔水掉後，再把蘿蔔條均勻地碼在能透氣的蓋簾上或上，放至陽光充足的地方晾曬一天或二天，直到蘿蔔條縮水，並且明顯變小。[此步注意：
晾曬的時間根據陽光的強烈而定，一般要。
一、二天左右，並且在晾曬的過程中要隔幾個小時將蘿蔔條翻面，確保晾曬時受光照均勻。注意蘿蔔條不要晾的過於乾燥，六成幹就行了。]
步驟4：等蘿蔔條的水分揮發了很多，身材明顯變小變瘦後，把蘿蔔條用清水反覆清洗二遍，再次鋪放在笸籮晾乾即可。[此步注意：
用清水清洗蘿蔔條一方面是去除蘿蔔條上多餘的鹽份，一方面也是為了清洗在長時間的晾曬過程中蘿蔔條上的灰塵。]
步驟5：製作醬汁。火上做鍋，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2顆、花椒30粒、香葉2片，大火煮開二分鐘後關火，等料汁變涼；再將姜和蒜切成薑片、蒜片備用。
此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例按準備的蘿蔔量來添減，並且比例不是固定的，按自己的口味新增就好，喜歡吃鹹一點的醬蘿蔔，這裡就少加些清水。]
步驟6：裝瓶。等蘿蔔條表面水分晾乾、料汁晾涼後，準備乙個無水無油的玻璃瓶，按放二層蘿蔔條、一層薑片、蒜片的順序放入瓶裡，倒入晾涼的料汁，最後再淋一勺半高度白酒，蓋蓋封好，放進冰箱中冷藏。
10天以後等亞硝酸鹽含降低後再吃，這樣蘿蔔條也入味了，而且吃起來也不會因亞硝酸鹽含量過高而對身體健康不利。[這步注意：淋入白酒可以起消毒殺菌的作用，防止醬菜變質變壞。]
醃蘿蔔為什麼要煮 醃蘿蔔製作方法
8樓：血刺熊貓
1、醃蘿蔔煮是為了口感更好。
2、製作方法：將蘿蔔、水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用。
3、將煮好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
蘿蔔怎麼醃製好吃？醃蘿蔔配料和製做方法
9樓：生活寶典
蘿蔔是營養價值很高的食物，經常食用對身體有很多好處。不少人困惑，醃蘿蔔配料和製做方法是什麼？關於，蘿蔔怎麼醃製好吃？醃蘿蔔配料和製做方法。我來為您一一解答！
蘿蔔怎麼醃製好吃。
食材準備：白蘿蔔、白糖、辣椒絲、老抽、生抽、醋、鹽。
方法步驟：1、將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成片。
2、放在乙個乾淨的容器裡，加入鹽用手抓勻醃製1個小時。
個銷售後，將蘿蔔滲出的水倒掉，加入三勺白糖，攪拌均勻，撒上少許辣椒絲。
4、加入5勺生抽，1勺老抽，3勺左右的醋，攪拌均勻。
5、這樣醃製兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，這樣味道就更均勻了。
醃蘿蔔的小竅門。
1、醃蘿蔔時可適當多放些鹽，醃透後攥幹蘿蔔的水份，然後再拌入其它調料。
2、辣椒粉一定要熟製，因此在公尺糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可，其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來新增，喜吃辣可多放些辣椒麵。
3、這就是具有韓式風味的醃蘿蔔，色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、鹹鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。
蘿蔔的醃製小貼士。
1、用鹽醃製蘿蔔的目的是為了將蘿蔔裡面的水醃製出來，這樣就可以去除蘿蔔的辛辣味，鹽不必太多，但一定要攪拌均勻。
2、在醃製的兩天裡可以翻動幾次，這樣蘿蔔入味會更均勻。
醃蘿蔔配料和製做方法 醃蘿蔔的配料：
蘿蔔乾100克、食鹽8～10千克、5度以上醋300千克、白糖60千克、糖精600、小蘿蔔250克，將蘿蔔洗淨，切片壓碎，用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。
醃蘿蔔的步驟：
1、蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊，加入鹽，醃製3-4小時。
2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出，大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉，青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。
3、將蘋果蓉、薑蓉、蒜蓉混合備用。
4、在公尺粉中放入適量的清水攪成公尺漿放在火上熬製，待公尺漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。
6、辣椒粉晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。
7、把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裡面再放入白糖、味精和白公尺醋拌勻。
8、拌好的白蘿蔔上蒙上保鮮膜，醃製1天即可。
自己做的醃蘿蔔長期吃對身體好嗎？
10樓：凡特施特生物科技
肯定是不好的~
長期食用醃製類食物容易引起亞硝酸鹽中毒。
11樓：happy黑嘎嘎
醃製類食品中含有亞硝酸鈉，長期食用對身體不好。
12樓：匿名使用者
蘿蔔本身是很好的養身實物，土人參；自己做的醃蘿蔔能開胃，偶爾吃有助消化，但長期吃對身體不利，畢竟醃製食品吃多了有致癌風險，多吃新鮮食物對身體好。
13樓：我的花圃
不管什麼食物，經常吃一種就會有害，就算是公尺飯，吃多了就會發胖。
瘦子只要能吃的下公尺飯就會胖。
胖子多吃瘦肉，少吃公尺飯就會瘦，所以醃蘿蔔也是一樣的道理，經常吃就會導致，肺虛。蘿蔔就是下氣的。額頭總是出汗，吃蘿蔔很好。
腳板出汗，小腹脹，不能吃蘿蔔。
醃蘿蔔要準備哪些食材 醃蘿蔔做法介紹
14樓：生活小常識
1、準備食材料：2根白蘿蔔，水、醋、鹽、白糖、辣椒油各適量。
2、主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
3、輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
4、製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
求這種味道的醃蘿蔔皮製作方法
開胃的小bai菜都含有辛辣。我醃du制蘿蔔方法說一下 zhi，希望對你有 dao用。將內新鮮的蘿蔔洗淨控乾 容上面不要有生水 切塊後用鹽 最好是顆粒鹽 醃製約乙個月 一定要超過降低亞硝酸鹽 中間每隔7天翻缸一次 避免產生熱量使蘿蔔變質，有條件可放在冰箱中 乙個月後將蘿蔔撈出控出鹽水後加入料湯，一週後...
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1.準備好一兩花椒，擇去不要的部分。有些人認為要把花椒拿到水裡浸泡後瀝乾再製作，其實沒有必要。如果拿到水中去浸泡，製作的時候如果沒有完全瀝乾會濺起油花燙傷人。花椒本身就是長在樹上的，又沒有誰打農藥，也沒有什麼髒東西浸染過，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經過高溫是沒有什麼克擔憂的。2.鍋中...
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