1樓：豁牙哥
醬香中帶有辣辣味道。
2樓：匿名使用者
食材明細。雞蛋。
150克。水。
50克。小辣椒。適量。鹽。
適量。味精。
適量。色拉油。
適量。微辣。口味。蒸。
工藝。廿分鐘。
耗時。簡單。
難度。雞蛋燜子的做法步驟。
記憶中的菜——雞蛋燜子的做法步驟：1 1把雞蛋打散，放鹽、味精、水調均。
記憶中的菜——雞蛋燜子的做法步驟：2 2小辣椒切成碎末。
記憶中的菜——雞蛋燜子的做法步驟：3 3把辣椒末放入雞蛋液中，加少許色拉油。
記憶中的菜——雞蛋燜子的做法步驟：4 4把裝有蛋液的碗放入小熊蒸蛋器中。
記憶中的菜——雞蛋燜子的做法步驟：5 5蒸熟後取出。
小竅門。鹽可以換成大醬。因為家人不喜歡大醬，所以我用的是鹽。
雞蛋燜子蒸多久
3樓：心的痕淚
雞蛋燜子蒸10-20分鐘。
蒸雞蛋燜子的時間與烹飪的廚具有關，如果使用微波爐蒸，時間大約為10-13分鐘，如果用普通鍋蒸，時間需要延長，一般為15-20分鐘。
雞蛋燜子是一道菜品，其中的營養價值主要以雞蛋為主，據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。
雞蛋燜子怎麼做
雞蛋燜子怎麼做？
4樓：幹萊資訊諮詢
將辣椒切成小塊，打兩個雞蛋倒入碗中，加醬油，水，大豆醬，辣椒，鹽，花椒麵攪拌均勻，放入鍋中蒸12到15分鐘。
雞蛋燜子是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、大醬、蔥花等。適用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。
對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。
將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。
雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
雞蛋燜子的做法
5樓：幹萊資訊諮詢
燜子的制法：
原料：上等紅薯粉條100克，紅薯粉芡［是北方人對紅薯澱粉的常見叫法］500克 肉茸200克 雞蛋4個 薑末20克 蔥花50克 精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量。
制法： 1、紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後鏟出。
2、將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。
雞蛋燜子的做法
6樓：無雅詩
雞蛋燜子做法
食材：雞蛋、辣椒。
調味：大醬。
1、準備5個雞蛋，依次打入盆中，用蛋抽攪拌，越細膩越好，還可以用濾網，過濾一遍，濾掉攪不散的雞蛋部分。
2、再準備一些青辣椒，個頭小，特別辣，很多地方應該都有，越辣吃的越得勁。
3、將辣椒清洗乾淨，去掉裡面的籽粒，然後切成小段，倒在雞蛋中，攪拌均勻。
4、如果在東北，這一步肯定放東北大醬，其實其他醬也行，例如蔥伴侶之類的，不同的醬料，味道也不同，醬一定要多放，突出的就是「重口味」，充分攪勻。
5、蒸的時間不宜過久，涼水上鍋，時間依據蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中間，有蛋液溢位就是還沒熟，繼續蒸到結實，大約蒸15-20分鐘。
6、蒸好之後的雞蛋燜子，內部組織就是蜂窩狀的，不要太在意美觀，熟了就行，雞蛋燜子是當鹹菜吃的，所以醬的用量大，可以用它蘸菜吃，下飯，下酒都賊帶勁。
技巧總結。1、做雞蛋燜子這道菜，只需要雞蛋、辣椒和大醬，連水都不用放。
2、蒸的時候最好用盆，厚度不要太厚，因為雞蛋燜子熟的慢，又費火。
3、喜歡吃嫩的就少蒸一會，我自己口感就按二十分鐘的來。
雞蛋燜子的家常做法
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